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Backöfele

Fermé actuellement Aujourd'hui 17:00–24:00 Itinéraire Mes favoris
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Sections
29
Plats
137
Prix issus de la source
2.5 - 99 EUR

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Menu et prix

Backöfele menu

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Informations sur le menu

  • Backöfele Kaiserschmarrn wird im Pfännle serviert ab 2 Personen - zum Teilen
  • Beilagen mit Sternchen (*) in der Pfifferlingskarte können nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellt werden

Section 1

Einsteigerle & Suppen

7 objets

Fränkische Leberklößlesuppe

mit hausgemachten Flädle

6.8 EUR

Scheurebensuppe

mit Zimtkracherle

6.9 EUR

Matjestatar

mit Meerrettich-Schmand, Äpfeln, Zwiebeln und Essiggurken auf marinierter Roter Bete, dazu geröstetes Schwarzbrot

8.8 EUR

"Blaue Zipfel"

drei kleine Bratwürschtle im Weinsud mit Zwiebeln und Karotten, dazu Schwarzbrot

9.8 EUR

1/2 Dutzend Achat-Schnecken

in Kräuterbutter überbacken, dazu knuspriges Kräuterbrot

7.5 EUR

Beilagensalat

bunte Blattsalate mariniert mit unserem Hausdressing

4 EUR

Brot & Butter

4.7 EUR

Section 2

Brotzeit & Salate

7 objets

Fränkischer "Gerupfter"

angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln und Paprika, dazu Schwarzbrot

15.6 EUR

Schweinskopfsülze „mit Musik“

Sülze in Essig-Öl Marinade mit Zwiebeln, Essiggurken, Radiesle und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

16 EUR

Salat "Backöfele"

hausgemachter Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalaten, dazu knuspriges Kräuterbrot

17.6 EUR

Putenbruststreifen

Zutat für Salat "Backöfele"

6.2 EUR

Gebratene Roastbeef-Streifen

Zutat für Salat "Backöfele"

8.5 EUR

Zanderfilet

auf der Haut gebraten, Zutat für Salat "Backöfele"

7 EUR

Gebratene Champignons

Zutat für Salat "Backöfele"

6 EUR

Section 3

Vom Grill

3 objets

„Pfeffer Pfännle“

Schweinemedaillons, knuspriger Speck, Pfefferrahmsoße und Butterspätzle

25.4 EUR

Zanderfilet

auf der Haut gebraten mit glacierten Karotten, Flusskrebssoße und Kräuter-Kartoffelpüree

25.3 EUR

Fränkische Bratwürste

ein Paar Bratwürschtle auf Sauerkraut, mit Dunkelbiersößle, Schwarzbrot und Senf

16.5 EUR

Section 4

Fränkische Küche

4 objets

Fränkisches Schäufele

aus der Schweineschulter mit Dunkelbiersößle, Sauerkraut und Kartoffelklößen

29.7 EUR

Zwiebelschmorbraten

vom Rind mit geschmelzten Zwiebeln in Soße und Kartoffelklößen

27.2 EUR

Fränkisches Hochzeitsessen

Kalbstafelspitz mit Apfel-Meerrettichsoße, Preiselbeeren und gebratenen Bandnudeln in Bröselschmelze

26.8 EUR

Sauerbraten "Backöfele"

dazu Kartoffelklöße, Blaukraut, Preiselbeeren und in Zartbitterschokolade verfeinerter Soße

28.5 EUR

Section 5

Vegetarisch & Vegan

3 objets

Festtagsbraten -vegan-

aus Linsen und Nüssen hausgemacht, mit dunklem Sößle, Ratatouillegemüse und Drillingskartoffeln

23 EUR

Grünkernküchle -vegan-

hausgemacht, dazu Blattsalate und Kräuterdip

16.5 EUR

Linseneintopf -vegetarisch-

nach Oma Ehehalt, mit Gemüse und fränkischen Löffelspatzen

14.8 EUR

Section 6

Unsere Klassiker

4 objets

Cordon Bleu

mit Saftschinken und Käse gefüllt dazu hausgemachter Kartoffelsalat

22.3 EUR

Original Wiener Schnitzel

vom Kalbsrücken, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Preiselbeeren

