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Valle Bar · Ristorante menu
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Menu information
- Valid: 30. September 2026 – 6. Oktober 2026
- All prices in EUR incl. VAT.
- For questions regarding allergens, please contact our service staff.
Section 1
Antipasti
fettine di petto d'anatra barbarie su finferli con crema di taleggio e tartufo nero
Carpaccio di pesce spada con joghurt al limone e chips di zucchine
Section 2
Pasta
Trofie with bresaola, porcini and arugula tossed in parmesan
Original name: Trofie con bresaola, porcini e rucola mantecati al parmigiano
Chitarra spaghetti with swordfish, wild fennel, cherry tomatoes on scarola cream
Original name: Spaghetti alla chitarra con pesce spada finocchietto selvatico pomodorino su crema di scarola
Spaghetti in the shape of parmesan with black truffle
Original name: Spaghetti nella forma di parmigiano con tartufo nero
Section 3
Pizzas
White pizza with figs, gorgonzola, Tyrolean speck and honey
Original name: Pizza in bianca con fichi, gorgonzola, speck tirolese e miele
Black truffle pizza
Original name: Pizza al tartufo nero
Section 4
Mains
Veal scallop with black truffle
Original name: Scaloppa di vitello al tartufo nero
Lamb rack in pistachio crust with marsala sauce and artichokes
Original name: Carrè d’agnello in crosta di pistacchio su marsala con carciofi
Baked cod in cornmeal crust on ginger carrot cream and sweet and sour onions
Original name: Baccalà in crosta di farina di mais al forno su crema di carote allo zenzero e cipolla agrodolce
Section 5
Dessert
Chocolate brownie with white chocolate mousse
Original name: Brownie al cioccolato con mousse di cioccolato bianco
Section 6
White wine
Chardonnay-Sirch, Friuli
Vermentino-Monteoro, Sardinia
Original name: Vermentino-Monteoro, Serdegna
Section 7
Rosé wine
Alìe – Frescobaldi, Tuscany
Original name: Alìe – Frescobaldi, Toscana
Section 8
Red wine
Lamùri – Tenuta Regaleali, Sicily
Original name: Lamùri – Tenuta Regaleali, Sicilia
Barbera D’Alba – Tenuta Carretta, Piedmont
Original name: Barbera D’Alba – Tenuta Carretta, Piemonte
Section 9
Special red wine recommendation
Rocca di Montemassi-maremma, Tuscany
Original name: Rocca di Montemassi-maremma, Toscana
Section 10