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Borda D'Agua Restaurante em Tavira menu
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Informações do menu
- IVA à taxa legal incluído.
- Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não solicitado pelo cliente ou se não utilizado pelo cliente.
- Se tiver alguma alergia ou intolerância alimentar, por favor, informe um membro da equipe.
- Menores de 18 anos não podem consumir álcool.
Seção 1
ENTRADAS
Sopa
Nome original: Soup
Uma sugestão semanal, sempre fresca e sazonal, preparada com ingredientes selecionados
8.5 EUR
Pintxo de Salmão Defumado (2 canapés de pão torrado)
Nome original: Smoked Salmon Pintxo (2 toasted bread canapés)
Servido em pasta de queijo de cabra com alface, tomate seco, coentro, suco de limão, cebola roxa, cebolinha, caviar de limão e "piso" de ervas
15 EUR
Pintxo de Bacalhau (2 canapés de pão torrado)
Nome original: Cod Pintxo (2 toasted bread canapés)
Com alface, aioli, tomate, pasta de azeitona, tomates secos, crocante de ervas e roe de mar
16 EUR
Pintxo de Sardinha (2 canapés de pão torrado)
Nome original: Sardine Pintxo (2 toasted bread canapés)
Com alface, aioli, fatia de laranja, tomate seco, pasta de azeitona, "piso" de ervas e roe de mar
16.5 EUR
Pintxo de Anchova (2 canapés de pão torrado)
Nome original: Anchovy Pintxo (2 toasted bread canapés)
Com alface, aioli, manga, maçã, tomate seco, pasta de azeitona, cebola roxa, roe de mar e solo de ervas
16.5 EUR
Tartare de Atum
Nome original: Tuna Tartare
Atum fresco com abacate, cebola roxa, mel, gengibre, suco de limão, molho de soja, mostarda, coentro, sementes de gergelim, roe de mar e batatas-doces fritas
17.5 EUR
Tartare de Salmão
Nome original: Salmon Tartare
Salmão fresco com cebola roxa, manga, molho de soja, suco de limão, gengibre, coentro, roe de mar, sementes de gergelim, roe de mar e batatas-doces fritas
18 EUR
Camarão Flambé à Borda D'Água
Nome original: Shrimp Flambé à Borda D'Água
Camarões salteados com gengibre, alho, pimenta e coentro sobre uma cama de manga e rúcula
19.5 EUR
Salada de Frango
Nome original: Chicken Salad
Frango selecionado, cebola roxa, tomate maduro, milho doce, abacaxi fresco e cenoura, finalizado com lascas de parmesão. Servido com molho de coquetel, vinagrete ou molho de iogurte.
20.5 EUR
Salada de Polvo
Nome original: Octopus Salad
Polvo tenro, cebola roxa, tomate, pimentões verde e vermelho, com ovos de codorna. Servido com molho de coquetel, vinagrete ou molho de iogurte
21.5 EUR
Amêijoas Bulhão Pato
Nome original: Clams Bulhão Pato Style
Amêijoas frescas salteadas em azeite, alho, coentro e um toque de vinho branco
23.5 EUR
Seção 2
DO JARDIM
Ceviche de Manga
Nome original: Mango Ceviche
Manga com cebola roxa, mel, suco de limão, coentro, molho de soja, sementes de gergelim e batatas-doces fritas
17 EUR
Ratatouille
Legumes variados salteados (cenoura, abobrinha, tomate, pimentões verde e vermelho) com batata-doce roxa, coentro e purê de beterraba
18 EUR
Risoto de Pêra e Nozes
Nome original: Pear and Walnut Risotto
20 EUR
Risoto de Mirtilo e Avelã
Nome original: Blueberry and Hazelnut Risotto
Risoto de arroz Arborio, delicadamente cremoso, com mirtilos frescos que adicionam acidez e frescor, avelãs tostadas para textura e profundidade, finalizado com um velouté de pimentões amarelos assados, trazendo suavidade, cor e equilíbrio ao conjunto.
21.5 EUR
Seção 3
GUARNIÇÕES
Pão, mistura de azeite e vinagre balsâmico, manteiga, aioli, pâté, cenoura
Nome original: Bread, olive oil and balsamic vinegar mix, butter, aioli, pâté, carrot
Preço por item
1.5 EUR
Salada simples, salada de tomate, salada mista
Nome original: Simple salad, tomato salad, mixed salad
Preço por item
4 EUR
Arroz basmati, batatas fritas, legumes salteados, purê de batata, batata cozida, polenta
Nome original: Basmati rice, french fries, sautéed vegetables, mashed potatoes, boiled potato, cornmeal mush
Preço por item
5 EUR
Seção 4
DO MAR
Bacalhau Gratinado
Nome original: Gratinated Codfish
Lombo de bacalhau assado com crosta dourada em pasta de aioli, coentro e salsinha, servido sobre batatas esmagadas e couve galega, finalizado com uma farofa de ervas frescas e roelo do mar.
