Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menyinformation
- Servering av bröd och aperitif kostar 3 € per person. Om du föredrar att inte få det, vänligen informera vår personal i serveringslokalen.
- Priserna samt urvalet av rätter och viner är indikativa. Det är möjligt att ändringar har gjorts som ännu inte har uppdaterats på webbsidan.
- Öppettider: Söndag, måndag, tisdag: lunch / Onsdag, torsdag och lördag: lunch och middag
Sektion 1
Pica-Pica ¡Y para todos! - Trädgård, hav och dehesa
Iberisk skinka Bellota
Originalnamn: Jamón Ibérico Bellota
Iberisk skinka bellota (100 g), alltid skivad med kniv och dess små brödskivor med tomatkaviar
26 EUR
Cecina de Astorga
Cecina de Astorga (100 g), saftig nötkötttapas som vi kryddar med en nypa svartpeppar, citron, extra olivolja och gammalt zamoranskost
20 halv: 11 EUR
Ankelsfiléer från Biscayabukten
Originalnamn: Lomos de anchoa del Cantábrico
Ankelsfiléer från Biscayabukten, rena, mjuka, i XXL-storlek, serverade med havsbrödskivor och tomatsköld
19 st.: 3.2 EUR
Räfflad rökad lax, från Domínguez
Originalnamn: Taqueado de salmón ahumado, de Domínguez
Räfflad rökad lax, från Domínguez och serverad med husets guacamole, inlagd tartar och knaprig pappadum med lätt passionfruktemulsion
17.5 EUR
Säsongstomater osmotiserade med makrill
Originalnamn: Tomate de temporada osmotizado con melva canutera
Säsongstomater osmotiserade med makrill, färska, saftiga och smakrika
16 EUR
Russisk sallad
Originalnamn: Ensaladilla Rusa
Russisk sallad, krämig, smakrik och med allvarlig respekt för farmors recept ger vi den vår egen touch med stekta kapriser, räkor och skum av dess korall
15 halv: 9 EUR
Fasan-sallad med foie gras-regn
Originalnamn: Ensalada de perdiz y lluvia de foie
Fasan-sallad med foie gras-regn, med pinjenötter och i en dressing av extra olivolja, fikonmustard och sherryvinäger
16 halv: 9 EUR
Sektion 2
Pica-Pica ¡Y para todos! - Varma och smakrika
Stekt bläckfisk
Originalnamn: Pulpo frito
Stekt bläckfisk, knaprig, krämig och lite kryddig tack vare srirachamajonnäs, aromatisk med wakame-alg, sesam- och mackafrön med en lätt hackad blandning av mynta- och korianderblad
25 halv: 14.5 EUR
Focaccia av kristallbröd och pastrami
Originalnamn: Focaccia de pan cristalino y pastrami
Focaccia av kristallbröd och pastrami av frisonnötkött i tunna skivor, smält racletteost, emulsion av gammaldags mustard med basilikaaroma och unga rucolablad
16 EUR
Knaprig torskomelett
Originalnamn: Tortilla crujiente de bacalao
Knaprig torskomelett, torskfilé från krokfiske pocherad i söt lök och unga purjolök, inlindad i våra färska free-range-ägg
16 EUR
Spansk bläckfisk från potera
Originalnamn: Calamar nacional de potera
Spansk bläckfisk från potera (400-500 g), från spetsen och ända ner till tårna, grillad eller panerad i kikerter och stekt i extra olivolja, du kan doppa den i romesco och aioli gjorda i huset
25 EUR
Stekta ägg i extra olivolja och röka
Originalnamn: Huevos fritos en oliva virgen y gambas rojas
Stekta ägg i extra olivolja och röka, äggulan, trufelad genom osmos, och vispad vid bordet med kropparna i vitlökssås och saften från huvudena
26 EUR
Från Madrid till himmelen
Originalnamn: De Madrid al Cielo
Från Madrid till himmelen, svart kalvtripp, kalvben, chorizo, blodpudding och en touch av iberisk länd, allt kokt på mycket låg värme
17.5 EUR
BRAVAS är från Madrid
Originalnamn: Las BRAVAS son de Madrid
BRAVAS är från Madrid, potatisen med dubbel tillagning, av sorten Monalisa och såsen som man saknade
14 halv: 9 EUR
Croquetter
Originalnamn: Croquetas
Kombinera dem 2 och 2
Vit räka: 3.1 Krämiga av iberisk ekmat: 2.6 EUR
Sektion 3
Från jord och hav, från spisar och glöd - Kött
Van Burger
225 g länd och file av nötkött från Espinar, hackat i huset, Jarlsbergost, rökad bacon på vår grill, relish av gurka och lök, allt mellan två potatiskorvar
20 EUR
Iberisk ekmatfile teriyaki
Originalnamn: Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki
Myft saftig, avslutad på ekträkol och serverad med parmentier av rostad batat och svart trufel
22.5 EUR
Steak Tartar
Av nationell file och hackad med kniv just i ögonblicket. Välj din nivå av kryddighet
25.5 EUR
Nötköttbröstribba
Originalnamn: Costilla de Pecho de Vaca
