Menu e preços
Alte Mainmühle menu
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Pacote do menu
- Herbst Menü 3-Gang Fränkischer Feldsalat mit Großlangheimer Trüffel Dressing, Rote Bete, Ziegenkäsepralinen und karamellisierten Nüssen; Gebratener Rücken vom Spessart Reh, mit Estragon-Jus, Bohnencassoulette und Süßkartoffel; Allerlei vom fränkischen Apfel, mit Milchreis Espuma und Zimt Crumble. Ohne Suppe. Weinbegleitung je 0,1l 31,90 €
- 62.9 EUR
- Herbst Menü 4-Gang Fränkischer Feldsalat mit Großlangheimer Trüffel Dressing, Rote Bete, Ziegenkäsepralinen und karamellisierten Nüssen; Vegane Cremesuppe vom fränkischen Kürbis mit steirischem Öl und Kernen; Gebratener Rücken vom Spessart Reh, mit Estragon-Jus, Bohnencassoulette und Süßkartoffel; Allerlei vom fränkischen Apfel, mit Milchreis Espuma und Zimt Crumble. Weinbegleitung je 0,1l 37,90 €
- 67.9 EUR
Informações do menu
- Allergene: a Gluten - (1) Weizen/(2) Roggen/(3) Gerste/(4) Hafer, b Krebstiere, c Eier, d Fisch, e Erdnüsse, f Soja, g Milch, h Schalenfrüchte, l Sellerie, m Senf, n Sesam, o Schwefeldioxid, p Lupinen, r Weichtiere, z Sonstig
- Zusatzstoffe: 1 Farbstoff, 2 Konservierungsstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 Phosphat, 8 Milcheiweiß, 9 koffeinhaltig, 10 chininhaltig, 11 Süßungsmittel, 12 Phenylalaninquelle, 13 gewachst, 14 Taurin, 15 Nitritpökelsalz, 16 Zuckerart und Süßungsmittel, 18 Nitrat, 19 gentechnisch veränderte Rohstoffe
Seção 1
Leckeres Vorab
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejulienne
Vegane Cremesuppe vom fränkischen Kürbis mit steirischem Öl und Kernen
Fränkischer Feldsalat mit Großlangheimer Trüffel Dressing, Rote Bete, Ziegenkäsepralinen und karamellisierten Nüssen
Sülze vom Spessart Reh mit Steinpilzvinaigrette, eingelegtem Herbstgemüse, Feldsalat und Cassis-Gel
Gebeizte Birkenfelder Lachsforelle mit Grüner Gazpacho, Gurke, Meerrettich und Apfel
Tatar von der bayerischen Färse „Japanese Style“ mit Dashi-Gel, eingelegten Enoki Pilzen, Nashi Birnen, Wasabi-Majonnaise und Furikake-Crumble
Seção 2
Von unserem Grill
Original 5 Mainmühlen Bratwurst mit Silvaner-Sauerkraut, dazu Krustenbrot
Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250 g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift
Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200 g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift
Beilagen zur Wahl: Bratkartoffeln
Beilagen zur Wahl: Kleiner Beilagensalat
Beilagen zur Wahl: Ein Gramm Großlangheimer Trüffel
Beilagen zur Wahl: Sautierte Pfifferlinge
Seção 3
Hauptgänge
Gemischter Salatteller der Saison, mit Balsamico Dressing, geröstetem Buchweizen und Maintalkresse
Sous Vide gegarte Steaks von der Süßkartoffel mit BBQ-Creme, Baby-Mais und Brunnenkresse
Risotto vom fränkischen Kürbis mit gebratenen Pilzen, Miso, Haselnuss und Salbei
Geschmortes Schweineschäufele mit Landbier-Kümmelsauce, Wirsing und Kartoffelklößen
„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren
Gebratenes Filet von der Birkenfelder Lachsforelle mit Miso-Schaum, Kürbisrisotto, gebratenen Pilzen, Haselnuss und Salbei
Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat
Gebratener Rücken vom Spessart Reh, mit Estragon-Jus, Bohnencassoulette und Süßkartoffel
Seção 4