23 EUR
Risoto de Camarão com Óleo de Trufa
Nome original: Shrimp Risotto with Truffle Oil
Risoto cremoso de arroz Arborio, misturado com camarões frescos e finalizado com um toque de óleo de trufa, coroado com folhas de rúcula por cima para frescor e aroma.
24 EUR
Arroz de Amêijoas com Bacalhau Frito
Nome original: Clam Rice with Fried Codfish
Arroz delicadamente perfumado com limão, servido com bacalhau frito, carne de búzios, alho, salsinha e coentro, finalizado com creme de peixe.
24 EUR
Salmão do Chef
Nome original: Chef's Salmon
Salmão grelhado, servido sobre tagliatelle de legumes, coberto com funcho grelhado e finalizado com molho de ostra saborizado com mel e gengibre, acompanhado de um delicado mousse de couve-flor.
25 EUR
Tataki de Atum
Nome original: Tuna Tataki
Atum selado com sementes de gergelim e pistache, servido com alface, abacate, coentro, chutney de manga e purê de batata-doce roxa
26 EUR
Vieiras à Chef
Nome original: Scallops à Chef
Servido com purê de ervilha, legumes salteados, polenta frita e ovo pochê, regado com creme de peixe, pesto de ervas e roelo do mar
25 EUR
Robalo "À Borda D’Água"
Nome original: Stone Bass "À Borda D’Água"
Robalo delicadamente preparado, servido com purê de cenoura, aipo e alho-poró, couve galega com pão de milho, acompanhado de abobrinha recheada com tomate, cebola roxa e queijo, finalizado com molho do Chef.
25.5 EUR
Cataplana à Borda D'Água (1px)
Cataplana de frutos do mar com amêijoas, mexilhões, camarões, robalo e atum (ou salmão), acompanhada de cubos de batata-doce e batata comum, pimentões verdes e vermelhos, cebola, tomate, alho, pimenta-do-reino, coentro e hortelã. Finalizada com um ostra crua por cima para um toque fresco e elegante.
26.9 EUR
Arroz de Polvo
Nome original: Octopus Rice
Arroz cremoso e solto com polvo, pimentões, alho, cebola, tomate e camarões
65 EUR
Seção 5
DA TERRA
Coelho "à Borda D'Água"
Nome original: Rabbit "à Borda D'Água"
Coelho cozido delicadamente em vinho do Porto, com alho, cebola, pimenta e tomate, servido com arroz de arruda, revelando profundidade de sabor e aroma exquisito.
22 EUR
Torre de Vaca à Borda D’Água
Filé mignon grelhado, camadas como um espeto, acompanhado de abacaxi grelhado, tomate, cebola, milho e camarão, finalizado com molho do chef e servido com batatas fritas caseiras crocantes.
26.9 EUR
Bochechas de Porco
Nome original: Pork Cheeks
Bochechas de porco cozidas em vinho do Porto, servidas com purê de castanhas, couve galega crocante e finalizadas com cebolas crocantes, revelando sabores profundos e texturas contrastantes.
23.5 EUR
Lombo de Vitela
Nome original: Veal loin
Confitado em alho, tomilho e folha de louro, servido com purê de batata-doce roxa, legumes baby e finalizado com maçã caramelizada, criando um equilíbrio refinado entre sabor e textura
28 EUR
Carré de Cordeiro
Nome original: Leg of Lamb
Ensopado de cordeiro, microgreens e aspargos, coberto com chips crocantes de batata-doce amarela, branca e roxa.
25 EUR
Peito de Pato
Nome original: Duck Breast
Pato selado, purê de nabo e aipo-rábano, microgreens e aspargos, couve-chinesa e polenta frita, finalizado com molho de frutas vermelhas ou laranja.
25.5 EUR
Tournedó
Tournedos grelhados, purê de nabo e aipo-rábano, microgreens e aspargos, couve-chinesa e polenta frita, finalizado com molho de pimenta ou Roquefort.
27.5 EUR
Tomahawk
Corte premium grelhado com molho do chef, batatas fritas, salada mista, polenta e coentro, regado com molho do chef, com a opção extra de molho de pimenta ou Roquefort.
70 EUR