Meny och priser
Meny
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Vorspeisen
Variation von der Rauchforelle mit Fenchelsalat
Picandou mit geschmorter Beete und Walnuss Brioche
Suppe
Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherter Garnele — Vegane Alternative möglich
Vegane Alternative
Hausgemachte Maultaschensuppe
Forelles Fischsuppe
Bowls
Bowl mit Picandou — Basis: verschiedene marinierte Salate, Kichererbsen, Linsen und Bulgur
Bowl mit Kürbis — Basis: verschiedene marinierte Salate, Kichererbsen, Linsen und Bulgur
Bowl mit Raumlachs — Basis: verschiedene marinierte Salate, Kichererbsen, Linsen und Bulgur
Bowl mit Rind — Basis: verschiedene marinierte Salate, Kichererbsen, Linsen und Bulgur
VEGAN/VEGETARISCH
Gefüllte Aubergine auf Tomatenjus und Bulgur — Vegan
Kürbisrisotto mit geschmortem Kürbis — Vegan
mit Picandou
mit Rotwildgarnelen
Käsespätzle mit Bergkäse und Zwiebeln
KÜRBIS SPECIAL
Hausgemachte Kürbismaultaschen
Wahlweise mit Rinderfiletstreifen
Wahlweise mit Pulpo
Wahlweise mit Rotwildgarnelen
HAUPTGERICHTE MITTAGS - FISCH
Wolfsbarschfilet mit Togarashi-Soße, Pak Choi und Kartoffel-Sauté
Ikarimi Lachs mit Pulpo an Tomaten-Estragon-Jus und Lauch-Risotto
Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilien-Zitronen Butter und Salzkartoffeln
Forelle „Blau“ dazu zerlassene Butter und Salzkartoffeln
Forelle nach „Ulmer Art“ mit Mandelbutter und Salzkartoffeln
FLEISCH
Kleines Roastbeef mit Bratkartoffeln
Geschnetzeltes vom Rind in Pilzrahm und Spätzle
Hirschragout mit Preiselbeeren und Spätzle
Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln in Meerrettich Sauce
Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Rotweinsauce mit hausgemachten Butter-Spätzle
Schweinelendchen nach „Hohenstaufener Art“ mit Sauce Hollandaise, Pilzen, Schinken und frischen Butter-Spätzle
Maultaschen mit Bratensauce an hausgemachtem Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
„Gaisburger Marsch“ Eintopf aus Kalbfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Spätzle
DESSERT
Mousse au chocolate mit Birnen-Rosmarinragout
„Unsere Apfelküchle“
Creme Brûlée von der Tonkabohne mit Pflaumen-Zimtragout
Zwetschgen- Kokos- Brownie — Vegan
Affogato
Beilagen Änderung
Tillägg
- Bilaga ändring
- +2 EUR
Sektion 1
Förrätt
Variation med rökt öring och fänkelsallad
Originalnamn: Variation von der Rauchforelle mit Fenchelsalat
Picandou med stuvad betor och valnöttsbrioche
Originalnamn: Picandou mit geschmorter Beete und Walnuss Brioche
Sektion 2
Soppa
Pumpa-kokos-soppa med rökt räka
Originalnamn: Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherter Garnele
Hemgjord maultaschensoppa
Originalnamn: Hausgemachte Maultaschensuppe
Örings fisksoppa
Originalnamn: Forelles Fischsuppe
Sektion 3
Bowls
Bowl med Picandou
Originalnamn: Bowl mit Picandou
Bowl med pumpa
Originalnamn: Bowl mit Kürbis
Bowl med rök lax
Originalnamn: Bowl mit Raumlachs
Bowl med nötkött
Originalnamn: Bowl mit Rind
Sektion 4
VEGAN/VEGETARISK
Fylld aubergine i tomatsås och bulgur
Originalnamn: Gefüllte Aubergine auf Tomatenjus und Bulgur
Pumparissotto med stuvad pumpa
Originalnamn: Kürbisrisotto mit geschmortem Kürbis
Ostspätzle med bergost och lök
Originalnamn: Käsespätzle mit Bergkäse und Zwiebeln
Sektion 5
PUPPA SPECIAL
Hemgjorda pumpamaultaschen
Originalnamn: Hausgemachte Kürbismaultaschen
Sektion 6
HUVUDRÄTTER MIDDAG - FISK
Wolfsbarschfilé med Togarashi-sås, pak choi och potatissauté
Originalnamn: Wolfsbarschfilet mit Togarashi-Soße, Pak Choi und Kartoffel-Sauté
Ikarimi lax med pulpo i tomats- och estragonsås och lökrissotto
Originalnamn: Ikarimi Lachs mit Pulpo an Tomaten-Estragon-Jus und Lauch-Risotto
Öring "Müllerin Art" med persilje-citronsmör och saltpotatis
Originalnamn: Forelle „Müllerin Art“ mit Petersilien-Zitronen Butter und Salzkartoffeln
Öring "Blau" med smält smör och saltpotatis
Originalnamn: Forelle „Blau“ dazu zerlassene Butter und Salzkartoffeln
Öring "Ulmer Art" med mandelsmör och saltpotatis
Originalnamn: Forelle nach „Ulmer Art“ mit Mandelbutter und Salzkartoffeln
Sektion 7
KÖTT
Litet roastbeef med stekpotatis
Originalnamn: Kleines Roastbeef mit Bratkartoffeln
Skivad nötfärs i svampgrädde och spätzle
Originalnamn: Geschnetzeltes vom Rind in Pilzrahm und Spätzle
Rägg med lingon och spätzle
Originalnamn: Hirschragout mit Preiselbeeren und Spätzle
Kalvstafelspitz med rotgrönsaker och smörpotatis i ingefärssås
Originalnamn: Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln in Meerrettich Sauce
Schwäbisk lökrostbiff i rödvinssås med hemgjorda smörspätzle
Originalnamn: Schwäbischer Zwiebelrostbraten an Rotweinsauce mit hausgemachten Butter-Spätzle
Fläskfilé "Hohenstaufener Art" med hollandaisesås, svampar, skinka och färska smörspätzle
Originalnamn: Schweinelendchen nach „Hohenstaufener Art“ mit Sauce Hollandaise, Pilzen, Schinken und frischen Butter-Spätzle
Maultaschen i steksovs med hemgjord potatissallad med bacon och lök
Originalnamn: Maultaschen mit Bratensauce an hausgemachtem Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
"Gaisburger Marsch" soppa av kalvkött, rotgrönsaker, potatis och spätzle
Originalnamn: „Gaisburger Marsch“ Eintopf aus Kalbfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Spätzle
Sektion 8
DESSERT
Mousse au chocolate med päron-rosmarinragout
Originalnamn: Mousse au chocolate mit Birnen-Rosmarinragout
"Våra äppelklyftor"
Originalnamn: „Unsere Apfelküchle“
Creme Brûlée med tonkabönor och plommon-kanelragout
Originalnamn: Creme Brûlée von der Tonkabohne mit Pflaumen-Zimtragout
Plovmmon-kokos-brownie
Originalnamn: Zwetschgen- Kokos- Brownie