Menu and prices
Alte Mainmühle menu
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Set menus & packages
- Autumn Menu 3-Course Franconian field salad with Großlangheimer truffle dressing, red beet, goat cheese pralines and caramelized nuts; Sautéed loin from Spessart roe deer, with tarragon jus, bean cassoulet and sweet potato; Assorted from Franconian apple, with rice pudding espuma and cinnamon crumble. Without soup. Wine pairing per 0.1l 31.90 €
- 62.9 EUR
- Autumn Menu 4-Course Franconian field salad with Großlangheimer truffle dressing, red beet, goat cheese pralines and caramelized nuts; Vegan cream soup with Franconian pumpkin with Styrian oil and seeds; Sautéed loin from Spessart roe deer, with tarragon jus, bean cassoulet and sweet potato; Assorted from Franconian apple, with rice pudding espuma and cinnamon crumble. Wine pairing per 0.1l 37.90 €
- 67.9 EUR
Menu information
- Allergens: a Gluten - (1) Wheat/(2) Rye/(3) Barley/(4) Oats, b Crustaceans, c Eggs, d Fish, e Peanuts, f Soy, g Milk, h Tree nuts, l Celery, m Mustard, n Sesame, o Sulfur dioxide, p Lupin, r Molluscs, z Other
- Additives: 1 Colorant, 2 Preservative, 3 Antioxidant, 4 Flavor enhancer, 5 Sulfured, 6 Charred, 7 Phosphate, 8 Milk protein, 9 Contains caffeine, 10 Contains quinine, 11 Sweetener, 12 Source of phenylalanine, 13 Waxed, 14 Taurine, 15 Nitrite curing salt, 16 Sugar type and sweetener, 18 Nitrate, 19 Genetically modified raw materials
Section 1
Delicious Starters
Beef broth with herb dumplings and vegetable julienne
Original name: Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejulienne
Vegan cream soup with Franconian pumpkin, Styrian oil and seeds
Original name: Vegane Cremesuppe vom fränkischen Kürbis mit steirischem Öl und Kernen
Franconian wild salad with Großlangheim truffle dressing, beetroot, goat cheese pralines and caramelized nuts
Original name: Fränkischer Feldsalat mit Großlangheimer Trüffel Dressing, Rote Bete, Ziegenkäsepralinen und karamellisierten Nüssen
Spessart venison terrine with porcini vinaigrette, pickled autumn vegetables, wild salad and blackcurrant gel
Original name: Sülze vom Spessart Reh mit Steinpilzvinaigrette, eingelegtem Herbstgemüse, Feldsalat und Cassis-Gel
Pickled Birkenfelder rainbow trout with green gazpacho, cucumber, horseradish and apple
Original name: Gebeizte Birkenfelder Lachsforelle mit Grüner Gazpacho, Gurke, Meerrettich und Apfel
Steak tartare from Bavarian heifer “Japanese Style” with dashi gel, pickled enoki mushrooms, nashi pears, wasabi mayonnaise and furikake crumble
Original name: Tatar von der bayerischen Färse „Japanese Style“ mit Dashi-Gel, eingelegten Enoki Pilzen, Nashi Birnen, Wasabi-Majonnaise und Furikake-Crumble
Section 2
From our grill
Original 5 Mainmühlen bratwurst with Silvaner sauerkraut, served with crusty bread
Original name: Original 5 Mainmühlen Bratwurst mit Silvaner-Sauerkraut, dazu Krustenbrot
Rump steak from Bavarian heifer approx. 250 g, herb butter, aged for 28 days in our dry ager
Original name: Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250 g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift
Filet steak from Bavarian heifer approx. 200 g, herb butter, aged for 7 days in our dry ager
Original name: Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200 g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift
Sides to choose from: Pan-fried potatoes
Original name: Beilagen zur Wahl: Bratkartoffeln
Sides to choose from: Small side salad
Original name: Beilagen zur Wahl: Kleiner Beilagensalat
Sides to choose from: One gram of Großlangheim truffle
Original name: Beilagen zur Wahl: Ein Gramm Großlangheimer Trüffel
Sides to choose from: Sautéed chanterelles
Original name: Beilagen zur Wahl: Sautierte Pfifferlinge
Section 3
Main Courses
Seasonal mixed salad plate, with balsamic dressing, roasted buckwheat and Main valley watercress
Original name: Gemischter Salatteller der Saison, mit Balsamico Dressing, geröstetem Buchweizen und Maintalkresse
Sous vide cooked steaks from sweet potato with BBQ cream, baby corn and watercress
Original name: Sous Vide gegarte Steaks von der Süßkartoffel mit BBQ-Creme, Baby-Mais und Brunnenkresse
Risotto with Franconian pumpkin, sautéed mushrooms, miso, hazelnut and sage
Original name: Risotto vom fränkischen Kürbis mit gebratenen Pilzen, Miso, Haselnuss und Salbei
Braised pork shoulder with country beer-cumin sauce, savoy cabbage and potato dumplings
Original name: Geschmortes Schweineschäufele mit Landbier-Kümmelsauce, Wirsing und Kartoffelklößen
“Franconian Wedding Dish”, braised veal rump with horseradish sauce, ribbon pasta and lingonberries
Original name: „Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren
Sautéed fillet from Birkenfelder rainbow trout with miso foam, pumpkin risotto, sautéed mushrooms, hazelnut and sage
Original name: Gebratenes Filet von der Birkenfelder Lachsforelle mit Miso-Schaum, Kürbisrisotto, gebratenen Pilzen, Haselnuss und Salbei
Original Viennese Schnitzel from Bavarian veal with potato-cucumber salad
Original name: Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat
Sautéed loin from Spessart roe deer, with tarragon jus, bean cassoulet and sweet potato
Original name: Gebratener Rücken vom Spessart Reh, mit Estragon-Jus, Bohnencassoulette und Süßkartoffel
Section 4
Dessert
Sorbet Trilogy – Apple/Plum/Pumpkin
Original name: Sorbet Trilogie – Apfel/Zwetschge/Kürbis
Crème Brûlée with Franconian chestnut and Zellinger quail egg liqueur ice cream
Original name: Crème Brûlée von der fränkischen Kastanie mit Zellinger Wachtel-Eierlikör-Eis
Hazelnut panna cotta with various from Franconian pumpkin
Original name: Haselnuss-Panna cotta mit verschieden vom fränkischen Kürbis
Assorted from Franconian apple, with rice pudding espuma and cinnamon crumble
Original name: Allerlei vom fränkischen Apfel, mit Milchreis Espuma und Zimt Crumble
Cheese selection from Affineur Waltmann from Erlangen with apple chutney and walnut bread
Original name: Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Apfel-Chutney und Walnussbrot