Restaurant Natusch

Nombre original: Hokkaido Kürbissuppe

con semillas de calabaza caramelizadas

Nombre original: Filet von der Dorade Royal

con salsa de limón, verduras de mercado variadas y puré de patatas

Nombre original: Griechischer Joghurt

con granola de miel

Nombre original: Carpaccio von der Roten Wildgarnele

acompañado de pesto de Buddha's Hand, crema fresca y salicornia

carne de ternera finamente cortada 'Sous Vide', realzada con una cremosa salsa de atún y alcaparras

Nombre original: Austern

6 Aqua Royal de Zeeland (Países Bajos), con cebollas en vino tinto y pan de cheddar

Nombre original: Natusch' Antipasti

Salmón ahumado, salmón con limón y pimienta, ostra de Zeeland, anguila de punta ahumada, gamba Black Tiger, vieira y cangrejos del Mar del Norte

delicado mozzarella de leche de vaca sobre una cama de remolacha de colores cortada fina con ensalada silvestre en vinagreta de nueces

Nombre original: Geestländer Rauch-Aalsuppe

con trocitos de anguila

Nombre original: "Nordsee-Bouillabaisse Natusch"

con salsa Rouille

Nombre original: Wremer Krabbensuppe

con granates frescos

Nombre original: Scharfe Black Tiger Garnelen

en aceite de oliva "Pil Pil" con baguette de horno

Nombre original: Jacobsmuscheln vom Grill

acompañadas de relish de mango y papaya y pak choi

el plato nacional español para 2 personas – arroz redondo con fondo de pescado y crustáceos, refinado con azafrán, gambas, mejillones y calamar

Nombre original: Filets von der echten Limande

frito, con salsa Bearnaise y patatas de la costa

Nombre original: Irland Lachsfilet vom Grill

con salsa de azafrán, col rizada guisada realzada con miso y gratén cremoso de patata

Nombre original: Steak vom "Yellowfin" Thunfisch

Filete ligeramente (!) a la parrilla (calidad sashimi) con relish de mango y papaya, pak choi y arroz silvestre

Nombre original: Filet vom Jütländer Angelschellfisch

con la piel, al vapor de Riesling de verduras, sobre salsa de mostaza, patatas de la costa y ensalada de pepino y eneldo

Nombre original: "Fischereihafen-Teller"

Lo mejor del mar: pescados nobles y mariscos a la parrilla, con salsa de limoncello, patatas al horno con sal ahumada y ensalada César

Nombre original: Nordsee Seezunge

salteado, con mantequilla derretida, patatas nuevas de la costa y ensaladas del mercado semanal con salsa vinagreta

Nombre original: Kapitänsmenü (drei Gänge)

Saludo de la cocina; Salmón al jengibre flameado acompañado de helado de whisky ahumado y una variación de mazorca de maíz local realzada con jugo de manzana verde; Plato intermedio Surf & Turf: Gamba tigre negra sobre relish de mango y papaya & filete de lomo de ternera en crema de boletus sobre puré de calabaza; Filete de rape en crema de crustáceos, setas de ostra salteadas y puré de patata con trufa fresca de otoño; Tiramisú casero de Raffaello

Nombre original: Rinderfilet unter der Trüffelhaube

Filete de ternera a punto rosado acompañado de crema de setas de ostra, verduras variadas de mercado y finos tagliolini

Nombre original: Original Labskaus

según antigua receta de marineros: con pechuga de ternera curada en casa, pepinillos en vinagre, remolacha, pepinillos en mostaza y huevo frito

Nombre original: Peche Melba

Melocotón pochado con crema de mascarpone, helado de vainilla, crumble de almendra y coulis de frambuesa

Nombre original: MANCHEGO, GORGONZOLA & ZIEGENKÄSE

con salsa de mostaza y higos, acompañado de un vasito de vino tinto "Merlot Natusch Edition"

Nombre original: BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE

con auténtica salsa de vainilla de bourbon

Nombre original: SORBET-TRILOGIE

casero: mango, arándano, limón

caramelizado en la mesa con ragout de cereza y helado de nuez

Nombre original: 2025er Grauburgunder, trocken (Natusch Edition)

Markus Pfaffmann, Palatinado (blanco)

Nombre original: 2025er Rosé, trocken spritzig (Natusch Edition)

Markus Pfaffmann, Palatinado (rosado)