29.8 EUR

Putensteak in Knusperkruste

mit Sauce Hollandaise, Kartoffelplätzchen und Preiselbeeren

25.4 EUR

Schweineschnitzel

mit fränkischem Salatteller, bestehend aus hausgemachten Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalaten

21 EUR

Section 7

Pfifferlingskarte - Einsteigerle

3 objets

Pfifferlingsrahmsüpple

mit frischen Pfifferlingen und Gartenkresse

7.5 EUR

Gurkenkaltschale

mit gerösteten Knoblauch-Croutons und frischem Dill

7.2 EUR

Tomaten-Weißbrotsalat

mit gebratenen Garnelen, Salatgurke, roten Zwiebeln und Basilikum

13.8 EUR

Section 8

Pfifferlingskarte - Hauptspeisen

10 objets

Lachsforellenfilet

auf der Haut gebraten mit geschmortem Fenchel-Orangengemüse, Silvanersoße und Drillingskartoffeln

25.8 EUR

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet

mit cremigen Pfifferlings-Bandnudeln, Pesto und confierten Kirschtomaten

24.6 EUR

Fränkisches Fleischküchle

mit Pfifferlingen in Rahm und Bratkartoffeln mit Zwiebeln & Speck

21.8 EUR

Vegane Schupfnudeln

mit angeschwenkten Pfifferlingen, Kräuterschmand und getrockneten Tomaten

22.4 EUR

Frische Pfifferlinge

in Kräutersahnesauce mit Semmelklößen

26.6 EUR

Hausmacher-Bratwürste*

nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellbar

6.5 EUR

kleines Schweineschnitzel*

nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellbar

6 EUR

Putenbruststeak*

nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellbar

8.4 EUR

Lachsforellenfilet*

nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellbar

10.8 EUR

kleines Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken*

nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlinge bestellbar

11.7 EUR

Section 9

Desserts - Was Süaß – Unser Klassiker

1 objets

Backöfele Kaiserschmarrn

knusprig karamellisiert nach unserer Art, mit Mandeln, Haselnüssen und Rosinen dazu Vanilleeis und Schlagrahm, im Pfännle serviert ab 2 Personen - zum Teilen

