Hochsteins Schnitzelmanufaktur

Vorspeisen

Knoblauchbrot — hausgemachtes Brot mit Aioli Dip und Rucola

Bruschetta — hausgemachtes geröstetes Brot mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Balsamico

Burrata — Burrata, Tomaten, Pesto, Basilikum und Pinienkerne auf frisch geröstetem Knoblauchbrot mit Balsamico

frittierte Champignons — frische Champignons in Panade, knusprig frittiert mit hausgemachtem Quark

Blumenkohl Wings — frittierte Blumenkohlrosen an hausgemachter BBQ-Sauce mit Sesam

Vitello Tonnato — Sous Vide gegartes Kalbsfleisch, dünngeschnitten mit hausgemachter Thunfischsauce und Kapernäpfeln

Rindfleischsuppe — hausgemacht, dazu reichen wir frisches Brot

Salate

kl. Beilagensalat — Eisberg Salat, Weißkohl, Möhren, Gurken, Tomaten und hausgemachter Joghurtdressing

Nizza Salat — Bunter Gartensalat, Kartoffeln, Eier, Thunfisch, Gurke, Tomate, Artischocken, grüne Bohnen, Oliven, Sardellenfilet, Kapern an Salsa Verde. Wahlweise mit Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Putensteak oder veganem Patty

gr. griechischer Salat — Feta, Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Oregano und hausgemachtes griechisches Dressing. Wahlweise mit Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Putensteak oder veganem Patty

Sommersalat — Bunter Gartensalat, Eisberg Salat, Möhren, Cherry-Tomaten, Granatapfel, Avocado, Quinoa, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne an Vierge Dressing. Wahlweise mit Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Putensteak oder veganem Patty

Mediterraner Salat — Bunter Gartensalat, Wassermelone, Medjool Datteln, Quinoa, Cherry Tomaten, Kichererbsen, Gurken, Favabohnen, Feta, Granatapfel an Honig-Senf Dressing. Wahlweise mit Schweineschnitzel, Putenschnitzel, Putensteak oder veganem Patty

extra Putensteakstreifen — saftig-gegrillte Putenbruststreifen

extra Schweineschnitzel — knusprig paniertes Schnitzel

extra veganes Gemüsepatty — knusprig-frittiertes Gemüsepatty

Schnitzelgerichte

Wiener Art — mit Pommes Frites, Gemüse an Sauce Hollandaise & Preiselbeeren. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Bergische Schnitzel — Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Spiegelei & frittierten Zwiebelringen. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Jägerschnitzel — mit Pommes Frites & Jägersauce mit frischen Champignons. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Bin-Single Schnitzel — mit Pommes Frites und Knoblauchsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Zigeunerschnitzel — mit Salzkartoffeln und pikanter Gemüsesauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Champignonschnitzel — mit Basmati Reis und Champignon-Béchamelsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Wachtmeisterschnitzel — Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln dazu Cognac-Pfefferkorn/- & Jägersauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Cordon Bleu — gefülltes Schnitzel mit Schinken und Gouda, dazu Pommes Frites & Gemüse an Sauce Hollandaise. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Pfefferschnitzel — Kartoffelrösti & Cognac-Pfefferkornsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Siegerländer Krüstchen — auf Toast mit Champignon-Béchamelsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Bergisches Krüstchen — auf Toast mit Spiegelei & frischem Pfannengemüse. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Rahmschnitzel — mit Pommes Frites & Béchamelsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Paprika-Rahmschnitzel — mit Pommes Frites & Paprika-Béchamelsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

