Menu and prices
Assmanns Bammes menu
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Section 1
Starters
Salad of 2 kinds of melon with feta cheese, Parma ham and arugula
Original name: Salat von 2erlei Melone mit Schafskäse, Parmaschinken und Ruccola
Goat cheese in bacon jacket, pan-fried, caramelized with honey and leaf salad
Original name: Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit Honig karamellisiert und Blattsalat
Iceberg lettuce heart with chanterelle vinaigrette
Original name: Kopfsalatherz mit Pfifferlingsvinaigrette
2 kinds of melon, arugula, baked smoked tofu, avocado, mango rösti
Original name: 2erlei Melone, Ruccola, gebackener Räuchertofu, Avocado, Mango Rösti
Veal rump with a chanterelle vinaigrette, iceberg lettuce and Thai asparagus
Original name: Kalbstafelspitz mit einer Pfifferlingsvinaigrette, Kopfsalat und Thaispargel
Burrata with date tomatoes, mango salsa, avocado, baby greens from the Garlic Country
Original name: Burrata mit Datteltomaten, Mangosalsa, Avocado, Pflücksalate aus dem Knoblauchsland
Side salad
Original name: Beilagensalat
Section 2
From the Soup Kitchen
Franconian holiday soup
Original name: Fränkische Festtagssuppe
Apple – coconut soup with baked chickpeas and coriander
Original name: Apfel – Cocossuppe mit gebackenen Kichererbsen und Koriander
Section 3
From the Water
Arctic char fillet
Original name: Filet vom Saibling
Duo of poached turbot fillet and pan-fried scallop
Original name: Duett von pochiertem Steinbuttfilet und gebratener Jakobsmuschel
Section 4
No Meat Today
Goat cheese-rosemary ravioli with lemon foam and pink pepper
Original name: Ziegenkäse-Rosmarinravioli mit Zitronenschaum und rosa Pfeffer
Section 5
Delicacies with Meat and Poultry
Muscovy duck breast
Original name: Barbarie-Entenbrust
Lamb rack
Original name: Lammrücken
Veal liver Berlin style
Original name: Kalbsleber Berliner Art
Crispy pork knuckle
Original name: Knuspriges Schäufele
Beef roulade in the house style
Original name: Rinderroulade nach Art des Hauses
Pot roast
Original name: Sauerbraten
Viennese schnitzel from milk-fed veal loin
Original name: Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken
Viennese-style schnitzel from pork loin
Original name: Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken
Section 6
Food for our little guests
Viennese-style schnitzel
Original name: Schnitzel Wiener Art
Dumpling
Original name: Kloß
French fries
Original name: Pommes frites
Section 7
For dessert
Strawberries from the Knoblauchsland
Original name: Erdbeeren aus dem Knoblauchsland
Lemongrass crème brûlée
Original name: Zitronengras Creme Brûlée
Summer tartlets
Original name: Sommertörtchen
Homemade apple fritters
Original name: Hausgemachte Apfelküchle
Egg liqueur cup
Original name: Eierlikörbecher
Strawberry cup
Original name: Erdbeerbecher
Iced coffee
Original name: Eiskaffee