Menú y precios
Enoteca Freiburg Italienische Küche & Weinhandel menu
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Menús y paquetes
- Unser „Kleines“ Drei Gänge: 1. Gertrüffeltes Leber-Parfait mit marinierten Kohlrabi und Moosbeeren-Chutney; 2. Kartoffel-Taleggio-Ravioli mit Schinus-Pfeffer, Salbei-Butter und Walnüssen; 3. Vitello al Cacciatore (Kalb in Weißwein und Tomate) mit gebratenen Pilzen und Parmesan-Polenta; 4. Weißkäse mit Bourbon-Vanille, Zwetschgen und Karamell-Eis. Alternative: Drei Gänge ohne Pastagericht 63 €.
- 85 EUR
- Unser „Kleines“ Vegetarisch Drei Gänge: 1. Thymian-Ricotta-Panna Cotta mit süß-saurem Kürbis; 2. Kartoffel-Taleggio-Ravioli mit Schinus-Pfeffer, Salbei-Butter und Walnüssen; 3. Safran-Birnen-Risotto mit geschmortem Radicchio; 4. Weißkäse mit Bourbon-Vanille, Zwetschgen und Karamell-Eis. Alternative: Drei Gänge ohne Pastagericht 56 €.
- 78 EUR
- Fisch-Menü Gefüllter Kalmar mit Fagioli Bianchi und Nduja-Sauce; Agnolotti vom Kabeljau mit Steinpilz-Butter und Romanesco-Salat; Gebratener Rochenflügel mit Kapern, Blattspinat und Prosecco-Risotto; Schokoladen-Tarte mit Apfel-Kompott und Haselnuss-Eis
- 105 EUR
- Enoteca – Menü / „Menu del Giorno“ 7 Gänge. Wie bei unseren Freunden in Italien dürfen Sie essen, „was auf den Tisch kommt“. Wir servieren täglich wechselnd verschiedene (kleine) Vorspeisen, mehrere Pasta-Gänge, einen Hauptgang und eine kleine Dessert-Variation. Dieses Menü können Sie nur tischweise bestellen (letzte Bestellung: 21 Uhr).
- 110 EUR
Información del menú
- Unser Fleisch beziehen wir überwiegend von unserem Hausmetzger. Wir legen großen Wert auf langsam und artgerecht wachsende Tiere. Fett und was immer Sie stören mag, ist uns wichtig und dient als Geschmacksträger – aber Sie verfügen ja über Messer und Gabel.
- Um unserer Kennzeichnungspflicht zu genügen: Jeder weiß, daß Cola Koffein enthält. Wir teilen es dennoch mit. Campari enthält Farbstoff. Bitter Lemon enthält Chinin. Wein enthält Alkohol. Wenn Sie schwanger sind, gehen Sie vorsichtig damit um! Wein macht aber nicht schwanger. Unsere Speisen müssen wir nicht weiter kennzeichnen, denn Sie enthalten keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder gar Geschmacksverstärker.
- Wenn Sie gegen irgendetwas allergisch sind, teilen Sie uns dies bitte mit – wir erklären Ihnen gerne Inhaltsstoffe und Komponenten unserer Speisen.
- Zu unseren Speisen reichen wir: hausgemachte Focaccia, Salinensalz (aus Deutschlands letzter Sole-Siederei Luisenhall), schwarzen Penja-Pfeffer, Olivenöl von Vagnoni aus San Gimignano / Toskana
Sección 1
Hauptgerichte
Gebratener Rochenflügel
Perlhuhnbrust in Kräuter-Oliven-Panade
Vitello al Cacciatore
Tagliata von der Lammhüfte
Entrecôte „ligurische Art“
Sección 2
Käse und Desserts
Käseteller
Tiramisù
Weißkäse mit Bourbon-Vanille
Schokoladen-Tarte
Dessert-Variation
Sección 3
Vorspeisen
Salat der Saison
Antipasti-Teller
San Daniele-Schinken
Halber gegrillter Hummer mit süß-saurem Romana-Salat
Octopus-Salat mit Paprika und Mango
Thymian-Ricotta-Panna Cotta mit süß-saurem Kürbis
Getrüffeltes Leber-Parfait mit marinierten Kohlrabi und Moosbeeren-Chutney
Vitello Tonnato
Gebratene Scampi mit Chili und toskanischem Olivenöl von Vagnoni
Rote-Bete-Linsen-Minestrone mit Maronen-Malfatti
Ligurische Fischsuppe
Sección 4