Le MACAO

Pisco, shiso, lima y lemongrass

Pisco, mango picante, lima y ají

Pisco, yuzu, lima y pimienta Timur

Pisco, matcha, fruta de la pasión y lima

Pisco, pepino, shiso, lima y soda de hoja de higo

Pisco, piña, palo santo, lima y ginger beer

Ron 0.0, hibisco, palo santo y soda de cherry

Ebi furai, ají de pollería, ají limo, cilantro y menta (2 uds)

Wantan de gamba con salsa de tamarindo, chalaquita y cebolla china (4 uds)

Vieira Pacífico con puré de coliflor, mantequilla de ají amarillo y polvo de chiles (2 uds)

Anticucho de seta ostra en tempura, miel de yuzu y furikake (2 uds)

Contramuslo de pollo en salsa anticuchera, salsa yogurt oriental, acompañado de patata baby (2 uds)

Siu Mai relleno de cerdo, huevo de codorniz, crema de trufa blanca y brotes (3 uds)

Atún en base crujiente de nori y arroz, salsa nikkei, puerro frito en hilos y brotes de cilantro (2 uds)

Tempura de langostino con salsa mayo kimchi y sésamo

Pan Bao al vapor relleno de pollo frito, salsa mayo y cebolla encurtida (2 uds)

Pesca del día, leche de tigre, canchita, choclo, camote, criolla y cilantro

Atún, leche de tigre nikkei, cebolla china, palta flambeada, cancha y nori

Atún, leche de tigre de curry, menta, mango, canchita y criolla

Calamar frito, leche de tigre de ají amarillo ahumada, aceite verde y criolla

Pesca del día, crema de maíz amarillo tatemado, canchita, cebolla morada y polvo de chiles

Pesca del día, leche de tigre de parmesano, chili oil, camote y albahaca

Nube de parmesano, salsa huancaína y bacon crujiente

Ternera tierna al wok salteada, crema ají amarillo, cebolla morada, cebolla china, tomate cherry y cilantro

Arroz frito al wok, pimientos, brotes de soja, cebolla china, huevo frito y criolla

Ternera, salsa de ají amarillo y coco infusionado con citronela, arroz y boniato

Sweet chili de ají amarillo, tirabeque al wok, sésamo tostado, cebolla china, cilantro, menta y lima

Lubina, salsa acevichada y chalaquita

Lámina de Wagyu A5 japonés flambeado con sal maldon

Vieira fileteada con mayo cítrica, trufa blanca y yuzu koshu

Arroz envuelto en salmón con crema y quinoa crujiente

Atún con foie gras caramelizado

Ternera marinada en salsa anticuchera, ebi fry, yakitori, queso crema, chimichurri, mayonesa de ají amarillo y sésamo

Pesca del día, ebi fry, yakitori, queso crema, mayonesa acevichada y chalaquita

Salmón, aguacate, mayonesa de miso, ají amarillo, cebollino, sésamo y brotes de remolacha

Tarta de queso con helado de vainilla y galleta troceada

Nibs de cacao, aceite de oliva Pascual, polvo de canchita y sal

Granizado de chicha morada con manzana pink lady

Clásica, Zero, Light, Zero Zero

Naranja, Limón

Piña, Naranja, Melocotón, Uva

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