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Restaurant Yabase

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Sushi · Italienisch

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Abschnitte
17
Gerichte
100
Preise laut Quelle
2.5 - 138 EUR

Düsseldorf · DE

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Speisekarte

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Extras

Premium Sojasoße TAIKO 50ml
+3.5 EUR

Informationen zur Speisekarte

Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.

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  • Zu Jedem Menü wird Reis und Miso Suppe serviert.
  • Der Inhalt ändert sich je nach Verfügbarkeit.
  • Besonders zu empfehlen ist der Aal, der eine Hausspezialität ist und täglich lebendig aus Spanien kommt. Er wird hier in unserer Küche zubereitet.
  • Wenn Sie bestimmte Lebensmittelallergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei Ihrer Bestellung mit.
  • A. Eier B. Erdnüsse C. Fisch D. Glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) E. Krebstiere F. Milch (einschließlich Laktose) G. Schalenfrüchte (d.h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss) H. Schwefeldioxid und Sulfite (bei einer Konzentration von mind. 10 mg/kg oder Liter) I. Sellerie J. Senf K. Sesamsamen L. Soja M. Süßlupinen N. Weichtiere (Mollusken, Schnecken, Tintenfische, Muscheln und Austern)
  • 1. koffeinhaltig 2. mit Farbstoff 3. chininhaltig 4. konserviert 5. mit Geschmacksverstärker 6. geschwefelt 7. geschwärzt 8. mit Phosphat 9. enthält eine Phenylalaninquelle 10. mit Süßungsmittel(n) 11. kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken 12. mit Antioxidationsmittel 13. gewachst 14. taurinhaltig 15. enthält Sojaöl, aus genetisch verändertem Soja hergestellt

Abschnitt 1

Bier (Japan)

4 Angebote

KIRIN

0,33l

4.5 EUR

ASAHI

0,33l

4.5 EUR

SAPPORO

0,33l

4.5 EUR

KIRIN-Alkoholfrei

0,33l

4.5 EUR

Abschnitt 2

Bier (Germany)

3 Angebote

Schlösser Alt

0,33l

3.5 EUR

Brinkhoffs Pils

0,33l

4 EUR

Paulaner Weißbier

0,5l

5 EUR

Abschnitt 3

Weißwein Glas

2 Angebote

Erlenwein Cuvée weiß Trocken

0,2l

7 EUR

Antinori Toscana

0,2l

9 EUR

Abschnitt 4

Ume-shu (Pflaumenwein)

4 Angebote

Ume-shu (Glas)

40ml

6 EUR

Ume-shu mit Wasser

40ml

6 EUR

Ume-shu mit Sprudelwasser

40ml

8.5 EUR

Premium TSUKUSHI UME-SHU

Flasche 720ml

73 EUR

Abschnitt 5

Alkoholfreie Getränke

12 Angebote

Apollinaris

Wasser mit Kohlensäure

0,75l: 8 0,25l: 3.5 EUR

Schloss Quelle

Wasser ohne Kohlensäure

0,75l: 8 0,25l: 3.5 EUR

Grüner Tee

Warm oder Kalt

Kanne: 5 Tasse: 3 EUR

Oolongtee

Kalt, 0,3l

4.5 EUR

YUNIQ

Yuzu-Limonade, 0,33l

4 EUR

Apfelschorle

0,33l

4 EUR

Cola

0,2l

3.5 EUR

Cola-Light

0,2l

3.5 EUR

Fanta

0,2l

3.5 EUR

Sprite

0,2l

3.5 EUR

Apfelsaft

0,2l

3.5 EUR

Orangensaft

0,2l

3.5 EUR

Abschnitt 6

Weißwein

6 Angebote

Erlenwein Cuvée weiß Trocken

Germany. Dry, fruity. Weißburgunder und Muskateller.

30 EUR

Villa Antinori Bianco IGP

Italien. Dry, fruity.

