Restaurante Ohana Ibiza

Nombre original: 100% BELLOTA IBERIAN HAM

Servido con pan cristal y tomates en su jugo.

Nombre original: BEEF TENDERLOIN STEAK TARTAR

200 g. Con aderezo tradicional, coronado con yema de huevo de codorniz y servido con tostadas. Sin gluten.

Nombre original: MARINATED BLUEFIN TUNA TATAKI

En ponzu, servido sobre boniato asado cremoso y salsa teriyaki. Sin gluten.

Nombre original: WAGYU CARPACCIO

Aceite de trufa blanca, rúcula fresca, queso parmesano, alcaparras crujientes y reducción de balsámico Pedro Ximénez. Sin gluten.

Nombre original: GILLARDEAU OYSTERS

3 uds. Sin gluten.

Nombre original: CREAMY SALMON TARTAR

Sobre arroz japonés, alga wakame, aguacate y coronado con huevas de salmón. Sin gluten.

Nombre original: BUFFALO BURRATA

Producida en Ibiza, pesto de albahaca, rúcula fresca, tomates confitados y piñones tostados en AOVE. Sin gluten.

Nombre original: GRILLED OCTOPUS

Con puré de coliflor trufado, chips de col rizada, aceite de pimentón ahumado y salsa tonkatsu. Sin gluten.

Nombre original: GRILLED RED SHRIMPS

Con mantequilla de ajo y perejil (4 uds). Sin gluten.

Nombre original: GRILLED SQUID

Rellenos de sobrasada ibicenca y cebolla caramelizada. Sin gluten.

Nombre original: GARLIC SHRIMPS

8 uds. Sin gluten.

Nombre original: GRILLED SCALLOPS

Gratinado con aioli y azafrán (6 uds.). Sin gluten.

Nombre original: ANDALUSIAN-STYLE FRIED SQUID

Con salsa tártara. Sin gluten.

Nombre original: OUR THAI-STYLE MUSSELS

Con curry verde y leche de coco. Sin gluten.

Nombre original: SPICY TUNA TARTAR

Sobre huevos camperos fritos en aceite de oliva virgen extra, patatas crujientes y un toque de cebollino fresco. Sin gluten.

Nombre original: OHANA CRISPY PORK BELLY

Servido con nuestra salsa de cacahuete y chile encurtido. Sin gluten.

Nombre original: MINI BAO BUN BURGERS

Con mejilla de ternera cocida a fuego lento, emulsión de su propio jugo, hojas verdes frescas y cebolla crujiente (2 uds.).

Nombre original: HAM CROQUETTES

Panceta ibérica y emulsión de trufa negra (5 uds.).

Nombre original: DUCK AND FOIE GYOZAS

Con salsa hoisin de fresa y cebolletas chinas (7 uds.).

Nombre original: SHRIMP AND AVOCADO SALAD

Almendras tostadas, hojas verdes mixtas, tomates y vinagreta asiática. Sin gluten.

Nombre original: GREEN OHANA BURGER

Pan de hamburguesa vegetal sin lácteos, lechuga, tomate, aguacate machacado, cebolla caramelizada y salsa de hamburguesa vegana, servido con boniato frito crujiente. Queso cheddar extra (suplemento de €1).

Nombre original: PESTO POTATO GNOCCHI

Setas de trufa de temporada y pistachos tostados.

Nombre original: AVOCADO AND FARM FRESH TOMATO SALAD

Sin gluten.

Nombre original: TUNA POKÉ

Arroz para sushi y una mezcla de verduras de temporada. Sin gluten. Elige una salsa: Ponzu (vinagreta) / Mayonesa de maracuyá / Mayonesa de wasabi / Mayonesa de yuzu (cítrica) / Teriyaki (dulce) / Mayonesa de trufa / Mayonesa de kimchi (picante) / Salsa sriracha (picante).

Nombre original: SALMON POKÉ

Arroz de sushi y una mezcla de verduras de temporada. Sin gluten. Elige una salsa: Ponzu (vinagreta) / Mayonesa de maracuyá / Mayonesa de wasabi / Mayonesa de yuzu (cítrica) / Teriyaki (dulce) / Mayonesa de trufa / Mayonesa de kimchi (picante) / Salsa sriracha (picante).

40 pzs; 1 uramaki de salmón flameado, 1 hosomaki de atún picante, 1 roll de california, 2 nigiris de salmón, 2 nigiris de atún, 2 gunkan de salmón, 2 gunkan de atún, 4 sashimi de salmón, 4 sashimi de atún.

Nombre original: SASHIMI RAW SET

15 pzs; salmón, lubina y atún. Sin gluten.

12 pzs; 1 roll de california, 2 nigiris de salmón, 2 nigiris de atún. Sin gluten.

Nombre original: ACEVICHADO ROLL

8 pzs; gambas panko y mango, coronado con ceviche de lubina, leche de tigre, puré de boniato y finas láminas de cebolla roja.

Nombre original: EEL AND FOIE URAMAKI

8 pzs; lubina y queso Philadelphia, coronado con anguila ahumada, foie rallado y reducción de Pedro Ximénez. Sin gluten.

Nombre original: FLAMBÉED SALMON URAMAKI

8 pzs; atún, queso Philadelphia y aguacate, coronado con salmón flameado, salsa teriyaki y cebolla crujiente.

8 pzs; gambas panko y aguacate, coronado con tartar de atún picante, mayonesa de kimchi y cebollino fresco. Picante.

Nombre original: CALIFORNIA ROLL

8 pzs; salmón, aguacate, pepino y queso Philadelphia, coronado con semillas de sésamo y salsa de mango. Sin gluten.

Nombre original: FLAMED AGED BEEF

Sin gluten.

Nombre original: EEL AND FOIE

Sin gluten.

Nombre original: FLAMED SALMON AND TERIYAKI SAUCE

Nombre original: TUNA

Sin gluten.

Nombre original: SALMON

Sin gluten.

Nombre original: GRILLED ASPARAGUS

con queso parmesano. Sin gluten.

Nombre original: GRILLED VEGETABLES

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: MIXED GREENS AND AVOCADO SALAD

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: ROASTED SWEET POTATO

con salsa teriyaki. Vegetariano.

Nombre original: PADRON PEPPERS

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: GRILLED CORN ON THE COB

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: FRIED POTATOES

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: ROASTED POTATOES

Vegetariano. Sin gluten.

Nombre original: SWALNUT AND 70% CHOCOLATE SOUFFLE

servido con helado de caramelo con sal marina de Ibiza.

Nombre original: PISTACHIO TIRAMISU

Nombre original: DULCE DE LECHE CRÊPE

plátano caramelizado y helado de vainilla de Madagascar.