Aye aye

Gillardeau østers, grøn chili, æble og selleri juice

Kartoffelblinis og crème fraîche

Karamelliserede hvidløg og citron

Med sort hvidløgsmayonnaise

Saltet torsk, ricotta og citronemulsion

Røget ajvar og piment d'Espelette

Med pisket dansk smør

Sort peber, pecorino og morkler

Blæksprutteragout, chorizo og tomat

Syltet havbars med fennikel, estragon og havesyre

Grillede brisler med sprød polenta, bagt tomat og hummerbisque

Kantareller, persille og sauce matelote

Syltede figner, figenbladsolie og røgede mandler

Romesco, pocheret æg og Saint Simon ostesauce

Med safransauce. Alle delehovedretter serveres med 2 sides særligt sammensat af køkkenet. Pris varierer (Daily price).

Sauce espagnole og røget oksefedt. Alle delehovedretter serveres med 2 sides særligt sammensat af køkkenet.

Artiskok, courgette og sauce chasseur

Hjertemuslinger, kantareller og pinjekerne beurre blanc

Grillet porre og muslingesauce med kvæde

Salsa verde og grillede nye løg

Siciliansk vinaigrette med citron og hvidløg

Spinat, parmesan og muskatnød

Myntedressing og ristede pinjekerner

Bagt blomme, blommesorbet og sabayon

Sprød polenta, saltet mælkechokolade og chokoladesorbet

Knækbrød og kompot

Mælkechokoladesorbet med friteret boghvede og havsalt

Espresso, Marsala og blåbær