BBQ-Schnitzel — mit Pommes Frites, Paprika, Speck & BBQ-Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Schwarzwälder Schnitzel — gerolltes Schnitzel, gefüllt mit Schwarzwälder-Schinken & Emmentaler dazu Madeira-Kirschsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Hollandaise Schnitzel — mit Pommes Frites & Sauce Hollandaise. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Bernaise Schnitzel — mit Pommes Frites & Sauce Bernaise. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Tijuana Schnitzel — mit Pommes Frites, Mais, Kidneybohnen & feuriger Tijuana-Gemüse-Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Balkan Schnitzel — 1 Schnitzel + 2 Hacksteaks mit Feta-Füllung, Pommes Frites, Djuvec Reis, Ajvar & frischen Zwiebeln. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Ungarisches Schnitzel — mit Pommes Frites, Pfannengemüse und pikanter Ajvar-Béchamelsauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Pesto Schnitzel — mit Pommes Frites, Pesto Sauce mit Pinienkernen & Cherrytomaten. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Schnitzel Jerome — mit Pommes Frites und Sweet Chili - Hollandaise Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Gogonzola e noci Schnitzel — mit Pommes Frites, Gorgonzola-Sahne Sauce & gerösteten Walnüssen. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Sweet Chili Schnitzel — mit Pommes Frites, Paprika & Sweet-Chili-Orangen Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Curry Schnitzel — mit Basmati Reis, Orange, Zwiebel, Paprika, Ananas & Curry-Kokos Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Chili Cheese Schnitzel — mit Pommes Frites, Jalapenos und Chili Cheese Sauce. Schwein (alternativ Pute oder veganes Patty € 2,00 Aufpreis). Regular €18,90 / Mega €22,90

Regular

Mega

Spargelschnitzel — mit frischem Spargel an Sauce Hollandaise dazu junge Kartoffeln. Tagespreis / saisonales Gericht bitte Verfügbarkeit beim Service erfragen

Pfifferlingschnitzel — frische Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln an Demi Glace Sauce dazu Knödel. Tagespreis / saisonales Gericht bitte Verfügbarkeit beim Service erfragen

Vom Grill & aus der Pfanne

Das Grilldorado — verschiedene Leckereine vom Grill mit Pommes Frites, Djuvec Reis, Ajvar und frischen Zwiebeln

Der Hackmeister Spezial — würziges Hacksteak mit Gouda und Jalapenos gefüllt, dazu Pommes Frites, Ajvar und frische Zwiebeln

Der Hackmeister — mit Feta gefülltes würziges Hacksteak, dazu Pommes & Djuvec Reis, Ajvar und frische Zwiebeln

Der Zander — gegrilltes Zanderfilet an Weißwein-Dill Sauce dazu Salzkartoffeln

Die Balkanröllchen — würzige Hackfleischröllchen mit Pommes Frites & Djuvec Reis, Ajvar und frische Zwiebeln

Der Holzfäller — gegrilltes Schweinenackensteak mit frittierten Zwiebelringen und Bratkartoffeln

Das Putenstück — gegrilltes Putenbrustfilet mit Kroketten und Gemüse an Sauce Hollandaise

Die Fleischspieße — zwei gegrillte Fleischspieße vom Schwein mit Pommes Frites, Djuvec Reis, Ajvar und frische Zwiebeln

Das Knoblauchsteak — gegrillte Schweinerückensteaks an hausgemachter Knoblauchsauce mit Pommes Frites

Hochsteins Grillplatte für 2 — verschiedene Leckereien vom Grill mit Bratkartoffeln, Djuvec Reis, Ajvar und frischen Zwiebeln

Argentinische Steaks

Schweizer Steak — gefülltes arg. Rumpsteak (250g) mit Schinken und Gouda, dazu Gemüse an Sauce Hollandaise und Kartoffelkroketten

BBQ-Steak — arg. Hüftsteak (250g) an hausgemachter BBQ-Sauce mit Pommes Frites

Rumpsteak Lyonese — arg Rumpsteak (250g) mit knusprig frittierten Zwiebelringen, Kroketten & Gemüse an Sauce Hollandaise

arg Rumpsteak 200g — wahlweise mit Pommes oder Bratkartoffen

arg Rumpsteak 300g — wahlweise mit Pommes oder Bratkartoffen

arg Hüftsteak 200g — wahlweise mit Pommes oder Bratkartoffen

arg Hüftsteak 300g — wahlweise mit Pommes oder Bratkartoffen

Beilagen (Portion)

Pommes Frites — unsere extra knusprigen crunchy fries

Bratkartoffel — mit Speck und Zwiebeln - schön deftig. statt Menübeilage €1,90

frittierte Zwiebelringe — ein kleiner Berg knusprig frittierter Zwiebelringe

Djuvec Reis — leicht pikanter Reis

Basmati Reis — aromatisierter Reis

Kartoffelkroketten — knusprig-frittierte Kartoffelkroketten (7Stk.)

