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Menús y paquetes
- Menú de temporada / Menú de temporada Precio de paquete para el menú completo. 610:- sin IVA. Se aplica a: Menú de temporada / Menú de temporada
- 695 SEK / per person
Sección 1
SNACKS / PARA EMPEZAR
Almendras ahumadas / Almendras ahumadas
Nombre original: Rökta mandlar / Smoked almonds
50 SEK
Aceitunas marinadas / Aceitunas marinadas
Nombre original: Marinerade oliver / Marinated Olives
50 SEK
Fiambres de la noche / Fiambres de la noche
Nombre original: Kvällens chark / Tonight's cold cuts
95 SEK
Anchoas – Pan a la parrilla & aioli / Anchoas – Pan a la parrilla & aioli
Nombre original: Anchoas – Grillat bröd & aioli / Anchoas – Grilled Bread & aioli
165 SEK
Chicharrones de cerdo / Chicharrones de cerdo
Nombre original: Fläsksvålar / Pork cracklings
65 SEK
Sección 2
Menú de temporada / Menú de temporada
Croquetas de cangrejo
Nombre original: Crab cakes
Cangrejo – crema de maíz asado – chile encurtido – aderezo de chipotle – queso feta – cilantro & cebollín / Cangrejo – crema de maíz asado – chile encurtido – aderezo de chipotle – queso feta – cilantro & cebollín
Incluido en el menú
Solomillo 250 g / Solomillo 250 g
Nombre original: Ryggbiff 250 g / Sirloin steak 250 g
Salsa bordelaise – setas cantarellas – bella verde – patatas fritas / Salsa bordelaise – setas cantarellas – bella verde – patatas fritas
Incluido en el menú
Panna cotta
Nombre original: Pannacotta
Panna cotta de crema agria – sorbete de rosa mosqueta – hojuelas de avena – vainilla – malvavisco / Panna cotta de crema agria – sorbete de rosa mosqueta – hojuelas de avena – vainilla – malvavisco
Incluido en el menú
Sección 3
ENTRANTES
Croquetas de cangrejo
Nombre original: Crab cakes
Cangrejo – crema de maíz asado – chile encurtido – aderezo de chipotle – queso feta – cilantro & cebollín / Cangrejo – crema de maíz asado – chile encurtido – aderezo de chipotle – queso feta – cilantro & cebollín
195 SEK
Tostada de setas / Tostada de setas
Nombre original: Svamptoast / Mushroom toast
Levain – ricotta batida – portobello/shiitake/cantarellas – chili crisp / Levain – ricotta batida – portobello/shiitake/cantarellas – chili crisp
195 SEK
Steak tartar / Steak tartar
Nombre original: Råbiff / Steak tartar
Solomillo de ternera – cantarellas encurtidas – crema de miel y queso de cabra – chips de raíces – semilla de mostaza – chalota / Solomillo de ternera – cantarellas encurtidas – crema de miel y queso de cabra – chips de raíces – semilla de mostaza – chalota
235 SEK
Tabla de fiambres / Tabla de fiambres
Nombre original: Charkbricka / Charcuterie board
Fiambres – aceitunas – chicharrones / Fiambres – aceitunas – chicharrones
255 SEK
Sección 4
PLATOS PRINCIPALES / PLATOS PRINCIPALES
Clubsteak 650 gramos con hueso
Nombre original: Clubsteak 650 gram på ben
Faringe, Suecia, madurada en colgante durante 4 semanas. Cortes de la semana. Incluye tres guarniciones a elegir.
985 SEK
Filete de res 200 gramos
Nombre original: Oxfilé 200 gram
Black Angus, Uruguay. Cortes de la semana. Incluye tres guarniciones a elegir.
475 SEK
T-bone steak 500gramos con hueso
Nombre original: T-bone steak 500gram på ben
Dalsjöfors, Suecia. Cortes de la semana. Incluye tres guarniciones a elegir.
