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Zur Forelle Ulm by Osman Kavak menu
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Sezione 1
Vorspeisen
Variation von der Rauchforelle mit Fenchelsalat
Picandou mit geschmorter Beete und Walnuss Brioche
Sezione 2
Suppe
Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherter Garnele
Hausgemachte Maultaschensuppe
Forelles Fischsuppe
Sezione 3
Bowls
Bowl mit Picandou
Bowl mit Kürbis
Bowl mit Raumlachs
Bowl mit Rind
Sezione 4
VEGAN/VEGETARISCH
Gefüllte Aubergine auf Tomatenjus und Bulgur
Kürbisrisotto mit geschmortem Kürbis
Käsespätzle mit Bergkäse und Zwiebeln
Sezione 5
KÜRBIS SPECIAL
Hausgemachte Kürbismaultaschen
Sezione 7
FLEISCH
Kleines Roastbeef mit Bratkartoffeln
Geschnetzeltes vom Rind in Pilzrahm und Spätzle
Hirschragout mit Preiselbeeren und Spätzle
Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln in Meerrettich Sauce
Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Rotweinsauce mit hausgemachten Butter-Spätzle
Schweinelendchen nach „Hohenstaufener Art“ mit Sauce Hollandaise, Pilzen, Schinken und frischen Butter-Spätzle
Maultaschen mit Bratensauce an hausgemachtem Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
„Gaisburger Marsch“ Eintopf aus Kalbfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Spätzle
Sezione 8