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Menú de Venta de Aires
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Menu information
- Pan, mantequilla y aceitunas 2,50€
- Nuestros platos también están disponibles para llevar, consúltanos en el momento de tu pedido.
Section 1
Entrantes
Jamón ibérico de bellota
Lomo y jamón de bellota y queso manchego
Paté de perdiz artesano
Salmón marinado al eneldo con mermelada de soja
Anchoas de Santoña con tomate y ali oli
Sardinas ahumadas con tomate natural
Verduras y gambas en tempura
Verduras salteadas al aceite de oliva con mozzarella fundida
Alcachofas confitadas a la brasa
Croquetas caseras de jamón ibérico
Croquetas caseras de perdiz “Venta de aires”
Croquetas de carabinero
Taco de bonito en escabeche de miel y naranja con tomate de la huerta
Bacalao en tempura con salsa Viena
Pulpo a la gallega con pimentón dulce de la Vera
Riñones de lechal a la brasa
Mollejitas de cordero lechal al ajillo
Ensaladilla rusa con su huevo duro
Section 2
Ensaladas
Ensaladilla Rusa con su huevo duro
Asadillo de pimiento rojo, asado en horno de leña con lomo de ventresca
Ensalada Mediterránea con lomos de ventresca de bonito
Ensalada templada de perdiz “Venta de Aires”
De queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel
Ensalada Capresse con burrata y albahaca
Ensalada verde
Section 3
Cremas y sopas
Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente ibérico
Salmorejo cordobés con huevo duro, jamón y AOVE
Gazpacho con su guarnición
Sopa de ajo castellana
Sopa de cebolla gratinada
Crema de cangrejo con croutons de pan frito
Consomé al Jerez con hierbabuena y yema de huevo
Section 4
Pescados
Merluza de Burela a la vasca elaborada de la manera tradicional
Bacalao confitado a baja temperatura con cordón de pisto manchego
Tartar de Salmón escocés sobre crema de guacamole y ensalada wakame
Lubina a la sal con su guarnición
Sapito asado (rape)
Rodaballo asado con ajo y perejil y su guarnición
Section 5
Carnes
Nuestra Perdiz estofada “Venta de Aires”
1/4 de Asados en horno de leña (Cordero lechal o Cochinillo)
Steak tartar (preparado a la vista del cliente)
Chuletitas de cordero lechal
Rabo de toro estofado al vino tinto
Lomo de vaca madurada a la brasa
Solomillo de vaca con su guarnición
Ciervo macerado al vino tinto con salsa de hongos
Escalope vienés de ternera blanca “Venta de Aires”
Hamburguesa de vaca madurada con foie y cebolla caramelizada
Section 6
Postres
Sopa de almendra
Arroz con leche casero
Sorbete de limón al cava
Ponche de mazapán
Natillas al aroma de canela
Delicias de mazapán de Santo Tomé
Helados variados
Piña natural o melón
Ensalada de frutas con helado
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Coulant de chocolate con helado
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Creppes “Venta de Aires” preparados a la vista del cliente
Tartas variadas
Section 7