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Primavera a Merano menu
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Menu information
- Open continuously 7 days a week from 12.00-22.00 (Kitchen)
- Allergen and additive labeling list available upon request from service staff
Section 1
Cold and Warm Appetizers | Antipasti caldi e freddi
Tomato with buffalo mozzarella, fresh basil and balsamic
Original name: Tomate mit Büffelmozzarella, frischem Basilikum und Balsamico
Beetroot carpaccio with baked goat cheese, walnuts and salad bouquet
Original name: Rote Beete Carpaccio mit gebackenem Ziegenkäse, Walnüssen und Salatbouquet
Vitello Tonnato veal on tuna sauce mirror with caramelized capers
Original name: Vitello Tonnato Kalbfleisch auf Thunfischsaucenspiegel mit karamellisierten Kapern
Beef carpaccio from Limousin beef on balsamic marinade with olive oil and Grand Padano
Original name: Rindercarpaccio vom Limousin-Rind auf Balsamicomarinade mit Olivenöl und Grand Padano
Mixed appetizer platter “Primavera”
Original name: Gemischter Vorspeisenteller „Primavera“
Seafood salad with mussels, shrimp, octopus, calamari and scampi, marinated with olive oil and garlic
Original name: Meeresfrüchtesalat aus Muscheln, Crevetten, Pulpo, Calamaris und Scampi, mariniert mit Olivenöl und Knoblauch
Section 2
Salads | Insalate
Crisp salad variation with olive oil-balsamic dressing
Original name: Knackige Salatvariation mit Olivenöl-Balsamico-Dressing
Wheat salad with warm croutons & bacon shavings with potato dressing
Original name: Feldsalatröschchen mit lauwarmen Crôutons & Specksegel an Kartoffel-Dressing
Section 3
Soups | Zuppe
Cream soup of porcini mushrooms with fresh marjoram
Original name: Crèmesüppchen von Steinpilzen mit frischem Majoran
Neapolitan fish soup – as you know it – with various premium fish fillets and grilled garlic baguette
Original name: Neapolitanische Fischsuppe – wie man Sie kennt- mit vers. Edelfischfilets und gegrilltem Knoblauchbaguette
Section 4
Pasta Dishes | Pasta
Tagliatelle with fresh salmon fillet, melted tomatoes & herbs
Original name: Tagliatelle mit frischem Lachsfilet, geschmolzenen Tomaten & Kräutern
Spaghetti “aglio e olio” with garlic, olive oil & fried scampi
Original name: Spaghetti „aglio e olio“ mit Knoblauch, Olivenöl & gebr. Scampis
Cloudy spaghetti with freshly shaved seasonal truffle
Original name: Getrübte Spaghetti mit frisch gehobeltem Trüffel der Saison
Section 5
Fish | Pesce
Fried scampi on lobster sauce with cloudy spaghetti
Original name: Gebratene Scampis auf Hummersauce mit getrübten Spaghetti
Fried wild salmon fillet on Pinot Bianco sauce with young leek, fresh spinach and lime risotto
Original name: Gebratenes Wildlachsfilet auf Pinot-Biancosauce mit jungem Lauch, frischer Blattspinat und Limetten-Risotto
Fried sea bream fillet “Royal” on white wine sauce, with fine vegetables and butter potatoes
Original name: Gebratenes Doradenfilet „Royal“ auf Weißweinsauce, dazu feines Gemüse und Butterkartoffeln
Fried sea bass fillet on lime butter sauce, with fine vegetables and parsley potatoes
Original name: Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Limettenbuttersauce, dazu feines Gemüse und Petersilienkartoffeln
Section 6
Meat | Carne
Veal liver fried in butter Berlin style with apple slices, roasted onions and mashed potatoes
Original name: In Butter gebratene Kalbsleber Berliner Art mit Apfelscheiben, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree
Original Viennese veal schnitzel fried in butter with fresh vegetables and roasted potatoes
Original name: Original Wiener Kalbsschnitzel in Butter gebraten mit frischem Gemüse und Röstkartoffeln
Medium-rare fried beef fillet tips on mustard-pepper sauce with crisp vegetables and small latkes
Original name: Rosa gebratene Rinderfiletspitzen an Senf-Pfeffersauce mit knackigem Gemüse und kleinen Reibeküchlein
Fried Limousin beef fillet with Barolo shallot sauce with fine beans and baked potatoes
Original name: Gebratenes Limousin-Rinderfilet mit Barolo-Schalottensauce mit feinen Bohnen und überbackenen Kartoffeln
Irish lamb loin fillet under a herb crust with Barolo shallot sauce, served with Mediterranean vegetables and potato gratin
Original name: Irisches Lammrückenfilet unter der Kräuterkruste auf Barolo-Schalottensauce, dazu mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin
Section 7
Dessert and Cheese | Dolce e Formaggio
Homemade Tiramisu with raspberry glaze and fresh fruits
Original name: Hausgemachtes Tiramisu auf Himbeerspiegel mit frischen Früchten
Sorbet variation with fresh fruits
Original name: Sorbetvariation mit frischen Früchten
Port wine marinated plums with Marsala – Zabaione and homemade cinnamon ice cream
Original name: In Portwein marinierte Zwetschgen mit Marsalla – Zabaione und hausgemachtem Zimteis
Warm chocolate cake with marinated cherries and vanilla ice cream
Original name: Lauwarmes Schokoladentörtchen auf marinierten Kirschen mit Vanilleeis
Crème Brûlée with fresh berries and mango sorbet
Original name: Crème Brûlée mit frischen Beerenfrüchten und Mangosorbet
International cheese selection with fig mustard sauce and grapes
Original name: Internationale Käseauswahl mit Feigen-Senfsauce und Weintrauben