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Menú de Restaurante Bococo
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Sectie 1
ENTRANTES
Queso de cabra sobre manzana caramelizada
Lasaña de berenjenas
Pastel de cabracho
Pasta Negra con huevo azul y trufa
Nuestros huevos rotos con gambón
Judiones con matanza
Patatas revolconas con torreznitos
Ensalada Bococo
Ensalada de guacamole con anchoa
Ensalada de ahumados vinagre de Módena miel y frutos secos
Tabla de Ibéricos
Morcilla con tostas
Tabla de quesos de la zona
Terrina de foie con salsa de frutos rojos y vino
Tosta de pan brioche con foie jamón huevo frito y salsa de trufa
Sectie 2
NUESTRAS CARNES
Chuletón de ternera avileña
Entrecot de ternera avileña
Solomillo de ternera avileña
Cochinillo laqueado
Rabo de toro estofado
Solomillo de jabalí con crujiente de Ibérico
Lomo de ciervo con verduritas y salsa de seta perrechico
Sectie 3
NUESTROS PESCADOS
Lubina salvaje con salsa de castaña y seta
Bacalao Vizcaína con piperrada
Pescado según lonja
Merluza al Martini Blanco
Atún Rojo con concasse de tomate, judía verde y fresas
Sectie 4