BibiSol

Dagens salsor serveras med hembakade tortillachips.

Svarta bönor, cotijaost, gult majs & sesam, salsa roja, crema, koriander.

Salsas queso serveras varmt med hembakade tortillachips. Vegan cashewbaserad queso tillgänglig.

Räkor & bergsfisk, pico de gallo, chipotle aioli, salsa macha, gult majs tortillachips. Innehåller jordnötter.

Potatis- och osttaquitos serveras med husets queso, crema, cotija, koriander, microgrönsaker och lök.

Originalnamn: Bibi Salad

Lokala grönsaker, ditt val av protein, avokado, inlagd radis, cotija, lök och mole-vinägrett.

Räkor och bergsfisk marinerad i citrusjuice, avslutad med färsk pico, serverad på tostada med chipotle aioli, rostad sesamolja och salsa macha. Innehåller jordnötter.

Räkor stekta med paprika, lök, kryddor, koriander, hembakad queso och microgrönsaker, serverade i nixtamal-tortillas.

Husets chips toppade med ditt val av protein, lök, radis microgrönsaker, cotija, husets crema, scallions, koriander och husets queso.

Masa kokt i bananskal, tamal, kyckling, pipian-mole, grädde, cotija, koriander, gräslök, microgrönsaker, pumpakärnor, curtido, svarta bönor.

Dagens tamales, svarta bönor, salsa, koriander, röstad lök, cotija, husets grädde och radish microgrönsaker.

Originalnamn: Loaded Salsa Macha Wedges

Potatisklyftor i husets salsa macha med husets vitlöksaioli, toppad med cotija, gräslök, inlagd rödlök, microgrönsaker, inlagd radish och koriander. Välj din protein.

Fläskkött marinerat i annatto, stekt monterey jack-ost på nixtamal-tortillas (2), koriander, lök, microgrönsaker och mango-habanero-salsa.

Knäcke nixtamal-majs-tortilla med din valda protein, cotija, husets grädde, microgrönsaker, lök, koriander och inlagd radish.

Tjock nixtamal-majs-tortilla med din valda protein, cotija, husets grädde, microgrönsaker, lök, koriander och inlagd radish.

Nixtamal-masa fylld med din valda protein. Toppad med lök, microgrönsaker, inlagd radish och husets grädde.

Originalnamn: Carrot Tinga

Gulrot och hibiskusbloss simrade i en tomat- och chipotle-sås med cashewgrädde, koriander, lök och radish microgrönsaker.

Fläskkött confit, koriander, lök och lokal radish microgrönsaker.

Lokalt nötkött, slaktat i huset, stekt i The Breaks espresso, kryddor, koriander, lök och radish microgrönsaker.

Kyckling i husets guajillo-sås, lök, koriander och radish microgrönsaker.

Lokalt gräsmatad och slaktad nötfärs stekt med gulrot, potatis och lök.

Husmalad skinka i achiote.

Originalnamn: Breakfast Burrito

Mjöltortilla, hus-chorizo, ägg, hashbrunns, monterrey-jackost, husqueso, jalapeño, microgrönsaker, svarta bönor, crema och cotija.

Originalnamn: Breakfast Nachos

Gula majs totopos, hus-chorizo, ägg, hashbrunns, monterrey-jackost, husqueso, lök, gräslök, curtido och microgrönsaker.

Originalnamn: Loaded Salsa Macha Wedges

Potatis, salsa macha, lime, hus-chorizo, rörd ägg, crema, cotija, gräslök, koriander och vitlöksaioli.

Tortillachips, dagens salsa, hus-chorizo, stekt ägg, crema, cotija, lök, microgrönsaker, cotija.

Originalnamn: Breakfast Tacos

Tortillas (3), hashbrunn, ägg, husmalad skinka-chorizo, husqueso, koriander, lök, microgrönsaker, cotija, med svarta bönor på sidan.

Tortillas (2), stekta ägg, dagens salsa, svarta bönor, avocado, crema, cotija, banan.

Originalnamn: Breakfast Empanada

Handformad masa, hus-chorizo, ägg, hashbrunns, monterrey-jackost, husqueso, jalapeño, microgrönsaker, crema, cotija och serveras med svarta bönor. Kan göras vegan eller halal.

Nixtamaltortillas, svarta bönor, rullade och fyllda med rört ägg, toppade med huscrema och cotijaost.

Originalnamn: Aguacate Toast

Lokalt surdegsbröd, misovitlöksaioli, färsk avocado, cotija-smul, tomatillo, salsa macha och rödlök.

Originalnamn: Ray Ray's Toast

Vispad cream cheese, chorizo, bacon, vitlöksaioli, cotija, gräslök, salsa macha, microgrönsaker, stekt ägg.

Vispad ost, rökt lax, kaper, avokado, inlagd rödlök, cotija och salsa macha.

Originalnamn: Egg

Stekt eller rört.

Originalnamn: Hashbrowns

Originalnamn: Churro Waffle

Nixtamal-våffla belagd med brunt socker och kanel, toppad med lechera och frukt. Endast tillgänglig på söndagar under brunchen.

Chokladkaka, flan och karamell. Även kallad "Den omöjliga kakan."