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Menu provencal "Herbstliche Inspiration" - Amuse bouche
Ziegenkäseparfait — Aus jungem Ziegenkäse mit in Rasteauwein eingelegten Zwetschgen, geröstete Pinienkerne und konfierter Butternutkürbis. Allergene: (3,7)
Menu provencal "Herbstliche Inspiration" - Vorspeise
Gebratene Jakobsmuscheln — Mit Spaghettikürbis, frischen Pfifferlingen mit 4 épicesgewürzolivenöl und Haselnusskrokant. Allergene: (8)
Menu provencal "Herbstliche Inspiration" - Hauptgang
Kalbsfiletmédaillon — Mit Steinpilz-Schalottenkruste, Thymian-konfierte Tomatenjus, mit wildem Fenchelholz geräucheter Kohlrabi «à la crème» und Waldpilzefrikassée. Allergene: (1,7)
Menu provencal "Herbstliche Inspiration" - Käse
Roquefort — Mit Birnen und Feige, Walnüsse und Radicchiosalat. Allergene: (1,7,8)
Menu provencal "Herbstliche Inspiration" - Dessert
Tarte Tatin von Apfel — «eine Hommage an meine Grossmutter»: moderne Tarte Tatin von Apfel mit Zimt-Vanille Crème fraîche, Calvadossabayone und Apfel-Cidreeis. Allergene: (1,3,7,11)
3-Gang-Menü Inklusive Mignardises. Fischhauptgang und vegetarisch nur auf Vorbestellung.
4-Gang-Menü mit Fischzwischengang Inklusive Mignardises. Fischhauptgang und vegetarisch nur auf Vorbestellung.
5-Gang-Menü mit Käse Inklusive Mignardises. Fischhauptgang und vegetarisch nur auf Vorbestellung.
Öffnungszeiten: Mittwoch – Samstag ab 18:30 Uhr bis 22:30 Uhr, nur auf Reservierung ab 18:30 Uhr.
Allergene: 1 Glutenhaltiges Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier/ 4 Fisch / 5 Nüsse / 6 Soja / 7 Milch-Laktose / 8 Schalenfrüchte / 9 Sellerie/ 10 Senf / 11 Sesam / 12 Schwefeldioxid-Sulfite / 13 Lupinen / 14 Weichtiere
Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Vegetarisch nur auf Vorbestellung.
Menús y paquetes
- Menú de 3 platos Incluye mignardises. Plato principal de pescado y vegetariano solo bajo reserva previa. Se aplica a: Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Amuse bouche, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Entrante, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Plato principal
- 64 EUR
- Menú de 4 platos con entrante de pescado Incluye mignardises. Plato principal de pescado y vegetariano solo bajo reserva previa. Se aplica a: Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Amuse bouche, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Entrante, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Plato principal
- 82 EUR
- Menú de 5 platos con queso Incluye mignardises. Plato principal de pescado y vegetariano solo bajo reserva previa. Se aplica a: Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Amuse bouche, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Entrante, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Plato principal, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Queso, Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Postre
- 95 EUR
Información del menú
- Horario: de miércoles a sábado de 18:30 a 22:30, solo con reserva a partir de las 18:30.
- Alérgenos: 1 Cereales con gluten / 2 Crustáceos / 3 Huevos / 4 Pescado / 5 Frutos de cáscara dura / 6 Soja / 7 Leche-Lactosa / 8 Frutos de cáscara / 9 Apio / 10 Mostaza / 11 Sésamo / 12 Dióxido de azufre-Sulfitos / 13 Altramuz / 14 Moluscos
- Los platos también se pueden pedir por separado.
- Vegetariano solo bajo reserva previa.
Sección 1
Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Amuse bouche
Perfección de queso de cabra
Nombre original: Ziegenkäseparfait
Sección 2
Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Entrante
Vieiras salteadas
Nombre original: Gebratene Jakobsmuscheln
Sección 3
Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Plato principal
Medallón de filete de ternera
Nombre original: Kalbsfiletmédaillon
Sección 4
Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Queso
Roquefort
Sección 5
Menú provenzal "Inspiración otoñal" - Postre
Tarta Tatin de manzana
Nombre original: Tarte Tatin von Apfel