32 EUR

Nik Weis Saar Riesling

Germany. Dry, fruity. Moselwein.

34 EUR

Bulgarini Lugana DOC

Italien. Dry, fruity.

41 EUR

Tina Pfaffmann Grauer Burgunder Exklusiv

Germany. Dry.

41 EUR

Tina Blondelet Pouilly Fumé Quercus

Frankreich. Dry, fruity.

75 EUR

Abschnitt 7

SAKE (Japanischer Reiswein)

7 Angebote

DEWAZAKURA

Dry, fruity & mellow. Ein feiner Junmai Ginjo mit zarten Aromen von Banane, Melone und Blüten. Es besticht mit seiner Frische und Fruchtigkeit. Recommend: Sushi, Sashimi, Tempura.

Flasche 300ml: 34 Flasche 720ml: 69 EUR

FUKUJU

Fruity & mellow, medium dry. Er zeigt im Aroma dezente Noten von gereiften Bananen und Anis und ist im Geschmack sehr mild. Recommend: Sushi, Sashimi, Gemüse, Fleischgerichte.

Flasche 300ml: 31 Flasche 720ml: 69 EUR

DASSAI 45

Aromatic & expressive, medium dry. Ausdrucksstarke Aromen von Birne, Apfel und Melone bringen eine vielschichtige Fruchtigkeit, während subtile Noten von gedämpftem Reis und Zitronengras eine angenehme Ausgewogenheit schaffen. Recommend: Sushi, Sashimi, Fleischgerichte.

Flasche 300ml: 38 Flasche 720ml: 75 EUR

FUJITAKASAGO YAMAHAI JUNMAI

Fruity & medium sweet. Dieser Sake hat einen vollmundigen Geschmack mit einem Kern von Umami. Der reichhaltige Geschmack breitet sich im Mund aus. Recommend: Tempura, Hühnergerichte.

Flasche 720ml: 69 EUR

BIJOFU

Dry, light & fresh. Dieser Sake zeichnet sich durch feine Aromen von reifem Obst aus. Im Geschmack ist er frisch mit trockenem Abgang. Recommend: Sushi, Sashimi.

Flasche 720ml: 54 EUR

RIHAKU

Rich & dry. Noten von reifen Birnen, Melonen und gedämpften Reis entfalten sich am Gaumen, begleitet von einer seidenigen Textur. Die Aromen sind dezent fruchtig. Recommend: Sushi, Sashimi.

Flasche 300ml: 32 Flasche 720ml: 64 EUR

HATSUMAGO

Dry, traditional & Umami. Der runde Geschmack mit anhaltender erfrischender Säure. Recommend: Sushi, Sashimi, Tempura.

Flasche 300ml: 28 Flasche 720ml: 62 EUR

Abschnitt 8

Sake

6 Angebote

Kubota Senju

Light & dry. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Fleischgerichte. Etwas trocken und vollmundig mit weichem Aroma.

Glas 140ml: 14 Flasche 720ml: 61 Flasche 1800ml: 132 EUR

Ura Kasumi

Light & dry. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Gemüse, Hühnergerichte. Sanft und rund, Junmai mit außergewöhnlicher Balance.

Glas 140ml: 14 Flasche 720ml: 61 Flasche 1800ml: 132 EUR

Masumi

Light & dry, fruity & mellow. Empfohlen zu: Sushi, Sashimi, Gemüse. Geschmeidige, runde Textur, trocken, aber ausbalanciert mit fein süßem Element. Duftet nach Äpfeln.

Glas 140ml: 15 Flasche 1800ml: 138 EUR

Sparkling Sake Hana Awaka

Japanischer Premium Sake mit feiner Perlage und erfrischendem, leicht süßem Geschmack.

13 Flasche 250ml: 13 EUR

Sparkling Sake Sawa Sawa

Japanischer Premium Sake mit feiner Kohlensäure, leicht süßlich, sanft fruchtig und weniger schwer als klassischer Sake.

