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Menú de Beluga Málaga
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Set menus & packages
- VIRAZÓN Menú degustación. De virar. Platos: Mejillón de roca (algas encurtidas y vichyssoise), Emblanco de rodaballo (y espárrago blanco helado), Hierba del rocío (y gamba roja), Ajoblanco (con semisalazones), Tonyina (de sorra amb coca), Aperitivo alicantino, Puchero (de sepia), Caldero Tabarquino (de llobarro), Arroz de jamón (Molino Roca y Dehesa de los Monteros). Postres: Tarta de Jamaica (y limón fermentado), Croissant (fresas y kombu), Tarta de fin de fiesta, Petit fours.
- 120 EUR / pax
- MERIDIANO CERO Menú degustación. Platos: Emblanco de rodaballo (y espárrago blanco helado), Hierba del rocío (y gamba roja), Tonyina (de sorra amb coca), Aperitivo alicantino, Puchero (de sepia), Arroz de jamón (Molino Roca y Dehesa de los Monteros). Postres: Croissant (fresas y kombu), Tarta de fin de fiesta, Petit fours.
- 95 EUR / pax
- MENÚ ARROCERO Platos: Quisquilla de Santapola (y vieiracon gazpacho picoso de pimientos amarillos), Pan a la brasa con tomate (y alioli de mortero), Croqueta (de la dehesa), Calamar (al oloroso con tirabeques), Arroz a elegir. Postre: Mango y jazmín.
- 55 EUR / pax
Supplements
- Selección de vinos (VIRAZÓN) Tañón para el menú VIRAZÓN.
- +70 EUR
- Selección de vinos (MERIDIANO CERO) Tañón para el menú MERIDIANO CERO.
- +50 EUR
- Bogavante (MENÚ ARROCERO) Tañón para el menú MENÚ ARROCERO.
- +10 EUR
Menu information
- 10% IVA incluido
Section 1
CAVIAR
Atún rojo
Osetra
Beluga
Section 2
ENTRETENIMIENTOS
Ostra
Bikini
Ensaladilla
Quisquilla
Ajoblanco
Rabo de toro
Croqueta
Section 3
ENTRECLÁSICOS
Jamón
Quesos
Presa
Semisalazones
Section 4
ENTRADAS
Ventresca
Ensalada
Tomate
Almejas
Calamar
Apiobola
Section 5
ENTREMARES
Pescado salvaje
Lubina
Salmonete
Section 6
ENTRADOS EN CARNES
Solomillo
Solomillo
Section 7
POSTRES
2ron
Tarta de queso
Flan
Tartaleta
Surtido
Section 8