Speisekarte
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Menüs & Pakete
- DEGUSTATION 6 GÄNGE Enthält: Brandade-Nuss mit unseren Brote, Schmortopf mit Pochas und Fasan, Glasierte Artischockenherzen mit Seeigelgelb, Delizia aus Kabeljau mit Pil-Pil, schwarzem Knoblauch und Mandeln, Filetsteakherz mit Foie gras auf Calvados-Basis, Cacao-Blätterteig-Milhoja mit Safran-Birnenkompott und Williams-Mus. Es werden nur Menüs serviert, die zuvor über das Zahlungstor auf unserer Website erworben wurden.
- 70 EUR
- DEGUSTATION 7 GÄNGE Enthält: Brandade-Nuss mit unseren Brote, Carpaccio von Hummer und mit Arbequina und Basilikum-Air mariniertem Kaviar, Medaillon aus frischem Foie gras in Essigmarinade, Grilltintenfisch und Papada mit Risotto aus saisonalen Pilzen, Gebratene Dorade mit Tomaten-, Mango-, Avocado- und Walnuss-Brunoise, Gebratenes Rehfilet mit seiner Pimentón-de-La-Vera-Marinade, Ravioli aus grünen Äpfeln mit Cacao-Erde und gefrorener Minzcreme. Es werden nur Menüs serviert, die zuvor über das Zahlungstor auf unserer Website erworben wurden.
- 75 EUR
Informationen zur Speisekarte
- 10 % MwSt. inklusive
- Bitte fragen Sie, wenn Sie an einer Unverträglichkeit leiden
- Wenn Sie an einer Allergie oder Unverträglichkeit leiden, wenden Sie sich bitte an das Personal
Abschnitt 1
Vorspeisen
Korb mit Handwerksbrot
Original name: Cesto de pan artesano
4 Brötchen
4 EUR
Auswahl an Handwerkskäsen
Original name: Selección de quesos artesanos
30 EUR
Iberischer Schinken hundert Prozent Bellota
Original name: Jamón ibérico cien por cien bellota
32 EUR
Sortiment ibischer Wurstwaren hundert Prozent Bellota
Original name: Surtido embutidos ibéricos cien por cien bellota
30 EUR
Unsere Kabeljaucreme
Original name: Nuestra brandada de bacalao
22 EUR
Tomate mit XL-Anchovis
Original name: Tomate con anchoas XL
22 EUR
Steak Tartar
Mit Zitronenmarmelade und Senfmayonnaise
29 EUR
Krabben-Carpaccio mit mariniertem Kaviar
Original name: Carpaccio de bogavante y caviar macerado
Mit Arbequina-Olivenöl und Basilikum
29 EUR
Marinierte Sardinen
Original name: Sardinas marinadas
Mit drei Zitrusfrüchten auf einem Guacamole-Bett
25 EUR
Grilltintenfisch
Original name: Pulpo a la brasa
Mit Schweinebauch und Pilzrisotto
25 EUR
Abschnitt 2
Gemüse
Laue Entensalat
Original name: Ensalada templada de pato
Mit Sprossen, grünen Bohnen, Wasserlinsen und Walnüssen
20 EUR
Glasierter Artischockenherzen
Original name: Corazones de alcachofas glaseadas
Mit Seeigelrohgelen
20 EUR
Geschmorte Pochas-Bohnen
Original name: Estofado de pochas
Mit Fasan
24 EUR
Gemüsemischung
Original name: Menestra de verduras
Mit in Salz eingelegtem Eigelb
22 EUR
Abschnitt 3
Fische
Gebratene Doradenfilets
Original name: Suprema de lubina asada
Mit Tomaten-, Mango- und Avocadobrunoise
28 EUR
Thunfischmedaillons
Original name: Medallones de atún
Mit Escabeche und Pimentón-de-la-Vera-Perlen
30 EUR
Fischblasen in Pil-Pil-Sauce
Original name: Cocochas al pil-pil
33 EUR
Geschmorter Kabeljau-Rücken
Original name: Lomo de bacalao confitado
Mit Mandeln und Knoblauch
30 EUR
Abschnitt 4
FLEISCHGERICHTE
Gebratene Lammkeule vom Milchlamm
Original name: Paletilla de cordero lechal asado
Mit der Füllung der Moussaka
30 EUR
Iberische Hähnchenbrust auf dem Grill