17 Flasche 250ml: 17 EUR

Atsu-Kan (Heißer Reiswein)

140ml: 9 280ml: 18 EUR

Abschnitt 9

Mittagsmenü / Lunch menu

4 Angebote

YABASE-TÊSHOKU

Sashimi, Tempura, Wakame-salat. Allergene: A,B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

37 EUR

SASHIMI-TÊSHOKU

Verschiedene frische rohe Fische in Scheiben. Allergene: B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

33 EUR

TEMPURA-TÊSHOKU

Frittierte Garnelen und Gemüse. Allergene: B,C,D,F,G,K,L,2,4,5

30 EUR

GYU-TERIYAKI-TÊSHOKU

Rinderfilet mit Teriyaki Soße

30 EUR

Abschnitt 10

Hauptgerichte SUSHI / BATTERA / DON

8 Angebote

SUSHI-PLATTE (お寿司盛り合わせ)

8 Stück NIGIRI + 3 MAKI (Thunfisch, Dorade, Gelbschwanz, Seebarsch, Garnele, Omelett, Thunfisch-Rolle). Allergene: A, C, E, N.

34 EUR

LUXUS SUSHI-PLATTE (特選寿司盛り合わせ)

10 Stück NIGIRI + 3 MAKI (Thunfisch, Dorade, Gelbschwanz, Seebarsch, Jakobsmuschel, Garnele, Lachskaviar, Thunfisch-Tartar, Thunfisch-Rolle). Allergene: C, E, N.

42 EUR

FUTO MAKI (太巻き)

Dicke Seetangrolle mit Garnele, Ei und Gurke. Allergene: A, C, E, 5.

18 EUR

SAKE-AVO BATTERA (鮭とアボカドのばってら)

Gepresster frischer roher Lachs mit Avocado SUSHI. Allergene: C, 5.

18 EUR

SABA BATTERA (鯖のばってら)

Gepresste Makrele SUSHI. Allergene: C, 5.

18 EUR

CHIRASHI-SUSHI (上ちらし丼)

Verschiedene frische rohe Fische in kleinen Scheiben und Meeresfrüchte auf SUSHI Reis. Allergene: A, C, E, N, 5.

39 EUR

TEKKA-DON (鉄火丼)

Frischer roher Thunfisch auf SUSHI Reis. Allergene: C, 5.

36 EUR

SAKE-DON (サーモン丼)

Frischer roher Lachs auf SUSHI Reis. Allergene: C, 5.

28 EUR

Abschnitt 11

SASHIMI

1 Angebote

Chef's Empfehlung SASHIMI (お刺身の盛り合わせ)

(Thunfisch, Lachs, Dorade, Gelbschwanz, Seebarsch, Jakobsmuschel, Oktopus). Allergene: C, E, N. Preis: ab 36€~.

ab: 36 EUR

Abschnitt 12

NIGIRI-SUSHI

19 Angebote

Uni

Seigel/Sea urchin

11 EUR

Unagi

Aal/Eel

14 EUR

Foagura

Foie Gras/Foie gras

13 EUR

Tataki

Rohes Rinderfilet/Beef tataki

8 EUR

Maguro

Thunfisch/Tuna

6 EUR

Chu-toro

Thunfischmitte/Tuna medium

7 EUR

Toro

Milder Thunfisch/Mild tuna

9 EUR

Negitoro

Thunfisch Tartar/Tuna tartare

7 EUR

Tai

Dorade/Red snapper

6 EUR

Buri

Gelbschwanz/Yellowtail

6 EUR

Suzuki

Seebarsch/Perch fish

6 EUR

Ikura

Lachskaviar/Salmon caviar

7 EUR

Saba

Makrele/Mackerel

5 EUR

Sake

Lachs/Salmon

5 EUR

Hotate

Jakobsmuschel/Scallops

7 EUR

Ebi

Garnele/Shrimp

5 EUR

Tako

Oktopus/Octopus

4 EUR

Tamago

Omelett/Omelette

3.5 EUR

Inari

Süßer Tofu/Sweet tofu

4 EUR

Abschnitt 13

MAKI SUSHI (Sushi Rollen)

