Indexed menu
Ulriksdals Värdshus menu
Browse dishes, prices and sections before you visit.
These are the menu details we could read. The restaurant may offer more options. Previously listed details may remain where an update was unavailable.
Menu information
- Subject to minor changes
Section 1
1. Herring and sprats
Pickled herring
Original name: Inlagd sill
Gin and cucumber herring
Original name: Gin- och gurksill
Grilled lemon and yogurt herring
Original name: Grillad citron- och yoghurtsill
Matjes herring
Original name: Matjessill
Tomato and chili herring with herb stick
Original name: Tomat- och chilisill med libbsticka
Mustard herring
Original name: Senapssill
Juniper cured sprats
Original name: Enbärsgravad strömming
Crayfish sprats
Original name: Kräftströmming
Dill and Västerbotten cheese herring
Original name: Dill- och västerbottensostsill
Cured sprats with horseradish and horseradish
Original name: Gravad strömming med sikrom och pepparrot
Fried pickled sprats
Original name: Stekt inlagd strömming
Gubbröra
Pickled mushrooms
Original name: Inlagd svamp
Section 2
2. Cold and smoked fish
Cured salmon
Original name: Gravad lax
Cold-smoked salmon
Original name: Kallrökt lax
Hot-smoked salmon
Original name: Varmrökt lax
Poached salmon
Original name: Inkokt lax
Hot-smoked mackerel with mayonnaise and herb stick
Original name: Varmrökt makrill med majonnäs och libbsticka
Salmon and shellfish pâté with trout roe
Original name: Lax- och skaldjurspaté med forellrom
Cured carrot with dill
Original name: Gravad morot med dill
Boiled egg halves with mayonnaise and caviar
Original name: Ägghalvor med majonnäs och stenbitsrom
Hovmästarsås
Sauce verte
Caviar sauce with fennel pollen
Original name: Löjromssås med fänkålspollen
Section 3
3. Green
Cabbage salad with pomegranate, silver onion and orange
Original name: Grönkålsallad med granatäpple, silverlök och apelsin
Pickled cauliflower with seed crisp and parsley
Original name: Inlagd blomkål med frökrisp och persilja
Beets with blackcurrants
Original name: Rödbetor med svarta vinbär
Potato salad with apple, leek and capers
Original name: Potatissallad med äpple, purjolök och kapris
Beetroot salad
Original name: Rödbetssallad
Waldorf salad
Original name: Waldorfsallad
Mustard-pickled aubergine
Original name: Senapsinlagd aubergine
Tomato and chili aubergine
Original name: Tomat- och chili aubergine
Malt bread
Original name: Vörtbröd
Kavring
Honey crispbread
Original name: Honungsknäcke
Fennel crispbread
Original name: Fänkålssknäcke
Butter
Original name: Smör
Brown butter
Original name: Brynt smör
Priest cheese
Original name: Prästost
Spiced cheese
Original name: Kryddost
Red onion and chives
Original name: Rödlök och gräslök
Chopped egg
Original name: Hackat ägg
Sour cream
Original name: Gräddfil
Boiled potatoes
Original name: Kokt potatis
Section 4
4. Cold cuts
Christmas ham from Esplunda Gård
Original name: Julsinka från Esplunda Gård
Smoked lamb fillet
Original name: Rökt lammfiol
Smoked wild boar steak
Original name: Rökt vildsvinsstek
Air-dried ham from Dalsjöfors
Original name: Lufttorkad skinke från Dalsjöfors
Pressed pork
Original name: Pressylta
Veal pork
Original name: Kalvylta
Munsö sausage
Original name: Munsökörv
Air-dried salami
Original name: Lufttorkad salami
Chicken terrine
Original name: Kycklingterrine
Ulriksdals liver pâté
Original name: Ulriksdals leverpastej
Scandinavian mustard
Original name: Skånsk senap
Original mustard
Original name: Originalsenap
Ulriksdal Christmas mustard
Original name: Ulriksdals julsenap
Ulriksdal apple sauce
Original name: Ulriksdals äppelmos
Pickled beets
Original name: Picklade rödbetor
Cornichons
Cumberland sauce
Original name: Cumberlandssås
Section 5
5. Hot smalls
Meatballs
Original name: Köttbullar
Prins sausage from Mälarchark
Original name: Prinskorv från Mälarchark
Glazed pork loin
Original name: Glacerad fläskida
Ulriksdal Christmas sausage
Original name: Ulriksdals julkorv
Red cabbage
Original name: Rödkål
Kale stewed with nutmeg
Original name: Grönkål stuvad med muskot
Jansson's temptation
Original name: Janssons frestelse
Omelette with mushrooms
Original name: Omelett med champinjoner
Swede casserole
Original name: Kålrotslåda
Chickpea croquettes with cumin and fennel
Original name: Kikärtskroketter med kummin och fänkål
Fried red cabbage with blood grape and pumpkin seeds
Original name: Stekt rödkål med blodgrape och pumpakärnor
Brussels sprouts with chili, curry, onion and raisins
Original name: Brysselkål med chili, curry, lök och russin
Black pudding with apple, lingonberry and bacon
Original name: Blodpudding med äpple, lingon och bacon
Turkey in cream sauce with croutons and fine cheese
Original name: Kalkon i gräddsås med krutonger och ädelost
Roasted cauliflower with brown butter, lemon and sunflower seeds
Original name: Rostade palsternackor med brynt smör, citron och solrosfrö
Section 6
6. Cheese
Stilton
Cheddar cheese
Original name: Cheddarost
Afterglow from Arla unika
Original name: Efterglöd från Arla unika
White mold cheese from Vaddö Gårdsmejeri
Original name: Vitmögelost från Vaddö Gårdsmejeri
Sivans cream fine cheese
Original name: Sivans gräddädel
Fig marmalade
Original name: Fikonmarmelad
Green tomato marmalade
Original name: Grön tomatmarmelad
Fruit and nut bread
Original name: Frukt- och nötbröd
Saltines
Original name: Saltiner
Finnkrisp
Dried figs
Original name: Torkade fikon
Dried dates
Original name: Torkade dadlar
Grapes
Original name: Vindruvor
Section 7
+ Ordered at the table
Grilled pig's trotter with sauerkraut and crispy potatoes
Original name: Grillerad grisfot med surkål och krispig potatis
Lutefisk with browned butter, béchamel sauce, smoked pork belly, onion, peas and allspice
Original name: Lutfisk med brynt smör, béchamelsås, rökt sidfläsk, lök, ärtor och kryddpeppar
Dip in the pot
Original name: Dopp i grytan
Rice porridge with cinnamon and sugar
Original name: Risgrynsgröt med kanel och socker
Saffron ice cream
Original name: Saffransglass
Raspberry sorbet
Original name: Hallonsorbet
Vanilla ice cream with punschrussin
Original name: Vaniljglass med punschrussin
Section 8
7. Dessert
Rice à la malta with vanilla and orange
Original name: Ris à la malta med vanilj och apelsin
Crème brûlée with cinnamon and orange
Original name: Crème brûlée med kanel och apelsin