Speisekarte
Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
- Gerichte können sich je nach Verfügbarkeit ändern.
Abschnitt 1
Spezielle Handrolle
Natto & Rettich-Einlage
Original name: Natto & Radish Pickle
Avocado, Gurke, Klettenwurzel-Einlage
Original name: Avocado, Cucumber, Burdock Pickle
3 Arten Einlage
Original name: 3Kinds Pickle
Tamago, Denbu, Kanpyo, Gurke
Original name: Tamago, Denbu, Kanpyo, Cucumber
"Agedashi" Shishito und Aubergine
Original name: "Agedashi" Shishito and Eggplant
Hähnchen Karaage mit Mentaiko-Mayo
Original name: Chicken Karaage w/ Mentaiko Mayo
Gedämpfte Garnelen mit Süß-Chili-Sauce
Original name: Steamed Shrimp w/ Sweet Chili Sauce
Blaukrabbe & Avocado
Original name: Blue Crab & Avocado
Gehacktes Washu-Rindfleisch
Original name: Ground Washu-Beef
Geschmortes Rindfleisch
Original name: Simmered Beef
Scharfer Thunfisch
Original name: Spicy Tuna
Aal & Gurke
Original name: Unagi & Cucumber
Gelbschwanz & Rettich-Einlage
Original name: Yellowtail & Radish Pickle
Gelbschwanz & Frühlingszwiebel
Original name: Yellowtail & Green Onion
Gelbschwanz & Jalapeño
Original name: Yellowtail & Jalapeno
Marinierter scharfer Weißfisch
Original name: Marinated Spicy White Fish
Weißfisch & Umeshiso
Original name: White Fish & Umeshiso
Austern-Tempura mit Miso-Sauce
Original name: Oyster Tempura w/Miso Sauce
Thunfisch & Frühlingszwiebel
Original name: Tuna & Green Onion
Thunfisch & Rettich-Einlage
Original name: Tuna & Radish Pickle
Gebratener Lachs mit Ikura
Original name: Seared Salmon w/ Ikura
Miesmuschel mit Mentaiko
Original name: Scallop w/ Mentaiko
Schneekrabbe & Ikura
Original name: Snow Crab & Ikura
Uni & Ikura
Geschmortes Rindfleisch & Uni
Original name: Simmered Beef & Uni
Abschnitt 2
Hausgemachtes Tofu
Hausgemachtes Tofu-Probierpaket
Original name: Signature Tofu Sampler
Hausgemachtes Klassisches Tofu
Original name: Homemade Classic Tofu
Cremiges Tofu
Original name: Creamy Tofu
Schwarzes Sesam-Tofu
Original name: Black Sesame Tofu
Abschnitt 3
Salat
Chinesischer Kohl-Salat
Original name: Chinese Cabbage Salad
Tofu-Salat
Original name: Tofu Salad
Abschnitt 4
Kalte Vorspeisen
Gelbschwanz-Carpaccio
Original name: Yellowtail Carpaccio
Verschiedene japanische eingelegte Gemüse
Original name: Assorted Japanese Pickles
Meeresfrüchte-Yukhoe
Original name: Seafood Yukhoe
'Aburi' A5 Wa-Gyu und Uni Sushi 2PC
Original name: 'Aburi' A5 Wa-gyu And Uni Sushi 2PC
Abschnitt 5
Heiße Vorspeisen
Tintenfisch Ajillo japanische Art
Original name: Squid Ajillo Japanese Style
Scharf gebratene Edamame
Original name: Stir-fried Spicy Edamame
Gebratenes Hähnchen mit Original-Sauce
Original name: Fried Chicken w/ Original Sauce
Abschnitt 6
Sushi
Auswahl-Nigiri-Set
Original name: Choice Nigiri Set
Abschnitt 7
Gegrilltes Gericht
Angus-Ribeye-Steak
Original name: Angus Ribeye Cut Steak
Butter-Ponzu-Schwarzer Kabeljau
Original name: Butter Ponzu Black Cod
Zabuton-Rindersteak in japanischer Onicon-Sauce
Original name: Zabuton Beef Steak in Japanese Onicon Sauce
Rinderzunge mit „moshio“ japanischem Meersalz
Original name: Beef Tongue w/ "moshio" Japanse Sea Salt
Gegrillter Yuzu-Miso-Lachs
Original name: Grilled Yuzu-Miso Salmon
