Restaurant Yabase

0,33l

0,33l

0,33l

0,33l

0,33l

0,2l

40ml

40ml

40ml

Wasser mit Kohlensäure

Wasser ohne Kohlensäure

Warm oder Kalt

Kalt, 0,3l

Yuzu-Limonade, 0,33l

0,33l

0,2l

0,2l

0,2l

0,2l

0,2l

Germany. Dry, fruity. Weißburgunder und Muskateller.

Italien. Dry, fruity.

Germany. Dry, fruity. Moselwein.

Italien. Dry, fruity.

Germany. Dry.

Dry, fruity & mellow. Ein feiner Junmai Ginjo mit zarten Aromen von Banane, Melone und Blüten. Es besticht mit seiner Frische und Fruchtigkeit. Recommend: Sushi, Sashimi, Tempura.

Fruity & mellow, medium dry. Er zeigt im Aroma dezente Noten von gereiften Bananen und Anis und ist im Geschmack sehr mild. Recommend: Sushi, Sashimi, Gemüse, Fleischgerichte.

Aromatic & expressive, medium dry. Ausdrucksstarke Aromen von Birne, Apfel und Melone bringen eine vielschichtige Fruchtigkeit, während subtile Noten von gedämpftem Reis und Zitronengras eine angenehme Ausgewogenheit schaffen. Recommend: Sushi, Sashimi, Fleischgerichte.

Fruity & medium sweet. Dieser Sake hat einen vollmundigen Geschmack mit einem Kern von Umami. Der reichhaltige Geschmack breitet sich im Mund aus. Recommend: Tempura, Hühnergerichte.

Dry, light & fresh. Dieser Sake zeichnet sich durch feine Aromen von reifem Obst aus. Im Geschmack ist er frisch mit trockenem Abgang. Recommend: Sushi, Sashimi.

Rich & dry. Noten von reifen Birnen, Melonen und gedämpften Reis entfalten sich am Gaumen, begleitet von einer seidenigen Textur. Die Aromen sind dezent fruchtig. Recommend: Sushi, Sashimi.

Light & dry. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Fleischgerichte. Etwas trocken und vollmundig mit weichem Aroma.

Light & dry. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Gemüse, Hühnergerichte. Sanft und rund, Junmai mit außergewöhnlicher Balance.

Light & dry, fruity & mellow. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Gemüse. Geschmeidige, runde Textur, trocken, aber ausbalanciert mit fein süßem Element. Duftet nach Äpfeln.

Japanischer Premium Sake mit feiner Perlage und erfrischendem, leicht süßem Geschmack.

Japanischer Premium Sake mit feiner Kohlensäure, leicht süßlich, sanft fruchtig und weniger schwer als klassischer Sake.

Sashimi, Tempura, Wakame-salat. Allergene: A,B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

Verschiedene frische rohe Fische in Scheiben. Allergene: B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

Frittierte Garnelen und Gemüse. Allergene: B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

8 Stück NIGIRI + 3 MAKI (Thunfisch, Dorade, Gelbschwanz, Seebarsch, Garnele, Omelett, Thunfisch-Rolle). Allergene: A, C, E, N.

10 Stück NIGIRI + 3 MAKI (Thunfisch, Dorade, Gelbschwanz, Seebarsch, Jakobsmuschel, Garnele, Lachskaviar, Thunfisch-Tartar, Thunfisch-Rolle). Allergene: C, E, N.

Dicke Seetangrolle mit Garnele, Ei und Gurke. Allergene: A, C, E, 5.

Gepresster frischer roher Lachs mit Avocado SUSHI. Allergene: C, 5.

Gepresste Makrele SUSHI. Allergene: C, 5.

Verschiedene frische rohe Fische in kleinen Scheiben und Meeresfrüchte auf SUSHI Reis. Allergene: A, C, E, N, 5.

Frischer roher Thunfisch auf SUSHI Reis. Allergene: C, 5.

Seigel/Sea urchin

Aal/Eel

Foie Gras/Foie gras

Rohes Rinderfilet/Beef tataki

Thunfisch/Tuna

Thunfischmitte/Tuna medium

Milder Thunfisch/Mild tuna

Thunfisch Tartar/Tuna tartare

Dorade/Red snapper

Gelbschwanz/Yellowtail

Seebarsch/Perch fish

Lachskaviar/Salmon caviar

Makrele/Mackerel

Lachs/Salmon

Jakobsmuschel/Scallops

Garnele/Shrimp

Oktopus/Octopus

Omelett/Omelette

Gurke/Cucumber

Thunfisch/Tuna

Lachs/Salmon

Thunfisch Tartar/Tuna tartare

Eingelegter Kürbis/dried gourd shavings

Eingelegter Rettich/Pickled Radish

Reisschale mit gegrillten Aal und hausgemachter Soße. Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

Gegrillter Aal auf Reis mit Wasabi, Seetang und Frühlingszwiebeln, dazu Dashi-Suppe. Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

Aal Nigiri (1 Stück). Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

Frittierte Garnelen und Gemüse auf Reis mit hausgemachter Soße. Allergene: C, D, E, L, 5.

Nudeln mit Tempura-Chips. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

Nudeln mit Algen. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

Nudeln mit frittierter Garnele, Algen, Pilz und Ei. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

Nudeln mit frittierten Meeresfrüchten und Gemüse KAKIAGE. Allergene: A, C, D, H, L, N, 2, 4, 5, 15.

Nudeln mit frittierten Garnelen. Allergene: D, L, 2, 4, 5.

Kalte Nudeln. Allergene: A, C, D, E, H, L, 2, 4, 5.

3 Sorten Mochi-Eis (Yuzu, Karamell, Matcha). Sorten ändern sich je nach Verfügbarkeit.

Japanischer Pfannkuchen gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und Matcha-Eiscreme.