9.5 EUR

Section 10

Desserts - Gehd allaweil

6 objets

Apfelpfannküchle

karamellisierter Pfannkuchen, gefüllt mit Äpfeln dazu Vanilleeis und Schlagrahm

9.9 EUR

Schokolade macht glücklich

dreifach Schokolade für dreifach Glück: Schokokuchen, Schokomousse, Schokoeis

9.8 EUR

„Ich nehm gern noch a Eierlikörchen“

cremiger Eierlikör im Glas mit einer Haube Vanillesahne und einem Keks

7.7 EUR

Heiße Liebe

Bourbon-Vanilleeiscreme trifft auf warme Himbeeren

8.8 EUR

Weißes Schokoladenmousse

mit Kirschragout und Mandelkrokant

9.8 EUR

Herzhaftes „Betthupferl“

mit Pfefferbeißern, nussigen Käsewürfeln, Träuble und Salzgebäck

9.3 EUR

Section 11

Kaffee & Co

6 objets

Espresso

2.5 EUR

Doppelter Espresso

4 EUR

Cappuccino

3.1 EUR

Tasse Kaffee

3 EUR

Milchkaffee

3.1 EUR

Latte Macchiato

3.8 EUR

Section 12

Dessertwein

1 objets

Rieslaner Auslese 2024 - Weingut Manfred Braun, Nordheim

Edelsüß, 0,1l

7 EUR

Section 13

Brände - Alte Hausbrennerei Wecklein

3 objets

Williams Christ Birne

40%, 2cl

5.5 EUR

Fränkischer Haselnussgeist

40%, 2cl

5.5 EUR

Mirabellenbrand

40%, 2cl

5 EUR

Section 14

Brände - Weingut am Stein – Hausbrände

4 objets

Trester vom Silvaner

Barrique, 45%, 2cl

5.5 EUR

Reneklode

38%, 2cl

5 EUR

Kirschwasser

38%, 2cl

5 EUR

Apfel

Barrique, 40%, 2cl

5 EUR

Section 15

Liköre & Kräuterle

3 objets

Fränkischer Kräuterlikör

30%, 2cl

3.5 EUR

Ramazotti, mit Eis und Zitrone

30%, 2cl

3.2 EUR

Schlehenlikör

20%, 2cl

3 EUR

Section 16

Weinkarte - Echte Schätze - Neu entdecktes Franken

2 objets

2021/22 MÜLLER-THURGAU

Weingut Franziska Schömig – trocken, 0,75l

29 EUR

2020/21 DOMINA

Weingut Franziska Schömig – trocken, 0,75l

42.5 EUR

Section 17

Weinkarte - Echte Schätze - Großes altes Franken

7 objets

2018/19 SILVANER

Weingut Meintzinger – trocken, 0,75l

78.5 EUR

2020/21 SILVANER GG

Weingut Bürgerspital – trocken, 0,75l

62 EUR

2017 SILVANER GG

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

99 EUR

2017 WEIßER BURGUNDER GG

Divino Nordheim – trocken, 0,75l

76 EUR

2018 RIESLING GG

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken, 0,75l

80 EUR

2015 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

78 EUR

2009 MERLOT

Weingut Richard Östreicher – trocken, 0,75l

98 EUR

Section 18

Weinkarte - Die Weißen Schoppen

10 objets

2022/23 MÜLLER-THURGAU "Backöfele"

Ausbau: Weingut Rudloff – trocken, 0,25l

6 EUR

2021/22 MÜLLER-THURGAU

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,25l

6 EUR

2022/23 SILVANER "Backöfele"

Ausbau: Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,25l

6.2 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut am Stein – trocken, 0,25l

6.3 EUR

2022/23 RIESLING

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,25l

6.8 EUR

2021/22 RIESLING

Weingut Hans Wirsching – trocken, 0,25l

7.8 EUR

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,25l

7.2 EUR

2022/23 SCHEUREBE

Weingut am Ölspiel – halbtrocken, 0,25l

7 EUR

2021/22 BACCHUS

Weingut Peter Rudloff – halbtrocken, 0,25l

6.6 EUR

2022/23 BACCHUS

Ausbau: Weingut Am Stein - trocken, 0,25l

6.5 EUR

Section 19

Weinkarte - Die Roten Schoppen

4 objets

2022/23 ROTLING

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,25l

6.6 EUR

2020/21 ROTWEIN-CUVÉE „Spitalschoppen“

Weingut Bürgerspital – trocken, 0,25l

7 EUR

2020/21 REGENT

Becksteiner Winzer – halbtrocken, 0,25l

6 EUR

2022/23 DOMINA

Weingut Meintzinger – trocken, 0,25l

7.8 EUR

Section 20

Weinkarte - Fruchtiges Franken - Leichte Frucht

5 objets

2022/23 MÜLLER-THURGAU

Weingut Leininger – trocken, 0,75l

19 EUR

2022/23 MÜLLER-THURGAU

Weingut Rainer Sauer – trocken, 0,75l

21 EUR

2022/23 SAUVIGNON BLANC

Christine Pröstler – trocken, 0,75l

26.5 EUR

2022/23 SAUVIGNON BLANC

Weingut Juliusspital – trocken, 0,75l

21.5 EUR

2022/23 SCHEUREBE

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,75l

22 EUR

Section 21

Weinkarte - Fruchtiges Franken - Große Frucht

5 objets

2021/22 SAUVIGNON BLANC

Weingut Roth – trocken, 0,75l

27.5 EUR

2022/23 SCHEUREBE

Weingut Horst Sauer – lieblich, 0,75l

37 EUR

2021/22 SCHEUREBE

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

46 EUR

2021/22 BLANC DE BLANCS

Weingut Hans Wirsching – trocken, 0,75l

31 EUR

2022/23 GEWÜRZTRAMINER

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken, 0,75l

26 EUR

Section 22

Weinkarte - Leichte Silvaner

9 objets

2022/23 SILVANER „Backöfele Eigenbau“

Ausbau: Weingut am Stein – trocken, 0,75l

23 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

26 EUR

2020/21 SILVANER

Weingut Roth – trocken, 0,75l

31 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut Horst Sauer – trocken, 0,75l

28.5 EUR

2021/22 SILVANER

Glaser Himmelstoss – trocken, 0,75l

29.5 EUR

2022/23 SILVANER

Bürgerspital Würzburg – trocken, 0,75l

24 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut Hofmann – trocken, 0,75l