Abschnitt 8
KLEINER HEISSER TOPF
Kobe-Stil-Rindfleisch „SUKIYAKI“
Original name: Kobe Style Beef "SUKIYAKI"
Auster-und-Negi-Miso-Hotpot
Original name: Oyster & Negi Miso Hotpot
Abschnitt 9
Reis
Lachs-und-Ikura-Schale
Original name: Salmon and Ikura Bowl
Ultimatives Chirashi
Original name: Ultimate Chirashi
Roter Dorade-Schale
Original name: Red Snapper Bowl
Abschnitt 10
Sashimi
Omakase-Sashimi-Platte 3 Sorten
Original name: Omakase Sashimi Platter 3 kind
Omakase-Sashimi-Platte 5 Sorten
Original name: Omakase Sashimi Platter 5 kind
Omakase-Sashimi-Platte 7 Sorten
Original name: Omakase Sashimi Platter 7 kind
Abschnitt 11
Desserts
Süßkartoffel-Mochi
Original name: Sweet Potato Mochi
Süßer Reismousse "Ohagi"
Original name: Sweet Rice Mousse "Ohagi"
Kalte Erdbeersuppe mit Magerkäse-Mousse
Original name: Cold Strawberry Potage w/Rare Cheese Mousse
Sojamilch-Pudding mit Mangosauce
Original name: Soy Milk Pudding w/ Mango Sauce
Matcha- und Sake-Paste Crème Brûlée
Original name: Matcha and Sake Paste Creme Brulee
Abschnitt 12
Ausgewählter Sake - Reispolierung unter 70 %
Samurai 36 Junmai
Bunraku Nihonjin no Wasuremono
Kagiya Junmai Nama
Souden Yamahai
Zen Tokubetsu Junmai
Abschnitt 13
Ausgewählter Sake - Reispolierung unter 60 %
Azuma Rikishi Junmai Ginjyo
Sawanoi Tokyo Kurabito
Kan Nihonkai Ryoshizake
Abschnitt 14
Ausgewählter Sake - Reispolierung unter 50 %
Tenryo Koshu Junmai Daiginjyo
Nitamai Junmai Daiginjyo
Abschnitt 15
Bier - Fassbier
Kirin Fassbier
Original name: Kirin Draft
Asahi Fassbier
Original name: Asahi Draft
Premium Malt's
Abschnitt 16
Bier - Flaschenbier
Sapporo
Asahi
Orion
Echigo "Koshihikari"
Kawaba Snow Weizen
Asahi Black
Abschnitt 17
SHOCHU - Gersten-Shochu
Iichiko
Kakushikura
Abschnitt 18
SHOCHU - Kartoffel-Shochu
Kuroisanishiki
Ikkomon
Tominohouzan
Abschnitt 19
SHOCHU - SHISO-SHOCHU
Tantakatan
Abschnitt 20
SHOCHU - Nur für die Shochu-Flasche
Oolong-Karaffe
Original name: Oo-long Carafe
Grüntee-Karaffe
Original name: Green Tea Carafe
Zitrone (in Achtel geschnitten)
Original name: Lemon (Cut in Eight)
Umeboshi-Pflaume (3 Stk.)
Original name: Umeboshi Plum (3pc)
Abschnitt 21
PFLAUMENWEIN
Umeshu
Ryukyu Awamori Umeshu
Abschnitt 22
Shochu-Basis-Cocktails
Oolong – Hi
Original name: Oo-long – Hi
Grüntee – Hi
Original name: Green Tea – Hi
Mango – Hi
Yuzu – Honig- Hi
Original name: Yuzu – Honey- Hi
Frische Zitrone – Hi
Original name: Fresh Lemon – Hi
Frische Limette – Hi
Original name: Fresh Lime – Hi
Frische Grapefruit – Hi
Original name: Fresh Grapefruit – Hi
Frische Kiwi – Hi
Original name: Fresh Kiwi – Hi
Abschnitt 23
ALKOHOLFREIE COCKTAILS
Yuzu-Honig
Original name: Yuzu-Honey
Frischer Kiwisaft
Original name: Fresh Kiwi Juice
Citrus Blue Fizz
Virgin Mojito
China Blue
Mango Squash
Abschnitt 24
GETRÄNK
Coke
Diet Coke
Ginger Ale
Sprite
St Pellegrino
100% Orangensaft
Original name: 100% Orange Juice
100% Grapefruitsaft
Original name: 100% Grapefruit Juice
Calpico
Oo-long Tee
Original name: Oo-long Tea
Grüner Tee
Original name: Green Tea
Ramune
Abschnitt 25
SAKE - Haus-Sake
Hakutsuru (Heiß/Kalt)
Original name: Hakutsuru (Hot/Cold)
Abschnitt 26
SAKE - Ungefiltert
Seidig milder Nigori "Ungefiltert"
