Bistro Gustaf

MENU RENNES

Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi — Sis. anjovista Worcestershire-kastikkeessa, pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa. L, G*. Suositusviini: Cavalleresco Chianti Classico 10 €.

Paahdettua turskan selkäfileetä — Käsin kuorittuja katkarapuja, kananmunaa, piparjuurta, paahdettuja perunoita ja ruskistettua voita. L, G*. Suositusviini: Lugana di Sirmione DOC Avanzi 12 €.

Britakakku — Paahdettua päärynää, kinuskikreemiä ja karamellisoitua pekaanipähkinää. L, G*. Suositusviini: Montifaud Red old Pineau des Charentes 9 €.

MENU GUSTAF

Tonnikalatartari — Jalapenolla ja limellä maustettua, avocadoa ja maissilastuja. L, G*. Suositusviini: Weingut Frank Grüner Veltliner 9 €.

Pippuripihvi — Grillatusta naudan sisäfileestä, juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta. L, G*. Suositusviini: Celsus 1934 Petit Verdot Toscana IGT 13 €.

Vanilja Crème Brûlée — Perinteinen. L, G*. Suositusviini: Calvet Réserve du Ciron Sauternes 9 €.

MENU LYON

Skagen briossi — Käsin kuorituista katkaravuista ja muikunmädistä. L. Suositusviini: Lugana di Sirmione DOC Avanzi 12 €.

Patasorsa — Ylikypsää, haudutettua punakaalia, omenaa, paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta. L, G*. Suositusviini: Henri Ehrhart Pinot Noir 10 €.

Mustikkafinancier — Vadelmaa ja vaniljakreemiä. L, G*. Suositusviini: Mouton Cadet Sauternes 8 €.

ALKURUOKIA / FÖRRÄTTER / STARTERS

Maa-artisokkakeitto — Paahdettua, savustettua purjoa, omenaa ja tryffelöljyä. L, G*.

Tonnikalatartari — Jalapenolla ja limellä maustettua, avocadoa ja maissilastuja. L, G*.

Skagen briossi — Käsin kuorittuja katkarapuja ja muikunmätiä paahdetun briossin sisällä. L.

Tartare de boeuf classique — Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi, sis. anjovista Worcestershire-kastikkeessa, pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa. L, G*.

Camembert-juusto — Vaahterasiirapin kera paahdettu pieni, saksanpähkinöitä ja mustikoita. L, G*.

Etanot — Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja. L, G*.

6 kpl

12 kpl

Valkosipulileipä — Paahdettua. L.

Vihersalaatti — M, G*.

Vuosenjuustosalaatti — Lämmin, paahdettua punajuurta, karamellisoitua päärynää, paahdettuja saksanpähkinöitä ja sitruuna-hunajavinegretteä. VL, G*.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

KALA & KASVIS / FISK & VEGETARISKA / FISH & VEGETABLES

Kuha — Paistettua, Véronique-kastiketta, oliiviöljyperunapyreetä ja voissa haudutettua pinaattia. L, G*.

Turskan selkäfilee — Paahdettua, käsin kuorittuja katkarapuja, kananmunaa, piparjuurta, paahdettuja pikkuperunoita ja ruskistettua voita. L, G*.

Jättikatkaravut — Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja, vihersalaattia ja parmesanranskalaisia. L, G*.

Kampasimpukat — Paistettuja, sahramirisottoa, rapeaa parmesaania, granaattiomenaa ja yrttiöljyä. L, G*.

Punajuurignocchi — Salviavoissa paistettuja, paahdettua päärynää, pinaattia, fetajuustoa, tryffelihunajaa ja saksanpähkinöitä. L.

LIHARUOKIA / KÖTTRÄTTER / MEAT COURSES

Tartare de boeuf classique & Parmesan fries — Klassinen sekoitettu tartar-raakalihapihvi, sis. anjovista Worcestershire-kastikkeessa, pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa. L, G*.

Pippuripihvi — Perinteinen, grillattu naudan sisäfileepihvi, juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta. L, G*.

Entrecôte & Café De Paris — 300g. Grillattu naudan Entrecôte, Café de Paris voita ja parmesanranskalaisia. Sis. anjovista. L, G*.

Patasorsa — Ylikypsää, haudutettua punakaalia, omenaa, paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta. L, G*.

Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia — Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta. L.

EXTRAS

Vihersalaatti — M, G*.

Tomaatti-sipulisalaatti — M, G*.

Parmesanranskalaiset ja tryffelimajoneesi — L, G*.

Valkosipulileipä — Paahdettua. L.

Tryffelimajoneesi — M, G.

Aioli — M, G.

DESSERTS / JÄLKIRUOKIA / EFTERRÄTTER

Vanilja Crème Brûlée — Perinteinen. L, G*.

Mustikkafinancier — Vadelmaa ja vaniljakreemiä. L, G*.

Britakakku — Paahdettua päärynää, kinuskikreemiä ja karamellisoitua pekaanipähkinää. L, G*.

