LA TERRETA GASTROBAR

con crujiente de trigo y frutos secos. Adaptado sin gluten

Con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón. Adaptado sin gluten

con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de tostas con mantequilla

con salsa César de la casa, pollo crujiente, parmesano, picatostes, tomates cherry asados y polvo de aceituna negra. Adaptado sin gluten / Vegetariano

con emulsión de remolacha y contraste de guacamole (aguacate de la Comunidad Valenciana), mayonesa japonesa, mango y cremoso de wasabi y picante. Adaptado sin gluten

acompañado de salsa teriyaki, alga wakame y mayonesa de kimchi. Sin gluten

cortado al momento con cuchillo estilo terreta con sus contrastes

con jamón ibérico, sobre crema de patata al AOVE. 2 uds.

gratinadas al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas. 2 uds. Adaptado sin gluten

y trufa negra con mayonesa de lima. Vegetariano

con confitura de tomate de Muchamiel especiada

con crujiente de kikos y espuma de curry. 4 uds. Adaptado sin gluten

con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra. Adaptado sin gluten / Vegetariano

3,5€ / 2uds.

en dos cocciones, con ali-oli casero salsa de tomate de Muchamiel picante. (6 uds.). Adaptado sin gluten / Vegetariano

flambeados con brandy al wok y sus contrastes

cocinada a baja temperatura 85°C con salsa de vino tinto y parmentier de patata

(200gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada. Adaptado sin gluten

(650 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha. Adaptado sin gluten

en su jugo, con salsa de turrón, acompañado de patatas trufadas. Adaptado sin gluten

salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas. Adaptado sin gluten

con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti

con setas de temporada, mantequilla trufada, parmesano, cebolla frita y crema de vinagre balsámico de Modena. Vegetariano

con parmentier de patata al pimentón de La Vera y pisto manchego. Adaptado sin gluten

de ternera con queso gouda, cebolla caramelizada, salsa tártara, tomate de Muchamiel, mézclum y patata guarnición con salsa ranchera. Adaptado sin gluten

con pistachos y helado de frambuesa. Vegetariano

caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti. Vegetariano

con nueces y helado de vainilla. Vegetariano

con helado de leche merengada y toque de almendra crocanti y dulce de leche

con helado de vainilla. Sin gluten / Vegetariano

con confitura de arándanos y frutos rojos. Vegetariano

con helado de canela. Vegetariano