Restaurant UBN

Rørt tatar af oksemørbrad med skalotløg, cornichoner, kapers, peberrod & estragon. Serveres med pommes frites & mayonnaise

Cremet hummersuppe med smørstegte jomfruhummerhaler & dilldråber. Serveres med ristet brød

Kammusling ceviche med leche de tigre (peruviansk syrlig marinade) toppet med crumble af kyllingeskind

Gratinerede Vinbjergsnegle med hvidløgssmør. Serveres med ristet brød

Tynde skiver af oksemørbrad, vendt i Dijonsennep og estragon. Toppet med salat vendt i trøffelolie & friskrevet Parmesan

Grillede gambasrejer, marineret med Soya & brunet smør & ingefær, chili-limemayo samt papayasalat

Confiteret Svineskank på ben, marineret i hjemmelavet asiatisk inspireret BBQ sauce. Serveres med glaze af marinaden, cremet polenta & bolsjebeder

Langtidstilberedte short ribs af okse. Serveres med confiterede løg på en cremet selleri-kartoffelmos med rødvinssauce & toppet med friterede løg

Farseret unghanebryst med stegte Shiitake svampe, kartofler & cremet sauce Supreme

Langtidsbraiseret lammeskank. Serveret med selleri-kartoffelmos, glaserede rødbeder & intens lammesauce

Stegt mørksejfilet serveret med skaldyrsballotine, ærter, honningglaserede rosenkål & sauce Blanquette

Saftig bøf af dry-aged amerikansk oksekød med cheddarost. Serveret i en smørstegt briochebolle med mayo, frisk salat, hjemmelavet tomatchutney, syltede rødløg, sprøde agurker & pommes frites med mayo

Mør sirloin-steak, stegt medium for den perfekte balance mellem saftighed og smag. Serveret med urtesmør, sprøde pommes frites & frisk salat vendt i en syrlig vinaigrette

Rosastegt kalvemørbrad, stegte kantareller, kartofler & kraftig rødvinssauce

Varmrøget laks, anrettet på sprød salat med saftige cherrytomater, cremet avokado & agurk

Risotto med sauterede Shiitake svampe, kantareller & Parmesan

Saftig bøf af dry-aged amerikansk oksekød med cheddarost. Serveret i en smørstegt briochebolle med chilismørsauce, frisk salat, hjemmelavet tomatchutney, syltede rødløg, sprøde agurker & pommes frites med mayo

Sprød romainesalat vendt i en cremet, hjemmelavet Cæsar dressing, toppet med saftige stykker af stegt kylling, bacon, sprødstegte croutoner & friskrevet Parmesan

200g. New Zealandsk oksemørbrad, flamberet i Cognac med pebersauce & pommes frites

En klassisk italiensk Bolognese, hvor hakket oksekød og tomater simrer sammen i timevis med løg, gulerødder og urter. Serveret med spaghetti & toppet med friskrevet Parmesan

Spaghetti med varmrøget laks vendt i cremet spinatflødesauce & toppet med frisk citron

Ravioli med cremet ricotta fyld. Serveres med spinat-ricottasauce, friske cherrytomater & basilikum

Spaghetti vendt i en krydret chilisauce med stegte Gambas-rejer. Toppet med sprøde & friterede zucchini

Tomatsauce, bøffelmozzarella & basilikum

Tomatsauce, mozzarella, Hr. Nielsen skinke & rucola

Tomatsauce, mozzarella & pepperoni

Tomatsauce, mozzarella, skinke, pepperoni, oksekød, pølser & bacon

Tomatsauce, mozzarella, skinke & ananasskiver

Tomatsauce, mozzarella, Parmaskinke, rucola, cherrytomat & Parmesan

Tomatsauce, mozzarella, spicy “Ventricina” salami & basilikum

Ricotta-mascarponecreme, pesto, rødløg, aubergine, peberfrugt, rucola & chiliolie

Ricotta-mascarponecreme, kartoffelskiver, olivenolie, rosmarin & havsalt

Tomatsauce, mozzarella, ricotta, nordisk Bresaola, rucola & Parmesan

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, kartoffelskiver, røget spæk & løg

Ricotta-mascarponecreme, mozzarella, skinke, rucola, Parmesan, spejlæg, rosmarin & trøffelolie

Krydret kylling, tomatsauce, mozzarella, spinat, søde peberfrugter, løg, broccoli & svampe

Tomatsauce, mozzarella, broccoli, paprika, løg, champignon & artiskok

200g. smagfuld mør steak med god kødsmag. Serveres med pommes frites & Bearnaisesauce

300g. Dry-aged Rib-Eye fra Uruguay med en flot fedtmarmorering, der giver bøffen sin karakteristiske smag

Grillet New Zealandsk oksemørbrad, serveret i to størrelser: 150g. for den lette appetit eller 300g. til den store sult

Grillet New Zealandsk oksemørbrad med chilismørsauce & fuld af smag

Pommes frites

Bearnaisesauce / Chilismørsauce / Dijon Pebersauce / Rødvinssauce

Briochebolle med bøf & ketchup

Spaghetti med klassisk Bolognese

Nachos med cheddar, guacamole & crème fraiche

Pizza med tomatsauce, mozzarella & basilikum

Pizza med tomatsauce, mozzarella, skinke & pølser

Mandelmels-kagebund med hindbærmousse & pisket karamel. Hertil hjemmelavet Yuzusorbet

Cheesecake med fyldig passionsfriskostcreme, sprød kiksebund & syrlig passionsgel

Byens bedste Tiramisu, en italiensk klassiker, der altid begejstrer

En klassisk fransk Crème Brûlée vaniljecreme med karamelliseret sukkerlåg

Lun chokoladekage med et flydende, blødt indre af rig, mørk chokolade. Serveret med hjemmelavet vaniljeis

Hjemmelavet flødeis i tre smagsvarianter: Vanilje, Jordbær & Kokos

Forfriskende hjemmelavet sorbet: Hindbær, Yuzu & Brombær

Hjemmelavet vaniljeis med sprøde stykker Daim

Et udvalg af udsøgte oste: Comté, Tourtain (Rødkit) og Roquefort, serveret med hybenkompot & syltede nødder