Original name: Silky Mild Nigori "Unfiltered"
Dassai Nigori "Ungefiltert"
Original name: Dassai Nigori "Unfiltered"
Kurosawa Nigori "Ungefiltert"
Original name: Kurosawa Nigori "Unfiltered"
Abschnitt 27
SAKE - Sprudelnd
Mio "Sprudelnd"
Original name: Mio "Sparkling"
Dassai 50 Sparkling Nigori "Ungefiltert"
Original name: Dassai 50 Sparkling Nigori "Unfiltered"
Abschnitt 28
SAKE - Infusion
Homare "Alladin Yuzu"
Abschnitt 29
SAKE - Reispolitur unter 70%
Miyasaka "Yawaraka Junmai"
Hatsumago "Junmai Kimoto"
Otokoyama "Tokubetsu Junmai"
Daishichi "Kimoto"
Takenotsuyu "Junmai"
Ozenoyukidoke "Junmai Ex Dry"
Kikuhide "Junmai"
Akitabare "Shunsetsu"
Nanbubijin "Tokubetsu Junmai"
Urakasumi "Junmai"
Abschnitt 30
SAKE - Reis unter 60% poliert
Kikusui "Junmai Ginjo"
Kubota "Senju"
Dewazakura "Izumi Judan"
Hakkaisan "Junmai Ginjo"
Kikuhide "Junmai Ginjo"
Narutotai "Ginjo Draft"
Dewazakura "Dewasansan"
Abschnitt 31
SAKE - Reis unter 50% poliert
Dassai "45"
Dassai "39"
Dassai "23"
Born "Gold"
Kurosawaginrei "Junmai Daiginjo"
Makiri "Junmai Daiginjo"
Cold Mountain Water
Kubota "Manju"
Abschnitt 32
Weinkarte - WEISS
Chardonnay – Roth, Sonoma Coast, Kalifornien, USA
Original name: Chardonnay – Roth, Sonoma Coast, California, USA
Chardonnay – Schug, Sonoma Coast, Kalifornien, USA
Original name: Chardonnay – Schug, Sonoma Coast, California, USA
Gruner Veltliner – Hugo, Winery Huber, ÖSTERREICH
Original name: Gruner Veltliner – Hugo, Winery Huber, AUSTRIA
Pinot Gris/Liesling – Borealis, Forest Grove, Oregon, USA
Sauvignon Blanc – Casas del Bosque, Rapel Valley, CHILE
Sauvignon Blanc – La Moussiere, Alphonse Mellot, Sancerre, FRANKREICH
Original name: Sauvignon Blanc – La Moussiere, Alphonse Mellot, Sancerre, FRANCE
Viognier – Barbazzale Bianco, Etna, ITALIEN
Original name: Viognier – Barbazzale Bianco, Etna, ITALY
Bordeaux Blend – Palazzo Cuvee Blanc, Napa, Kalifornien, USA
Original name: Bordeaux Blend – Palazzo Cuvee Blanc, Napa, California, USA
Abschnitt 33
Weinkarte - ROT
Pinot Noir – Four Graces, Willamette Valley, Oregon, USA
Cabernet Sauvignon – Broadside, Central Coast, Kalifornien, USA
Original name: Cabernet Sauvignon – Broadside, Central Coast, California, USA
Tempranillo – Bodegas Lleiroso Crianza, Ribera del Duero, SPANIEN
Original name: Tempranillo – Bodegas Lleiroso Crianza, Ribera del Duero, SPAIN
Grenache Noir – Alt 433m, Mas Amiel, Languedoc-Roussillon, FRANKREICH
Original name: Grenache Noir – Alt 433m, Mas Amiel, Languedoc-Roussillon, FRANCE
Sagrantino – Chiusa di Pannone, Antonelli, Montefalco, ITALIEN
Original name: Sagrantino – Chiusa di Pannone, Antonelli, Montefalco, ITALY
Cabernet Franc – Palazzo, Napa, Kalifornien, USA
Original name: Cabernet Franc – Palazzo, Napa, California, USA
Roter Cuvée – All or Nothing, Tank Garage, Napa, Kalifornien, USA
Original name: Red Blend – All or Nothing, Tank Garage, Napa, California, USA
Roter Cuvée – Chalk Hill Eatate, Russian River Valley, Kalifornien, USA
Original name: Red Blend – Chalk Hill Eatate, Russian River Valley, California, USA
Abschnitt 34
Weinkarte - Schaumweine
Chardonnay Cuvée – Bellavista "brut", Lombardia, ITALIEN
Original name: Chardonnay Blend – Bellavista "brut", Lombardia, ITALY