BibiSol

Tages-Salsas serviert mit hausgemachten Tortilla-Chips.

Schwarze Bohnen, Cotija-Käse, gelber Mais & Sesam, Salsa Roja, Crema, Koriander.

Original name: Queso y Totpos

Salsas Queso warm serviert mit hausgemachten Tortilla-Chips. Veganer Cashew-basierter Queso verfügbar.

Garnelen & Rochen, Pico de Gallo, Chipotle-Aioli, Salsa Macha, gelbe Mais-Tortilla-Chips. Enthält Erdnüsse.

Kartoffel- und Käse-Taquitos serviert mit hausgemachtem Queso, Crema, Cotija, Koriander, Microgreens und Zwiebel.

Original name: Bibi Salad

Lokales Blattgemüse, Ihre Proteinwahl, Avocado, eingelegte Radieschen, Cotija, Zwiebel und Mole-Vinaigrette.

Garnelen und Rochen in Zitronensaft mariniert, fertiggestellt mit frischem Pico, serviert auf Tostada mit Chipotle-Aioli, geröstetem Sesamöl und Salsa Macha. Enthält Erdnüsse.

Garnelen gebraten mit Paprika, Zwiebel, Gewürzen, Koriander, hausgemachtem Queso und Microgreens, serviert in Nixtamal-Tortillas.

Hausgemachte Chips belegt mit Ihrer Proteinwahl, Zwiebel, Radieschen-Microgreens, Cotija, hausgemachter Crema, Frühlingszwiebeln, Koriander und hausgemachtem Queso.

Masa, gekocht in Bananenblatt, Tamal, Hähnchen, Pipian-Mole, Crema, Cotija, Koriander, Schnittlauch, Microgreens, Kürbiskerne, Curtido, schwarze Bohnen.

Tamales des Tages, schwarze Bohnen, Salsa, Koriander, Zwiebel-Curtido, Cotija, hausgemachte Crema und Radieschen-Microgreens.

Original name: Loaded Salsa Macha Wedges

Kartoffelwedges, geworfen in hausgemachter Salsa Macha mit hausgemachtem Knoblauch-Aioli, belegt mit Cotija, Frühlingszwiebeln, eingelegten roten Zwiebeln, Microgreens, eingelegten Radieschen und Koriander. Ihre Wahl an Protein.

Schweinefleisch, mariniert in Annatto, gebratener Monterey-Jack-Käse auf Nixtamal-Tortillas (2), Koriander, Zwiebel, Microgreens und Mango-Habanero-Salsa.

Knusprige Nixtamal-Mais-Tortilla mit Ihrer Wahl an Protein, Cotija, hausgemachter Crema, Microgreens, Zwiebel, Koriander und eingelegten Radieschen.

Dicke Nixtamal-Mais-Tortilla mit Ihrer Wahl an Protein, Cotija, hausgemachter Crema, Microgreens, Zwiebel, Koriander und eingelegten Radieschen.

Nixtamal-Masa, gefüllt mit Ihrer Wahl an Protein. Belegt mit Zwiebel, Microgreens, eingelegten Radieschen und hausgemachter Crema.

Original name: Carrot Tinga

Karotten und Hibiskusblüten, geschmort in einer Tomaten- und Chipotle-Sauce mit Cashew-Crema, Koriander, Zwiebel und Radieschen-Microgreens.

Schweinefleisch-Confit, Koriander, Zwiebel und lokale Radieschen-Microgreens.

Hausgeschlachtetes lokales Rindfleisch, geschmort in The Breaks Espresso, Gewürzen, Koriander, Zwiebel und Radieschen-Microgreens.

Hähnchen in hausgemachter Guajillo-Salsa, Zwiebel, Koriander und Radieschen-Microgreens.

Lokales Grasgefüttertes und -geendetes Rinderhackfleisch, gebraten mit Karotte, Kartoffel und Zwiebel.

Hausgemachtes Schweineschulterhackfleisch in Achiote.

Original name: Breakfast Burrito

Weizentortilla, hausgemachtes Chorizo, Ei, Kartoffelbrot, Monterey-Jack-Käse, hausgemachtes Queso, Jalapeño, Microgreens, schwarze Bohnen, Crema und Cotija.

Original name: Breakfast Nachos

Gelbe Mais-Totopos, hausgemachtes Chorizo, Ei, Kartoffelbrot, Monterey-Jack-Käse, hausgemachtes Queso, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Curtido und Microgreens.

Original name: Loaded Salsa Macha Wedges

Kartoffel, Salsa Macha, Limette, hausgemachtes Chorizo, Rührei, Crema, Cotija, Schnittlauch, Koriander und Knoblauch-Aioli.

Tortillachips, Salsa des Tages, hausgemachtes Chorizo, Spiegelei, Crema, Cotija, Zwiebel, Microgreens, Cotija.

Original name: Breakfast Tacos

Tortillas (3), Kartoffelbrot, Ei, hausgemachtes Schweineschulterhackfleisch-Chorizo, hausgemachtes Queso, Koriander, Zwiebel, Microgreens, Cotija, Beilage aus schwarzen Bohnen.

Tortillas (2), Spiegeleier, Salsa des Tages, schwarze Bohnen, Avocado, Crema, Cotija, Banane.

Original name: Breakfast Empanada

Handgeformte Masa, hausgemachtes Chorizo, Ei, Kartoffelbrot, Monterey-Jack-Käse, hausgemachtes Queso, Jalapeño, Microgreens, Crema, Cotija und serviert mit schwarzen Bohnen. Kann vegan oder halal zubereitet werden.

Nixtamal-Tortillas, schwarze Bohnen, gerollt und gefüllt mit Rührei, belegt mit hausgemachter Crema und Cotija-Käse.

Original name: Aguacate Toast

Lokales Sauerteigbrot, Miso-Knoblauch-Aioli, frische Avocado, Cotija-Crumble, Tomatillo, Salsa Macha und rote Zwiebel.

Original name: Ray Ray's Toast

Aufgeschlagener Frischkäse, Chorizo, Speck, Knoblauch-Aioli, Cotija, Schnittlauch, Salsa Macha, Microgreens, Spiegelei.

Schlagkäse, geräucherter Lachs, Kapern, Avocado, eingelegte rote Zwiebel, Cotija und Salsa Macha.

Original name: Egg

Gebraten oder gerührt.

Original name: Churro Waffle

Nixtamal-Waffel, überzogen mit braunem Zucker und Zimt, garniert mit Lechera und Obst. Nur sonntags während des Brunchs erhältlich.

Schokoladentorte, Flan und Karamell. Auch bekannt als "Der unmögliche Kuchen".