28 EUR

2022/23 BLAUER SILVANER

Weingut Schloss Sommerhausen – trocken, 0,75l

27.5 EUR

2020/21 SILVANER

Weingut Staudt – trocken, 0,75l

28.5 EUR

Section 23

Weinkarte - Große Silvaner

7 objets

2022/23 SILVANER

Weingut Wirsching – trocken, 0,75l

37.5 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut Rainer Sauer – trocken, 0,75l

47.5 EUR

2020/21 SILVANER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

47 EUR

2021/22 SILVANER

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,75l

35.5 EUR

2021/22 SILVANER

Weingut Ernst Popp – trocken, 0,75l

31.5 EUR

2022/23 SILVANER

Weingut Juliusspital – trocken, 0,75l

34.5 EUR

2021/22 SILVANER

Weingut Horst Sauer – trocken, 0,75l

73.5 EUR

Section 24

Weinkarte - Leichte Rieslinge

3 objets

2021/22 RIESLING

Weingut Rainer Sauer – trocken, 0,75l

36.5 EUR

2021/22 RIESLING

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

39 EUR

2021/22 RIESLING

Weingut Bürgerspital – trocken, 0,75l

33.5 EUR

Section 25

Weinkarte - Große Rieslinge

3 objets

2020/21 RIESLING

Weingut Rainer Sauer – trocken, 0,75l

36.5 EUR

2020/21 RIESLING

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

39 EUR

2020/21 RIESLING

Weingut Bürgerspital – trocken, 0,75l

33.5 EUR

Section 26

Weinkarte - Leichte Burgunder

4 objets

2022/23 GRAUBURGUNDER

Weingut Meintzinger – trocken, 0,75l

28.5 EUR

2022/23 WEIßBURGUNDER

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,75l

29.5 EUR

2022/23 GRAUBURGUNDER

Weingut Leininger – trocken, 0,75l

26 EUR

2022/23 CHARDONNAY

Weingut Hans Wirsching – trocken, 0,75l

38.5 EUR

Section 27

Weinkarte - Große Burgunder

3 objets

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut Höhn – trocken, 0,75l

40 EUR

2022/23 CHARDONNAY

Weingut Christine Pröstler – trocken, 0,75l

43 EUR

2021/22 WEIßBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

48.5 EUR

Section 28

Weinkarte - Rotes Franken - Leichtes rotes Franken

5 objets

2021/22 CUVEE „SCHWARZER PETER“

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,75l

25.5 EUR

2021/22 SPÄTBURGUNDER

Weingut Ernst Popp – trocken, 0,75l

27 EUR

2022/23 SPÄTBURGUNDER

Weingut Hofmann – trocken, 0,75l

28.5 EUR

2019/20 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

41 EUR

2019/20 ACOLON

Weingut Roth – trocken, 0,75l

37.5 EUR

Section 29

Weinkarte - Rotes Franken - Großes rotes Franken

5 objets

2021/22 CABERNET DORSA

Weingut Ernst Popp – trocken, 0,75l

28.5 EUR

2018/19 SPÄTBURGUNDER

Weingut am Stein – trocken, 0,75l

55 EUR

2020/21 CUVÉE AUS CABERNET

Weingut Peter Rudloff – trocken, 0,75l

54.5 EUR

2021/22 BLAUFRÄNKISCH R

Weingut Bürgerspital – trocken, 0,75l

41 EUR

2019/20 SPÄTBURGUNDER RR

Weingut Hofmann – trocken, 0,75l

71 EUR

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Adresse

Ursulinergasse 2, Würzburg, DE

Horaires d'ouverture

Monday
17:00–23:00
Tuesday
17:00–23:00
Wednesday
17:00–23:00
Thursday
17:00–23:00
Friday
17:00–24:00
Saturday
12:00–24:00
Sunday
12:00–23:00

Regular hours in the restaurant’s local time. Holidays and temporary changes may differ.

Source details

Montag - Donnerstag 17:00 - 23:00 Uhr Freitag 17:00 - 00:00 Uhr Samstag 12:00 - 00:00 Uhr Sonntag & Feiertage 12:00 - 23:00 Uhr Unsere Küche hat geöffnet bis 22:00 Uhr Was Süaß gibt's Freitag und Samstag bis 23:00 Uhr

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Dernière vérification: 2026-10-09

Téléphone

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