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Menú de Careme Restaurante Restaurante Carême Nexo's
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Forfait menu
- DEGUSTACIÓN 6 PASES Incluye: Nuez de brandada con nuestros panes, Estofado de pochas con perdiz, Corazones de alcachofas glaseadas con yemas de erizos, Delicia de bacalao al pil-pil con ajo negro y almendras, Corazón de solomillo con foie al Calvados, Milhoja hojaldrada de cacao con compota de pera al azafrán y su mus de willians. Solo se servirán aquellos menús adquiridos previamente por medio de la pasarela de pago en nuestra web.
- 70 EUR
- DEGUSTACIÓN 7 PASES Incluye: Nuez de brandada con nuestros panes, Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y aire de albahaca, Medallón de foie fresco en escabeche, Pulpo a la brasa y papada con risoto de setas de temporada, Lubina asada con brunoise de tomate, mango, aguacate y nueces, Lomo de corzo asado con su adobo de pimentón de La Vera, Raviolis de manzana verde con tierra de cacao y crema helada de hierbabuena. Solo se servirán aquellos menús adquiridos previamente por medio de la pasarela de pago en nuestra web.
- 75 EUR
Informations sur le menu
- 10 % de IVA incluido
- Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
Section 1
ENTRADAS
Cesto de pan artesano
4 panecillos
4 EUR
Selección de quesos artesanos
30 EUR
Jamón ibérico cien por cien bellota
32 EUR
Surtido embutidos ibéricos cien por cien bellota
30 EUR
Nuestra brandada de bacalao
22 EUR
Tomate con anchoas XL
22 EUR
Steak tartar
Con confitura de limón y mahonesa de mostaza
29 EUR
Carpaccio de bogavante y caviar macerado
Con arbequina y albahaca
29 EUR
Sardinas marinadas
Con tres cítricos sobre lecho de guacamole
25 EUR
Pulpo a la brasa
Con papada de cerdo y risotto de hongos
25 EUR
Section 2
VERDURAS
Ensalada templada de pato
Con brotes, judías verdes, berros y nueces
20 EUR
Corazones de alcachofas glaseadas
Con yemas de erizos
20 EUR
Estofado de pochas
Con perdiz
24 EUR
Menestra de verduras
Con yema curada en sal
22 EUR
Section 3
PESCADOS
Suprema de lubina asada
Con brunoise de tomate, mango y aguacate
28 EUR
Medallones de atún
Con escabeche y perlas de pimentón de la Vera
30 EUR
Cocochas al pil-pil
33 EUR
Lomo de bacalao confitado
Con almendras y ajo
30 EUR
Section 4
CARNES
Paletilla de cordero lechal asado
Con el relleno de la musaka
30 EUR
Pluma ibérica a la plancha
28 EUR
Corazón de solomillo
Con foie y Calvados
30 EUR
Lomo de corzo asado
Con su adobo de pimentón de La Vera, canela y alcarabea
30 EUR
Chuletón de ternera
1 kg. aproximado, con patatas y pimientos asados
68 EUR
Section 5
POSTRES
Milhoja hojaldrada de cacao
Con compota de pera al azafrán y su mus al Willians
11 EUR
Raviolis de manzana verde
Con tierra de cacao y crema helada de hierbabuena
11 EUR
Coulant de chocolate
Con confitura de naranja y helado de violetas
11 EUR
Biscuit de higos
Con salsa de nueces
11 EUR
Tarta elaboradas en casa
Sacher, Peras al azafrán o queso
9 EUR
Section 6
CAFES CLÁSICOS
Café solo o con leche
100 % café natural
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Café puro de Colombia
Suave, aromático y afrutado, con sabor ligero, completo y equilibrado, de las cordilleras de Sta. Marta
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Café puro de Kenya
Arábica muy fino de sabor ácido y perfumado, pero muy aromático, procedente del norte de Nairobi
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Café de Jamaica «Bleu montaine»
La maxima calidad del café Arábica en todo el mundo. De un gusto superior, suave y de intenso aroma
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Section 7
TES. CLÁSICOS Y AROMÁTICOS
Té Chino Rojo
Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
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Té Darjeeling
Té Indio con todo su aroma y sabor refinado
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Té English Earl Grey
Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
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Té English Breakfast
Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
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Té negro de canela
Tés de Ceilán aromatizado con canela
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Té de Papaya y Naranja
Mezcla de hojas delicados con aroma de estas frutas
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Té de Frutos del bosque
Tés de Ceilán e India, aromatizados con frambuesa, anándanos y grosellas
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Té de Limón
Té de Ceilán con aromas de cáscaras de limón
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Té de Rosas
Mezcla de Tés Chinos mejorados con pétalos de rosas
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Té Chino de Toffe
Té con suave fragancia a toffe
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Té Roibos
Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
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Té Moruno
Mezcla de te de hierbas
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Té verde, manzanilla y Poleo menta
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