Saucen und Dips

Ajvar

Aioli

Mayonnaise/Ketchup

Chili Cheese Sauce

Jägersauce

Madeirasauce

Bechamelsauce

Ajvar-Bechamelsauce

Champignon-Bechamelsauce

Zigeunersauce

Cognac-Pfefferkornsauce

Knoblauchsauce

Sauce Bernaise

Sauce Hollandaise

BBQ-Sauce

Curry-Kokos-Sauce

Demi-Glace Sauce

Gorgonzola-Sahne Sauce

Knoblauchsauce

Madeira-Kirsch Sauce

Paprika-Bechamel Sauce

Pesto Sauce

Sweet-Chilli-Orangen Sauce

Weißwein-Dill Sauce

Tijuana Sauce

Desserts

Affogato — Vanilleeis, Espresso & Frangelico

Schwarz-Rot-Gold — Schoko, Erdbeer und Vanilleeis

Lavatörtchen — warmes Schokotörtchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis

Tiramisu — Löffelbiskuit, Espresso-Mascarponecreme mit Vanilleeis

Churros — Zucker Zimt Churros (10 Stk.) mit Nutella und Mini Marshmallows

Cocktails

Pornstar Martini — Absolut Vanilla, Passoa Passionfruit Likör, Vanilla Zucker Sirup, fr. Limettensaft, Passionsfrucht, Prosecco

Berry Caipirinha — frischer Limettensaft, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Rohrzucker, Pitu

Dirty Banana — Havana Club Rum, Licor 43 Barista, Bols Banana Licor, Sahne, überreife Banane

Sex on the Beach — Bols Peach Likör, Orangensaft, Ananassaft, Absolute Vodka, Cranberrysaft, Chambord

Moscow Mule — Absolut Vodka, frischer Limettensaft, Monin Pure Cane Sugar Sirup, Ginger Beer

English Marmelade — Orangenmarmelade, Bombay Sapphire Gin, Campari, Zitronensaft, Monin Rohrzucker Sirup, Angostura Bitter

Cuba Libre — Limettemspalten, Limettensaft, Havana Club Rum, Coca Cola, Angostura Bitter

Mai Tai — Appleton Estate Reserve Rum, Cointreau, fr. Limettensaft, Monin Orgeat Sirup, Monin Pure Cane Sugar Sirup

Flying Grasshopper — Absolut Vodka, Bols Creme de Cacao Licor, Bols Creme de Menthe Licor, Sahne

Mojito — frische Minze, Havana Club Gold Rum, fr. Limettensaft, Monin Pure Cane Sugar Sirup, Soda

Long Island Iced Tea — Bacardi White Rum, Dry Gin, Tequila Blanco, Cointreau, Monin Pure Cane Sugar Sirup, frischer Zitronensaft, frischer Limettensaft, Coca-Cola

Pina Colada — Havana Club Rum, Mahiki Coconut Rum, Cachaca, Ananassaft, Cream of Coconut, fr. Limettensaft, Monin Pina Colada Sirup, Sahne

Caipirinha — Limette, Rohrzucker, Monin Lime Juice Sirup, Cachaca

Dark'n Stormy — Goslings Black Seal Rum, frischer Limettensaft, Monin Pure Cane Sugar Sirup, Angostura Bitters, Ginger Beer

Espresso Martini — Absolut Vodka, frisch gebrühter Espresso, Kahlua Coffee Likör

French Martini — Absolut Vodka, Chambord, Ananassaft

Adios Motherfucker — Absolut Vodka, Dry Gin, Bacardi Rum, Tequila Blanco, Blue Curacao, frischer Zitronensaft, frischer Limettensaft, Monin Pure Cane Sugar Sirup, Sprite

Silk Stocking — Patron Silver Tequila, Bols Creme de Cacao white, Monin Grenadine Sirup, Sahne

Screaming Orgasm — Absolut Vodka, Licor 43 Barista, Amaretto, Baileys, Sahne, Milch

Passionfruit Mojito — frische Minze, Havana Club Gold Rum, Passoa Passionfruit Likör, frischer Limettensaft, Maracujasaft, Soda

Bahama Mama — Bacardi white Rum, Havana Club Gold Rum, Bacardi Coconut Rum, frischer Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Angostura Bitters, Grenadine

