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Primavera a Merano menu
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Menuinformaatio
- Allergen- & Zusatzstoffkennzeichnungsliste auf Anfrage beim Servicepersonal
Osa 1
Kalte und Warme Vorspeisen | Antipasti caldi e freddi
Tomate mit Büffelmozzarella, frischem Basilikum und Balsamico
Rote Beete Carpaccio mit gebackenem Ziegenkäse, Walnüssen und Salatbouquet
Vitello Tonnato Kalbfleisch auf Thunfischsaucenspiegel mit karamellisierten Kapern
Rindercarpaccio vom Limousin-Rind auf Balsamicomarinade mit Olivenöl und Grand Padano
Gemischter Vorspeisenteller „Primavera“
Meeresfrüchtesalat aus Muscheln, Crevetten, Pulpo, Calamaris und Scampi, mariniert mit Olivenöl und Knoblauch
Osa 2
Salate | Insalate
Knackige Salatvariation mit Olivenöl-Balsamico-Dressing
Feldsalatröschchen mit lauwarmen Crôutons & Specksegel an Kartoffel-Dressing
Osa 3
Suppen | Zuppe
Crèmesüppchen von Steinpilzen mit frischem Majoran
Neapolitanische Fischsuppe – wie man Sie kennt- mit vers. Edelfischfilets und gegrilltem Knoblauchbaguette
Osa 4
Nudelgerichte | Pasta
Tagliatelle mit frischem Lachsfilet, geschmolzenen Tomaten & Kräutern
Spaghetti „aglio e olio“ mit Knoblauch, Olivenöl & gebr. Scampis
Getrübte Spaghetti mit frisch gehobeltem Trüffel der Saison
Osa 5
Fisch | Pesce
Gebratene Scampis auf Hummersauce mit getrübten Spaghetti
Gebratenes Wildlachsfilet auf Pinot-Biancosauce mit jungem Lauch, frischer Blattspinat und Limetten-Risotto
Gebratenes Doradenfilet „Royal“ auf Weißweinsauce, dazu feines Gemüse und Butterkartoffeln
Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Limettenbuttersauce, dazu feines Gemüse und Petersilienkartoffeln
Osa 6
Fleisch | Carne
In Butter gebratene Kalbsleber Berliner Art mit Apfelscheiben, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree
Original Wiener Kalbsschnitzel in Butter gebraten mit frischem Gemüse und Röstkartoffeln
Rosa gebratene Rinderfiletspitzen an Senf-Pfeffersauce mit knackigem Gemüse und kleinen Reibeküchlein
Gebratenes Limousin-Rinderfilet mit Barolo-Schalottensauce mit feinen Bohnen und überbackenen Kartoffeln
Irisches Lammrückenfilet unter der Kräuterkruste auf Barolo-Schalottensauce, dazu mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin
Osa 7