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Balíček menu
- Carne Kalbsleber mit Salbei-Parmesan-Kartoffelpüree und karamellisierten Aprikosen (g) 34,90€ | Perlhuhn, gefüllt mit Ziegenkäse, an Kartoffelgratin, rotem Kaviar und Demi-Glace-Sauce (g) 38,90€ | Rosa gebratenes Lammfilet an Sellerie-Risotto mit würzig eingelegten Gurken (l) 56,90€ | Rinderfilet mit cremigem Kartoffelpüree, sautierten Pfifferlingen und Demi-Glace (g) 59,90€
- Dolci & Formaggio Unsere Desserts sind hausgemacht. Tiramisu (a,c,g) 13,90€ | Schokoladensoufflé mit Sorbet (a,c,g,l,2) 14,90€ | Cheesecake „San Sebastian“ mit hausgemachter Karamellsauce und geraspelten Haselnüssen (a,c,g,h,l,2) 15,90€ | Gemischte Käseplatte (g) 17,90€
Příplatky
- Extra Beilagen Kartoffelpüree 6,90€ | Caesar Salad 6,90€ | Grüner Spargel 7,90€ | Kartoffelgratin 7,90€
Informace o menu
- Informationen bezüglich der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Wunsch von unserem Service-Team
- Die Beilagen der Hauptspeisen können nicht ausgetauscht werden.
- Informationen bezüglich der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Wunsch von unserem Service-Team.
Sekce 1
Antipasti
Cremige Lachssuppe
verfeinert mit Trüffelnnoten und Kaviar
16.9 EUR
Vegetarische Riesen-Bruschetta
mit eingelegten Pfirsichen, Babyspinat, cremigem Stracciatella-Käse und wildem Brokkoli in Trüffel-Honig-Vinaigrette
19.9 EUR
Gebackener Ziegenkäse
mit frischen Himbeeren, gebratenen Feigen und geraspelten Mandeln, dazu eine Sauce aus fermentiertem Chili, Zitrusfrüchten und Honig
19.9 EUR
Burrata
mit gerösteter Paprika, Tamarinden-Zitrus-Honig-Dressing, eingelegten Gurken und karamellisierten Haselnüssen
20.9 EUR
Gemischte Antipasti nach Art des Hauses
22.9 EUR
Vitello tonnato vom Kalb
mit einer luftigen schwarzen Olivensauce und Kapernäpfeln
22.9 EUR
Flambiertes Tataki vom Lachs
perfekt abgestimmt mit einem fruchtigen Mango-Koriander-Chutney, abgerundet durch ein cremiges Cheese-Topping
23.9 EUR
Pulpo-Carpaccio
mit Ponzu-Vinaigrette, cremiger Stracciatella, frischen Erdbeeren und wildem Brokkoli
24.9 EUR
Beef-Tatar nach Art des Hauses
auf frischen Blaubeeren mit Trüffelcreme, Schnittlauch und knusprigem Brioche
26.9 EUR
Sekce 2
Pesce
Dorade Royal
Aus dem Ofen mit Zitronen-Butter-Aromen, serviert mit grünen Erbsen, Brokkoli, Babyspinat und feiner Weißwein-Buttersauce. Allergene: d,g.
38.9 EUR
Lachsfilet
Sous-vide gegart mit zweierlei Blumenkohl, dazu eine Passionsfruchtsauce, geriebenem Parmesan und Kaviar. Allergene: d,g.
40.9 EUR
Gebratenes Zanderfilet
In einer Dorlé-Blue-Sauce mit rotem Kaviar und Schnittlauch, dazu eine Süß-Ofenkartoffel mit geriebenem Trüffelbutter. Allergene: d,g.
43.9 EUR