8 Angebote

KAPPA-MAKI

Gurke/Cucumber

6 EUR

AVOCADO-MAKI

7 EUR

TEKKA-MAKI

Thunfisch/Tuna

8 EUR

SAKE-MAKI

Lachs/Salmon

8 EUR

NEGI TORO-MAKI

Thunfisch Tartar/Tuna tartare

9 EUR

KANPYO-MAKI

Eingelegter Kürbis/dried gourd shavings

7 EUR

OSHINKO-MAKI

Eingelegter Rettich/Pickled Radish

6 EUR

NATTO-MAKI

gebratene Sojabohnen/fermented soybeans

7 EUR

Abschnitt 14

Hauptgerichte UNAGI

4 Angebote

UNAJU (うな重)

Reisschale mit gegrillten Aal und hausgemachter Soße. Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

S: 45 M: 48 L: 52 EUR

HITSUMABUSHI (ひつまぶし)

Gegrillter Aal auf Reis mit Wasabi, Seetang und Frühlingszwiebeln, dazu Dashi-Suppe. Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

35 EUR

UNAGI-NIGIRI-SUSHI (うなぎ 握り (一貫))

Aal Nigiri (1 Stück). Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

14 EUR

KABAYAKI (蒲焼)

Gegrillter Aal mit hausgemachter Soße. Allergene: C, D, L, 2, 4, 5.

S: 38 M: 42 L: 46 EUR

Abschnitt 15

Hauptgerichte TEN-DON (Reis mit Tempura)

2 Angebote

TENDON

Frittierte Garnelen und Gemüse auf Reis mit hausgemachter Soße. Allergene: C, D, E, L, 5.

25 EUR

KAKIAGE-DON

Dünn geschnittene und frittierte Meeresfrüchte und Gemüse auf Reis mit hausgemachter Soße. Allergene: A, C, D, E, H, L, N, 2, 4, 15.

22 EUR

Abschnitt 16

Nudeln

7 Angebote

TANUKI-UDON / SOBA

Nudeln mit Tempura-Chips. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

15 EUR

WAKAME-UDON / SOBA

Nudeln mit Algen. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

16 EUR

NABEYAKI-UDON / SOBA

Nudeln mit frittierter Garnele, Algen, Pilz und Ei. Allergene: A, C, D, H, L, 2, 4, 5.

20 EUR

KAKIAGE-UDON / SOBA

Nudeln mit frittierten Meeresfrüchten und Gemüse KAKIAGE. Allergene: A, C, D, H, L, N, 2, 4, 5, 15.

18 EUR

TEMPURA-UDON / SOBA

Nudeln mit frittierten Garnelen. Allergene: D, L, 2, 4, 5.

18 EUR

ZARU-UDON / SOBA

Kalte Nudeln. Allergene: A, C, D, E, H, L, 2, 4, 5.

13 EUR

TENZARU-UDON / SOBA

Kalte Nudeln mit Tempura. Allergene: A, C, D, E, H, L, 2, 4, 5.

21 EUR

Abschnitt 17

Nachttisch

3 Angebote

Mochi Eis-Platte

3 Sorten Mochi-Eis (Yuzu, Karamell, Matcha). Sorten ändern sich je nach Verfügbarkeit.

10 EUR

Dora Yaki Eis-Platte

Japanischer Pfannkuchen gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und Matcha-Eiscreme.

10 EUR

Japanische Eiscreme

Sorten: Vanille, Matcha, Süße Rotbohnen, Schwarzer Sesam. Preis pro Kugel.

2.5 1 Kugel: 2.5 EUR

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