Le MACAO

Pisco, shiso, lime och lemongrass

Pisco, kryddig mango, lime och ají

Pisco, yuzu, lime och timurpeppar

Pisco, matcha, passionfrukt och lime

Pisco, gurka, shiso, lime och fikonbladssoda

Pisco, ananas, palo santo, lime och ginger beer

Rum 0.0, hibiskus, palo santo och cherry-soda

Ebi furai, ají de pollería, ají limo, koriander och mynta (2 st)

Originalnamn: Wantanes de gamba

Gambawantan med tamarindsås, chalaquita och grönkål (4 st)

Vieira Pacífico med blomkålspuré, ají amarillo-smör och chilipulver (2 st)

Originalnamn: Brocheta de seta «ostra»

Ostramushrumsanticucho i tempura, yuzuhonung och furikake (2 st)

Originalnamn: Brocheta de pollo anticuchero

Kycklilår i anticucho-sås, orientalisk yogurtsås, serveras med babykartoffel (2 st)

Siu Mai fyllda med fläsk, kalkonägg, vit trufelkräm och skott (3 st)

Originalnamn: Tosta de atún

Tonfisk på knaprig bas av nori och ris, nikkeisås, stekta lökstrimlor och korianderskott (2 st)

Originalnamn: Langostino tigre 2.0

Tempura av tiggare med kimchi-majonäs och sesam

Originalnamn: Bao de pollo frito

Dampad bao fylld med stekt kyckling, majonäs och inlagd lök (2 st)

Originalnamn: Cebiche Clásico

Dagens fångst, tigre-mjölk, canchita, majs, batat, criolla och koriander

Originalnamn: Cebiche Nikkei

Tonfisk, nikkei-tigre-mjölk, grönkål, flamberad avokado, cancha och nori

Originalnamn: Cebiche Matsuri

Tonfisk, curry-tigre-mjölk, mynta, mango, canchita och criolla

Originalnamn: Cebiche Kaisen

Stekt bläckfisk, rökig gul ají-tigre-mjölk, grönt olja och criolla

Originalnamn: Tiradito Hanami

Dagens fångst, kräm av rostet gult majs, canchita, rödlök och chilipulver

Originalnamn: Tiradito Inti

Dagens fångst, parmesan-tigre-mjölk, chiliolja, batat och basilika

Parmesanmoln, huancaínasås och knaprig bacon

Originalnamn: Lomo saltado de ternera

Mjuk nötkött wokstekt, gul ají-kräm, rödlök, grönkål, cherrytomater och koriander

Originalnamn: Arroz chaufa de langostinos

Wokstekt ris, paprika, sojabönor, kinesisk lök, stekt ägg och criolla

Originalnamn: Katsu ibérico

Nötkött, ají amarillo-sås och kokos infusionerad med citronella, ris och sweetpotatis

Originalnamn: Lubina frita nikkei

Sweet chili av ají amarillo, wokstekt tirabeque, rostade sesamfrön, kinesisk lök, koriander, mynta och lime

Brasse, acevichado-sås och chalaquita

Skiva av japansk Wagyu A5 flamberad med Maldon-salt

Fileterad mussla med citrusmajonnäs, vit trffel och yuzu koshu

Ris inlindat i lax med grädde och knaprig quinoa

Tonfisk med karamelliserad foie gras

Nötkött marinerat i anticuchera-sås, ebi fry, yakitori, cream cheese, chimichurri, ají amarillo-majonnäs och sesam

Dagens fångst, ebi fry, yakitori, cream cheese, acevichado-majonnäs och chalaquita

Lax, avokado, misomajonnäs, ají amarillo, dill, sesam och betrotskott

Originalnamn: Tarta de queso

Osttårta med vaniljglass och krossade kex

Originalnamn: Cremoso de lúcuma y mousse de chocolate

Kakaonibs, Pascual-olivolja, canchita-pulver och salt

Originalnamn: Granizado de chicha morada

Granité av chicha morada med Pink Lady-äpple

Klassisk, Zero, Light, Zero Zero

Apelsin, Citron

Originalnamn: Agua

Originalnamn: Agua grande 1L

Originalnamn: Agua con Gas

Originalnamn: Zumos

Ananas, Apelsin, Persika, Druva

Originalnamn: Cruzcampo Sin Gluten

Originalnamn: Amstel 0,0% Tostada

Importerad

Rioja

Rioja

Rioja

Rioja

Ribera

Ribera

Ribera

Madrid

Toro

Jumilla

Rueda

Rueda

Rias Baixas

Rias Baixas

Ribeiro

Bierzo

Originalnamn: Con Leche

Originalnamn: Vermouth rojo / blanco