Mustaherukkasorbetti — Samppanjalla. M, G*.

Affogato — Vaniljajäätelöä ja espressoa. L, G*.

Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbettiä — Ananas-mango-, vanilja-, mansikka-, suklaa-, pistaasijäätelöä. Mustaherukka- ja vihreä omenasorbettia.

1 pll

2 pll

Maanantai - Måndag (12.10.-16.10.)

Kermaista parsakeittoa — Krämig sparrissoppa. Allergener: L, G.

Tonnikala-avocadosalaattia ja sitruunavinegretteä — Tonfisksallad med avocado och citronvinegret. Allergener: L, G.

Paneroitua ja friteerattua broilerinfileetä — Panerad och friterad kycklingfilé, yrttipaahdettua perunaa ja ranchkastiketta. Allergener: L.

Kirsikkatomaatti-mozzarellapastaa ja pestoa — Pasta pesto med mozzarella och tomat. Allergener: L.

Paistettua tofua, ratatouille ja pestoa — Stekt tofu med ratatouille och pesto. Allergener: L, G.

Erikoiskahvi — Specialkaffe i samband med lunch.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä — Chokladfondant med vaniljglass.

Talon viini — 12 cl.

Tiistai - Tisdag (12.10.-16.10.)

Kermaista parsakeittoa — Krämig sparrissoppa. Allergener: L, G.

Broileri-ananassalaattia — Kyckling-ananassallad. Allergener: L.

Paahdettua merilohta — Rostad lax med röstipotatis och spenatsås. Allergener: L, G.

Pappardelle pastaa ja Italialaista salsiccia-tuoremakkaraa — Pappardelle med italiensk salsiccia, metsäsieniä, timjamia ja parmesaania. Allergener: L.

Kukkakaali-juustopihvejä — Blomkål-ostbiffar med romescosås och broccolini. Allergener: L, G.

Erikoiskahvi — Specialkaffe i samband med lunch.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä — Chokladfondant med vaniljglass.

Talon viini — 12 cl.

Keskiviikko - Onsdag (12.10.-16.10.)

Pinaattikeittoa ja kananmunaa — Spenatsoppa med ägg. Allergener: L, G.

Uuniperuna, savulohi-piparjuuritäytettä ja tillikurkkua — Bakad potatis med rökt lax-pepparrotröra samt dillgurka. Allergener: L, G.

Kreikkalaisia jauhelihapullia — Grekiska köttbullar med tomatrostad potatis och fetaostsås. Allergener: L, G.

Lämmin BBQ-broileriburrito — Varm BBQ-kycklingburrito, cilipotlemajoneesia, ananassalsaa ja ranskalaisia perunoita. Allergener: L.

Kukkakaali-juustopihvejä — Blomkål-ostbiffar med romescosås och broccolini. Allergener: L, G.

Erikoiskahvi — Specialkaffe i samband med lunch.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä — Chokladfondant med vaniljglass.

Talon viini — 12 cl.

Torstai - Torsdag (12.10.-16.10.)

Poronkäristys-koskenlaskijakeittoa — Renskavssoppa med koskenlaskijaost. Allergener: L, G.

Feta-pinaattipiirasta — Feta-spenatpaj med tomatsås och pinjenötter. Allergener: L.

Wienerleike porsaanfileestä — Panerad grisschnitzel med anjovista, kaprista, sitruuna ja perunamuusia. Allergener: L.

Katkarapu-purjorisottoa — Risotto med räkor och purjolök. Allergener: L, G.

Gratinoituja punajuurella ja vuohenjuustolla täytettyjä pinaattilettuja — Gratinerade spenatplättar fyllda med rödbetor och getost. Allergener: VL.

Erikoiskahvi — Specialkaffe i samband med lunch.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä — Chokladfondant med vaniljglass.

Talon viini — 12 cl.

Perjantai - Fredag (12.10.-16.10.)

Poronkäristys-koskenlaskijakeittoa — Renskavssoppa med koskenlaskijaost. Allergener: L, G.

Feta-pinaattipiirasta — Feta-spenatpaj med tomatsås och pinjenötter. Allergener: L.

Lämmin vuohenjuustosalaatti ja paholaisenhilloa — Varm getostsallad med djävulssylt. Allergener: VL, G.

Paistettua kampelaa — Stekt flundra med keitettyä perunaa, katkarapuja ja piparjuuri-ranskankermaa. Allergener: L.

Härkä-herkkusienipastaa kermaisessa pippurikastikkeessa — Pasta med biff och champinjoner i krämig pepparsås. Allergener: L.

Gratinoituja punajuurella ja vuohenjuustolla täytettyjä pinaattilettuja — Gratinerade spenatplättar fyllda med rödbetor och getost. Allergener: VL.

Erikoiskahvi — Specialkaffe i samband med lunch.

Vaihtoehto 1

Vaihtoehto 2

Suklaafondant ja vaniljajäätelöä — Chokladfondant med vaniljglass.

Talon viini — 12 cl.