785 SEK
Solomillo 250 g / Solomillo 250 g
Nombre original: Ryggbiff 250 g / Sirloin steak 250 g
Salsa Bordelaise – cantarela – bella verde – patatas fritas / Salsa Bordelaise – cantarelas – bella verde – patatas fritas
395 SEK
Tartar de carne / Steak tartar
Nombre original: Råbiff / Steak tartar
Muslo de ternera – cantarelas encurtidas – crema de miel y queso de cabra – chips de hortalizas de raíz – semillas de mostaza – chalota / Cantarelas encurtidas – crema de miel y queso de cabra – chips de hortalizas de raíz – semillas de mostaza – chalota
329 / con patatas: 359 SEK
Iberico a la parrilla con pimienta / Pepper grilled Iberico
Nombre original: Peppargrillad Iberico / Pepper grilled Iberico
Carré ibérico – salsa de pimienta – bella verde – cebollas perladas encurtidas y asadas – polenta de cheddar / Iberico pork collar – pepper sauce – bella verde – pickled and charred pearl onions – cheddar polenta
325 SEK
Lenguado a la parrilla / Grilled halibut
Nombre original: Grillad hälleflundra / Grilled halibut
Glaseado caramelizado – salsa de champán ácida – cantarelas – chalota – patatas hervidas / Caramelized glazed – champagne sauce – chanterelles – shallots – boiled potatoes
395 SEK
La Hamburguesa / The Burger
Nombre original: Hamburgaren / The Burger
200g de lomo y solomillo madurados en seco – pan de patata – mermelada de chile – queso cheddar – cebolla encurtida – lechuga iceberg – mayonesa chipotle – patatas fritas / 200g dry-aged chuck & sirloin – potato bun – chili jam – cheddar cheese – pickled onion – iceberg lettuce – chipotle mayonnaise – french fries
275 SEK
Risotto de setas / Mushroom risotto
Nombre original: Svamprisotto / Mushroom risotto
Caldo de setas – cantarelas – shiitake – parmesano – trigo sarraceno inflado / Mushroom broth – chanterelles – shiitake – parmesan – puffed buckwheat
275 SEK
Sección 5
Acompañamientos / Sides
Salsas / Sauce
Nombre original: Såser / Sauce
Salsa Bearnaise / Sauce Bearnaise, Salsa Bordelaise / Sauce Bordelaise, Aderezo de queso azul / Blue cheese dressing, Mayonesa / Mayonnaise, Mayonesa chipotle / Chipotle mayonnaise, Mayonesa de trufa / Truffle mayonnaise, Aioli/Aioli
Precio no indicado
Patatas / Potatoes
Nombre original: Potatis / Potatoes
Patatas fritas / French fries, Patatas hervidas / Boiled potatoes
Precio no indicado
Verduras / Greens
Nombre original: Grönt / Greens
Costillas de maíz con miso y mantequilla de miel / Corn Ribs with miso & honey butter, “The wedge” – lechuga iceberg crujiente – bacon – aderezo de queso azul – cebolla roja / “The wedge” – crisp iceberg lettuce – bacon – blue cheese dressing – red onion
Precio no indicado
Sección 6
Postres / Desserts
Pannacotta
Pannacotta de crema agria – sorbete de rosa mosqueta – copos de avena – vainilla – malvavisco / Sour cream pannacotta – rosehip sorbet – oat crisps – vanilla – marshmallow
125 SEK
Mousse de chocolate / Chocolate mousse
Nombre original: Chokladmousse / Chocolate mousse
Mousse de chocolate caramelizado – cerezas cocidas – palomitas caramelizadas / Caramelized chocolate mousse – poached cherries – caramelized popcorn
125 SEK
Cheesecake estilo New York
Nombre original: New york style cheesecake
Compota de arándanos – arándanos frescos / Blueberry compote – fresh blueberries
115 SEK
Helado y Sorbete – sabores de la semana / Ice cream & sorbet – flavour of the week
Nombre original: Glass & Sorbet – kvällens smaker / Ice cream & sorbet – flavour of the week
55 SEK
Trufas/Bon Bon / Truffles/Bon Bon
Nombre original: Pralin/Bon Bon / Truffles/Bon Bon
Trufas de chocolate hechas a mano de Ahlgrens konfektyr, Lund / Chocolate truffles from Ahlgrens konfektyr, Lund
30 / Precio alternativo: 35 SEK