Coco Loco — Batida de Coco, Bacardi white rum, D Argent Gin, Limettensaft, Ananassaft, Monin Kokos Sirup, Angostura Bitters, Monin Grenadine Sirup

Cosmopolitan — Absolut Vodka, Cointreau, Cranberrysaft, frischer Limettensaft, Angostura Bitters

Painkiller — Goslings Black Seal Rum, Ananassaft, Orangensaft, Monin Kokos Sirup, Angostura Bitters

Slow comfortable screw against the wall — Three Sixty Vodka, Southern Comfort, Orangensaft, Sloe Gin, Galliano

Scorpion — Havana Club Rum, Henessy Cognac VSOP, Orangensaft, Zitronensaft, Monin Orgeat

P.S. I LOVE YOU! — Baileys, Amaretto, Havna Club Rum, Licor 43 Barista, Sahne

Singapore Sling — Bombay Sapphire Gin, Bols Cherry Brandy, DOM Benedictine, Cointreau, Ananassaft, Limettensaft, Monin Grenadine, Angostura Bitter

Sorrentino — Limoncello, Antica Formula, Campari, Soda

White Russian — Russian Standard Vodka, Licor 43 Barista, Sahne

Cachaca Fruit Cup — Pitu, Bols Orange Curacao Licor, Antika Formula, Angostura Bitter, Schweppes Ginger Ale, Coca Cola

Azalea Margarita — Patron Silver Tequila, Cointreau, Ananassaft, Limettensaft, Monin Grenadine Sirup

Garibaldi — Campari, Monin Rohrzucker Sirup, Orangensaft

Hurricane — Havana Club Rum, Goslings Black Seal Rum, Ananassaft, Orangensaft, Monin Limettensirup, Monin Rohrzuckersirup, Monin Maracujasirup

Negroni — Gin Mare, Campari, Antika Formula

Almond Old Fashioned — Patron Resposado Tequila, Amaretto, Agavesirup, Angostura Bitter

Mocktails (alkohlfreie Cocktails)

Ipanema — frische Limette, Rohrzucker, Limejuice, Maracujasaft, Ginger Ale

Spicy Nojito — Frische Minze, Limejuice, Monin green Mintsirup, Spicy Ginger Beer

Virgin Colada — Ananassaft, Cream of Coconut, Sahne

Tropical Love — Maracujanektar, Sauerkirschsaft, Ananassaft, Tonic Water

Pussyfoot — Grapefruitsaft, Orangensaft, Grenadine, Soda

Come on — Grapefruitsaft, Orangensaft, Grenadine, Soda

Shirley Temple — Ginger Ale, frischer Zitronensaft, frischer Limettensaft, Grenadine

No Tequila Sunrise — Orangensaft, Grenadine, frischer Limettensaft

Longdrinks

Hugo — Prosecco, Holunderblütensirup, Sprudelwasser

Aperol Spritz — Aperol, Prosecco, Sprudelwasser

Lillet Spritz — Lillet Blanc, Prosecco, Sprudelwasser

Lillet Berry — Lillet Rose, Schweppes Wild Berry

Lillet Jolie — Lillet Rose, Grapefruitsaft, Sprudelwasser

Vodka-Orange — Absolut Vodka, Orangensaft

Absolute Lemon Lime Bitters — Absolut Vodka, Sprite, Limejuice, Angostura Bitters

Vodka-Lemon — Absolut Vodka, Bitter Lemon

Gin-Tonic — Bleu D'argent Gin, Bitter Lemon

Amaretto Apfel — Amaretto Disaronno, Apfelsaft

Campari-Orange — Campari, Orangensaft

Biere

Reissdorf Kölsch 0,4l

Reissdorf Kölsch 0,3l

Veltins Pils 0,4l

Veltins Pils 0,3l

Püllekens vom Fass 0,3l

Püllekens vom Fass 0,5l

Grevensteiner 0,5

Grevensteiner 0,3

Erdinger Weizen (0,5l)

Erdinger Bananenweizen 0,5

Erdinger Weizen alkoholfrei (0,5l)

Veltins Pils alkoholfrei (0,33l)

Veltins Radler alkoholfrei 0,33l