Original name: Pluma ibérica a la plancha
28 EUR
Herz vom Filet
Original name: Corazón de solomillo
Mit Foie gras und Calvados
30 EUR
Gebratenes Reh-Rückensteak
Original name: Lomo de corzo asado
Mit Marinade aus Pimentón de La Vera, Zimt und Alkarabea
30 EUR
Rindersteak
Original name: Chuletón de ternera
ca. 1 kg, mit gebratenen Kartoffeln und Paprika
68 EUR
Abschnitt 5
DESSERTS
Blätterteig-Milchreis mit Kakao
Original name: Milhoja hojaldrada de cacao
Mit safranfarbener Birnenkompott und Williams-Birnenmus
11 EUR
Ravioli mit grünen Äpfeln
Original name: Raviolis de manzana verde
Mit Kakaopulver und Minzeis
11 EUR
Schokoladen-Coulant
Original name: Coulant de chocolate
Mit Orangenmarmelade und Veilcheneis
11 EUR
Feigen-Biscuit
Original name: Biscuit de higos
Mit Walnusssoße
11 EUR
Hausgemachte Tarte
Original name: Tarta elaboradas en casa
Sacher, Birnen mit Safran oder Käse
9 EUR
Abschnitt 6
KLASSISCHE KAFFEE
Kaffee schwarz oder mit Milch
Original name: Café solo o con leche
100 % natürlicher Kaffee
Preis nicht angegeben
Purer Kaffee aus Kolumbien
Original name: Café puro de Colombia
Sanft, aromatisch und fruchtig, mit leichtem, vollem und ausgewogenem Geschmack, aus den Bergketten von Santa Marta
Preis nicht angegeben
Reiner Kaffee aus Kenia
Original name: Café puro de Kenya
Sehr feiner Arabica mit säuerlichem und duftendem Geschmack, aber sehr aromatisch, aus dem Norden von Nairobi
Preis nicht angegeben
Kaffee aus Jamaika „Bleu montaine“
Original name: Café de Jamaica «Bleu montaine»
Die höchste Qualität des Arabica-Kaffees weltweit. Von überlegener, sanfter und intensiv aromatischer Note
Preis nicht angegeben
Abschnitt 7
TEE. KLASSE UND AROMATISCH
Chinesischer Roter Tee
Original name: Té Chino Rojo
Tee mit sanfter Frische, ideal zum Trinken am Abend
Preis nicht angegeben
Darjeeling-Tee
Original name: Té Darjeeling
Indischer Tee mit vollem Aroma und verfeinertem Geschmack
Preis nicht angegeben
English Earl Grey Tee
Original name: Té English Earl Grey
Mischung aus Tees aus dem Uva-Distrikt in Ceylon
Preis nicht angegeben
English Breakfast Tee
Original name: Té English Breakfast
Mischung aus Tees aus dem Uva-Distrikt in Ceylon
Preis nicht angegeben
Zimtschwarzer Tee
Original name: Té negro de canela
Ceylon-Tees, aromatisiert mit Zimt
Preis nicht angegeben
Papaya- und Orangentee
Original name: Té de Papaya y Naranja
Mischung aus zarten Blättern mit dem Aroma dieser Früchte
Preis nicht angegeben
Beerenfrüchte-Tee
Original name: Té de Frutos del bosque
Ceylon- und Indische Tees, aromatisiert mit Himbeere, Ananas und Johannisbeere
Preis nicht angegeben
Zitronentee
Original name: Té de Limón
Ceylon-Tee mit Zitronenschalen-Aroma
Preis nicht angegeben
Rosentee
Original name: Té de Rosas
Mischung aus chinesischen Tees, verfeinert mit Rosenblüten
Preis nicht angegeben
Chinesischer Toffe-Tee
Original name: Té Chino de Toffe
Tee mit sanfter Toffe-Frische
Preis nicht angegeben
Rooibos-Tee
Original name: Té Roibos
Tee mit sanfter Frische, ideal zum Trinken am Abend
Preis nicht angegeben
Marokkanischer Tee
Original name: Té Moruno
Mischung aus Kräutertees
Preis nicht angegeben
Grüner Tee, Kamille und Minze
Original name: Té verde, manzanilla y Poleo menta
Preis nicht angegeben