Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
- Preise inkl. MwSt.
Abschnitt 1
Direkt von der Dehesa
100% Bellota-Iberico-Schinken D.O. Extremadura
Original name: Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura
29 EUR
Bellota-Iberico-Schulter D.O. Extremadura
Original name: Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura
19 EUR
Bellota-Iberico-Nacken aus der Kampagne D.O. Extremadura
Original name: Lomito ibérico de bellota de campaña D.O. Extremadura
24 EUR
Duo aus Iberico-Wurstwaren: Morcilla und Chorizo de pluma
Original name: Dúo de embutidos ibéricos: morcilla y chorizo de pluma
18 EUR
Auswahl an Bellota-Iberico-Produkten
Original name: Surtido de ibéricos de bellota
21 EUR
Abschnitt 2
Kalte Vorspeisen und Salate
Butterfisch-Anchovis aus dem Biskayischen Meer mit Arbequina-Öl
Original name: Anchoas mariposa del Cantábrico con aceite Arbequina
25 EUR
Boquerones aus Zallo in Sherry-Essig
Original name: Boquerones de Zallo en vinagre de Jerez
13 EUR
Carpaccio aus geräuchertem Bauchlappen von wildem Blauem Thunfisch
Original name: Carpaccio de ventresca de atún rojo salvaje ahumado
25 EUR
Spargelspitzen mit Vinaigrette
Original name: Yemas de espárragos con vinagreta
16 EUR
Salat mit Thunfischfilets, Tomate, Spargel und gekochtem Ei
Original name: Ensalada de lomos de bonito, tomate, espárrago y huevo cocido
17 EUR
Salat mit Bauchlappen, Holzkohle-Piquillos und karamellisierter Zwiebel
Original name: Ensalada de ventresca con piquillos a la leña y cebolla caramelizada
21 EUR
Salat mit Mozzarella, Tomate, schwarzen Oliven und Basilikum
Original name: Ensalada de Mozzarella, tomate, aceituna negra y albahaca
17 EUR
Abschnitt 3
Warme Vorspeisen
Galizischer Tintenfisch mit Pimentón de la Vera und Süßkartoffelpüree
Original name: Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y puré de boniato
25 EUR
Pazifische Jakobsmuschel mit Zitrus-Chimichurri
Original name: Vieira del Pacífico con chimichurri cítrico
16 EUR
Garnelen aus Huelva auf der Plancha
Original name: Gambas de Huelva a la plancha
28 EUR
Duo aus Croquetas: Bellota-Iberico-Schinken und Iberico-Presa
Original name: Dúo de croquetas: jamón ibérico de bellota y presa ibérica
13 EUR
Grüne Paprika aus Gernika
Original name: Pimientos verdes de Gernika
11 EUR
Handgemachte Txistorra aus dem Txorierri
Original name: Txistorra artesana del Txorierri
13 EUR
Kardinen aus Tudela I.G.P. mit Bellota-Iberico-Schinken
Original name: Alcachofas de Tudela I.G.P. con jamón ibérico de bellota
17 EUR
Steinpilze mit schwarzem Trüffelöl, Eigelb und Cariñena-Zwiebeln
Original name: Boletus edulis con aceite de trufa negra, yema de huevo y cebollitas al Cariñena
20 EUR
Abschnitt 4
Portionen und Hauptgerichte
Tintenfische in Zwiebeln, Tintenfisch-Alioli und Piparra
Original name: Chipirones encebollados, alioli de su tinta y piparra
19 EUR
Karamellisierter Alakrana-Thunfisch mit Pimentón, rotem Gemüse und Chimichurri
Original name: Atún Alakrana caramelizado al pimentón, menestra roja y chimichurri
20 EUR
Spiegeleier mit Bellota-Iberico-Schulter
Original name: Huevos fritos con paleta ibérica de bellota
16 EUR
Bellota-Iberico-Presa auf der Plancha mit Beilage
Original name: Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición
23 EUR
Steak aus geschnittenem Iberico-Presa auf dem Stein
Original name: Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra
600 g, 2 Pers.
49 EUR
Entrecôte vom großen Vieh mit Beilage
Original name: Entrecot de ganado mayor con guarnición
24 EUR
Knochenloses, in Scheiben geschnittenes Chuletón vom großen Vieh, auf Stein gebraten
Original name: Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra
56 EUR
Abschnitt 5
Desserts
Geräucherter Idiazábal-Käse mit Quittencoulis und roten Beeren
Original name: Queso Idiazabal ahumado con coulis de membrillo y frutos rojos
13 EUR
Karamellisierte Torrija mit Baileys-Eis
Original name: Torrija caramelizada con helado de Baileys
8.5 EUR
Hausgemachter Käsekuchen
Original name: Tarta de queso casera
7.5 EUR
Chocolatísimo 'La Olla'
8.5 EUR
Hausgemachtes griechisches Joghurt mit Mango
Original name: Yogurt Griego casero al mango
6 EUR
Hausgemachtes Eis (Baileys, Vanille, Maracuja und Schokolade)
Original name: Helados caseros (Baileys, vainilla, maracuyá y chocolate)
8 EUR