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Menuinformaatio
- Todos os produtos apresentados em moeda local, Euro, com IVA incluído à taxa legal em vigor. / All products presented in local currency, Euro, including VAT at the current legal rate.
- Allergens: 1. Gluten | 2. Egg | 3. Milk | 4. Fish | 5. Crustaceans | 6. Molluscs | 7. Soy | 8. Tree Nuts | 9. Celery | 10. Mustard | 11. Sulphites
Osa 1
Couvert
Pão de massa mãe, manteigas aromatizadas e azeite virgem extra
Sourdough bread, flavored butters and extra virgin olive oil. Allergens: 1,3
8 EUR
Osa 2
Entradas / Starters
Sopa de cogumelos, tapioca, creme de cogumelos e flores da época
Mushroom soup, tapioca, mushroom cream and seasonal flowers. Allergens: 3,8
8 EUR
Beterraba, aipo, toranja, pão de massa mãe, queijo feta e anchovas
Beetroot, celery, grapefruit, sourdough bread, feta cheese and anchovies. Allergens: 1,2,9
8 EUR
Pastel de massa tenra com escabeche de pato e vinagrete de framboesa (3un)
Shortcrust pastry with duck escabeche and raspberry vinaigrette (3 pcs). Allergens: 1,2,10,11
9 EUR
Cavala curada, ajo blanco, uvas e coentros
Cured mackerel, ajo blanco, grapes and coriander. Allergens: 4,8
12 EUR
Tártaro de camarão, bisque e gelado de tomate coração-de-boi
Shrimp tartare, bisque and oxheart tomato ice cream. Allergens: 5,7,11
16 EUR
Brioche de wagyu e caviar
Wagyu and caviar brioche. Allergens: 1,2,3,4
25 EUR
Osa 3
Principais / Mains - Peixe
Salmonete, tártaro de mexilhão, puré de pastinaca, caldeirada, ar de salsa
Red mullet, mussel tartare, parsnip puree, "caldeirada" sauce, parsley air. Allergens: 4,6,7
32 EUR
Bacalhau confitado, batata, pickles, alho negro, pil pil
Confit cod, potato, pickles, black garlic, pil pil sauce. Allergens: 4,2,11. Serves 2 persons (/2pax).
65 EUR
Lula braseada com arroz do baixo mondego, manteiga de limão e alga nori
Charred squid with "Baixo Mondego" rice, lemon butter and nori seaweed. Allergens: 6,11
29 EUR
Osa 4
Principais / Mains - Carne
Wagyu japonês A5 (200g) com linguine de massa fresca, molho de cebola caramelizada trufado e crocante de queijo
A5 japanese wagyu (200g) with fresh pasta linguine, truffled caramelized onion sauce and cheese crisp. Allergens: 1,2,3
70 EUR
Lombinho de vitela, gnocchi frito, curgete, foie gras e demi-glace de foie gras
Veal tenderloin, fried gnocchi, zucchini, foie gras and foie gras demi-glace. Allergens: 1,2,3,7,11
33 EUR
Wellington de Lombinho
Tenderloin wellington. 30 min in the oven. Allergens: 2,3,8,10,11
35 EUR
Peito de pato com risotto de cogumelos trufado e molho teriyaki
Duck breast with truffled mushroom risotto and teriyaki sauce. Allergens: 3,7
29 EUR
Osa 5
Principais / Mains - Vegan
Tofu e puré de batata doce, crocante de frutos secos com molho de hibiscos e vinho do porto
Tofu and sweet potato puree, crunchy dried fruits with hibiscus and port wine sauce. Allergens: 7,8,11
26 EUR
Osa 6
Sobremesas / Desserts
Mil folhas de chocolate branco e framboesa
White chocolate and raspberry mille feuille. Allergens: 1,2,3
10 EUR
Texturas de chocolate, calda de cointreau e gelatina de maracujá
Chocolate textures, cointreau syrup and passion fruit jelly. Allergens: 3,7,11
12 EUR
Quindim, gelado de milho e coco tostado
Quindim, corn ice cream and toasted coconut. Allergens: 2,3,8
9 EUR
Rabanada de brioche, banana brulée e doce de leite
Brioche French toast, milk cream and banana brulée. Allergens: 1,2,3
9 EUR
Bolacha de pistáchio com couve-flor torrada, mousse de chocolate branco e couve-flor, vinagrete e "caviar" de beterraba
Pistachio biscuit with roasted cauliflower, white chocolate and cauliflower mousse, vinaigrette, and beetroot "caviar". Allergens: 3,8
8 EUR