Le MACAO

Pisco, Shiso, Limette und Lemongras

Pisco, scharfer Mango, Limette und Ají

Pisco, Yuzu, Limette und Timur-Pfeffer

Pisco, Matcha, Passionsfrucht und Limette

Pisco, Gurke, Shiso, Limette und Ficusblattsoda

Pisco, Ananas, Palo Santo, Limette und Ginger Beer

Rum 0.0, Hibiskus, Palo Santo und Kirsch-Soda

Ebi furai, Ají de pollería, Ají limo, Koriander und Minze (2 Stk.)

Original name: Wantanes de gamba

Garnelen-Wonton mit Tamarindensoße, Chalaquita und Frühlingszwiebel (4 Stk.)

Vieira Pacífico mit Blumenkohl-Püree, gelber Ají-Butter und Chilipulver (2 Stk.)

Original name: Brocheta de seta «ostra»

Austernpilz-Anticucho in Tempura, Yuzu-Honig und Furikake (2 Stk.)

Original name: Brocheta de pollo anticuchero

Hähnchenschenkel in Anticucho-Soße, orientalische Joghurtsoße, begleitet von Babykartoffeln (2 Stk.)

Siu Mai gefüllt mit Schweinefleisch, Wachtelei, weißer Trüffelcreme und Sprossen (3 Stk.)

Original name: Tosta de atún

Thunfisch auf knuspriger Nori- und Reisbasis, Nikkei-Sauce, frittierte Lauchstreifen und Koriander-Sprossen (2 Stk.)

Original name: Langostino tigre 2.0

Garnelen-Tempura mit Kimchi-Mayonnaise und Sesam

Original name: Bao de pollo frito

Dampfgemachtes Bao-Pan gefüllt mit Hähnchen-Fritten, Mayonnaise und eingelegter Zwiebel (2 Stk.)

Original name: Cebiche Clásico

Fang des Tages, Leche de Tigre, Canchita, Mais, Süßkartoffel, Chutney und Koriander

Original name: Cebiche Nikkei

Thunfisch, Nikkei-Leche de Tigre, Frühlingszwiebel, flambierte Avocado, Cancha und Nori

Original name: Cebiche Matsuri

Thunfisch, Curry-Leche de Tigre, Minze, Mango, Canchita und Chutney

Original name: Cebiche Kaisen

Gebratener Tintenfisch, geräucherte Leche de Tigre mit gelber Ají, grünes Öl und Chutney

Fang des Tages, Creme aus geröstetem gelbem Mais, Canchita, rote Zwiebel und Chilipulver

Fang des Tages, Parmesan-Leche de Tigre, Chili-Öl, Süßkartoffel und Basilikum

Parmesannarbe, Huancaína-Sauce und knuspriger Speck

Original name: Lomo saltado de ternera

Zartes Rindfleisch im Wok gebraten, gelbe Ají-Creme, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Kirschtomate und Koriander

Original name: Arroz chaufa de langostinos

Wok-Gerösteter Reis, Paprika, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, gebratenes Ei und Criolla

Original name: Katsu ibérico

Rind, Ají-amarillo-Soße und mit Zitronengras infundierter Kokos, Reis und Süßkartoffel

Original name: Lubina frita nikkei

Sweet-Chili aus Ají amarillo, Wok-Tirabeque, gerösteter Sesam, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und Limette

Seebarsch, Acevichado-Soße und Chalaquita

Flambierte Scheibe japanischen Wagyu A5 mit Maldon-Salz

Filetierte Jakobsmuschel mit Zitronen-Mayonnaise, weißer Trüffel und Yuzu-Koshu

In Lachs gewickelter Reis mit Sahne und knuspriger Quinoa

Thunfisch mit karamellisiertem Foie gras

In Anticuchero-Soße mariniertes Rind, Ebi-Fry, Yakitori, Frischkäse, Chimichurri, Ají-amarillo-Mayonnaise und Sesam

Fang des Tages, Ebi-Fry, Yakitori, Frischkäse, Acevichado-Mayonnaise und Chalaquita

Lachs, Avocado, Miso-Mayonnaise, Ají amarillo, Schnittlauch, Sesam und Rote-Bete-Sprossen

Original name: Tarta de queso

Käsekuchen mit Vanilleeis und zerbröseltem Keks

Original name: Cremoso de lúcuma y mousse de chocolate

Kakaonibs, Olivenöl Pascual, Maismehlstaub und Salz

Original name: Granizado de chicha morada

Chicha-morada-Eis mit Pink Lady Apfel

Klassisch, Zero, Light, Zero Zero

Orange, Zitrone

Original name: Agua

Original name: Agua grande 1L

Original name: Agua con Gas

Original name: Zumos

Ananas, Orange, Pfirsich, Traube

Original name: Águila Sin Filtrar

Original name: Cruzcampo Sin Gluten

Original name: Amstel 0,0% Tostada

Importware

Rioja

Rioja

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Ribera

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Ribera

Madrid

Toro

Jumilla

Rueda

Rueda

Rias Baixas

Rias Baixas

Ribeiro

Bierzo

Original name: Con Leche

Original name: Vermouth rojo / blanco