Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menypaket
- Kött Kalvlever med salvia-parmesan-potatismos och karamelliserade aprikoser (g) 34,90€ | Fasan, fylld med getost, serveras med potatismos gratin, röd kaviar och demi-glace-sås (g) 38,90€ | Rosastekt lammfilé med selleri-risotto och kryddiga inlagda gurkor (l) 56,90€ | Biff med krämig potatismos, stekta kantareller och demi-glace (g) 59,90€
- Dessert & Ost Våra desserter är hemgjorda. Tiramisu (a,c,g) 13,90€ | Chokladsofflé med sorbet (a,c,g,l,2) 14,90€ | Cheesecake „San Sebastian“ med hemgjord karamellsås och riven hasselnöt (a,c,g,h,l,2) 15,90€ | Mixad ostar (g) 17,90€
Tillägg
- Extra tillbehör Potatismos 6,90€ | Caesar-sallad 6,90€ | Grön aspik 7,90€ | Potatismos gratin 7,90€
Menyinformation
- Information om allergener och tillsatser kan du få från vårt serviceteam på begäran
- Bilagorna till huvudrätterna kan inte bytas ut.
- Information om allergener och tillsatser kan du få från vårt serviceteam på begäran.
Sektion 1
Antipasti
Krämig laxsoppa
Originalnamn: Cremige Lachssuppe
förfinad med triffelnötter och kaviar
16.9 EUR
Vegetarisk jätte-bruschetta
Originalnamn: Vegetarische Riesen-Bruschetta
med inlagda persikor, babyspinat, krämig stracciatellaost och vild broccoli i triffel-honig-vinaigrette
19.9 EUR
Bakad getost
Originalnamn: Gebackener Ziegenkäse
med färska hallon, stekta fikon och riven mandel, serveras med en sås av fermenterad chili, citrusfrukter och honung
19.9 EUR
Burrata
med rostad paprika, tamarind-citrus-honig-dressing, inlagda gurkor och karamelliserade hasselnötter
20.9 EUR
Blandade antipasti enligt husets art
Originalnamn: Gemischte Antipasti nach Art des Hauses
22.9 EUR
Vitello tonnato av kalv
Originalnamn: Vitello tonnato vom Kalb
med en luftig svart olivsås och kapronötter
22.9 EUR
Flamberat tataki av lax
Originalnamn: Flambiertes Tataki vom Lachs
perfekt balanserad med en fruktig mango-koriander-chutney, avrundad med en krämig ost-topping
23.9 EUR
Pulpo-carpaccio
med ponzu-vinaigrette, krämig stracciatella, färska jordgubbar och vild broccoli
24.9 EUR
Beef-tatar enligt husets art
Originalnamn: Beef-Tatar nach Art des Hauses
på färska blåbär med triffelkräm, gräslök och knaprigt brioche
26.9 EUR
Sektion 2
Fisk
Dorade Royal
Ur ugnen med citron-smör-aromer, serveras med gröna ärtor, broccoli, babyspinat och fin vitvins-smörsovs. Allergener: d,g.
38.9 EUR
Laxfilé
Originalnamn: Lachsfilet
Sous-vide tillagad med två sorter blomkål, serveras med passionfruktsås, riven parmesan och kaviar. Allergener: d,g.
40.9 EUR
Stekt gädfilé
Originalnamn: Gebratenes Zanderfilet
I en Dorlé-Blue-sås med röd kaviar och gräslök, serveras med en söt ugnspotatis med riven triffelsmör. Allergener: d,g.
43.9 EUR