Nötköttbröstribba (ca 500 g) Myft marmorerad, rostad på låg temperatur i mer än 12 timmar och avslutad på kolgrillen, glaserad med hoisinsås och serverad med stekta portobello-svampar
23.5 EUR
Fleckvieh-nötkött, bergsbrunt nötkött eller mogen frisisk nötkött
Originalnamn: Vaca fleckvieh, parda de la montaña o frisona madurada
Säsongsbaserat, ca 30 dagar, har en intensiv smak, mjukt fett och är marmorerat. På kolgrill. Alternativ: Ländkotlett (ca 1 kg), Entrecote av underländ (400-500 ca). Serveras med stekta potatisar i extra olivolja. Pris per gram (0,07 €/g)
0.07 EUR
Sektion 4
Från jord och hav, från spisar och glöd - Fisk och ris
Socarrat med krabba och bläckfisk
Originalnamn: Socarrat de carabinero y calamar
Socarrat med röka och bläckfisk, ris från Quart de Poblet, röka, färsk bläckfisk och allt kokt i skaldjursfond och torsk
22.5 EUR
Tartar av röd tonfisk
Originalnamn: Tartar de atún rojo
Från Cádiz till Almería och via Gibraltar, med försök att respektera smaken så mycket som möjligt, vi kryddar och marinerar just tillräckligt för att förstärka den på din tunga
23 EUR
Ris eller bönor beroende på vad vi har
Originalnamn: Arroz o legumbre según nos dé
Säsongsbaserat, riset, från Quart de Poblet eller Ebro-deltat, och bönorna, alltid av nationellt ursprung, särskilt från Kastilien och Leon
21 EUR
Bergsflundra
Originalnamn: Lenguado de roca
Stekt på plancha i klassisk fransk meunière-stil, med en touch kapris och Paris-potatisar
26 EUR
Hakefilé med spö
Originalnamn: Lomo de bacalao de anzuelo
En delikat bit med doft av rök från vår grill, serverad med shiitakes konserverade i shallot och japansk curry
23.5 EUR
Sektion 5
Söta dig!
Ugnsbakad osttårta
Originalnamn: Tarta horneada de QUESO
Idiazábal med en lätt touch Gorgonzola. Söt, krämig och lätt
7.5 EUR
Hemgjord äppeltårta
Originalnamn: Tarta casera de Manzana
Äkta smörpuff under ett lätt lager av Golden-äpplekräm och rostad rom, fylld med sirapsglass och pekannötter. Perfekt att dela
8.5 EUR
Turkisk baklava
Originalnamn: Baklava turco
Valnötter och pistacchior från La Mancha mellan extremt tunna, knapriga lager av karamelliserad filodeg, serverad med krämig espresso-glass från Etiopien
8 EUR
Vår tatin med persika och mascarponeglass
Originalnamn: Nuestro tatin de melocotón y helado de mascarpone
Knaprigt karamelliserat yttre, fyllt med rostade och konserverade persikor under saltkaramell och färsk mascarponeglass
8 EUR
Husets chokladtårta
Originalnamn: Pastel de choco de la Casa
Krämig, lätt och delikat men med intensiteten från 70% choklad och sötman från vit choklad med crunchy mandel i kakao
7.5 EUR
Crème brûlée- och mandarinmiljöer
Originalnamn: Milhojas de crème brûlée y mandarina
Extremt tunna, söta och knapriga lager och bränd kräm
8 EUR
Sektion 6
Viner - Cava, mousserande och Champagne
GRAMONA IMPERIAL 07
Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo / Gramona. D.O. CAVA
Pris saknas
PARÉS BALTÁ BRUT NATURE
Xarel-lo, Macabeo, Parellada / Parés Baltá. D.O. CAVA
Pris saknas
BLANCA CUSINÉ
Xarel-lo, Chardonnay, Pinot Noir / Parés Baltá. D.O. CAVA. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
REYMOS CLASSIC
Moscatel / Reymos. Mousserande
Pris saknas
G.H. MUMM
Pinot Meuniere, Pinot Noir, Chardonnay / G.H. Mumm. Champagne
Pris saknas
PERRIER-JOUËT GRAND BRUT
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay / Maison Perrier-Jouët. Champagne. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
BOTANI
Moscatel / Jorge Ordóñez. Moussevin
Pris saknas
LLOPART ROSÉ BRUT RESERVA
Pinot Noir, Monastrell, Garnacha / Llopart. Moussevin
Pris saknas
MEHLINGER & FILS
Pinot Noir / Champagne Mehlinger et Fils. Champagne
Pris saknas
Sektion 7
Viner - Av vit druvsort, vita VIN
LA CAÑA
D.O. Rias Baixas / Bodegas La Caña. Albariño
Pris saknas
CUVÉE DE O
D.O. Valdeorras / Bodegas Avancia. Godello
Pris saknas
VALDESIL
D.O. Valdeorras / Bodega Valdesil. Godello
Pris saknas
MONROY
D.O. Madrid / La Casa de Monroy. Malvar
Pris saknas
NISIA (JÄST I FAT)
Originalnamn: NISIA (FERMENTADO EN BARRICA)
D.O. Rueda / Bodegas Ordóñez. Verdejo
Pris saknas
MODUS VIVEDNDI
D.O. Ribeiro / Bodegas Carballo. Albariño, Loureira, Treixadura
Pris saknas
PEIQUE
D.O. Bierzo / Bodegas Peique. Godello
Pris saknas
INURRIETA ORCHIDEA
D.O. Ribeiro / Bodegas Carballo. Sauvignon Blanc
Pris saknas
INCOSCIENTE
D.O. Rioja / Bodegas D. Mateo. Tempranillo Blanco
Pris saknas
A FUGA
D.O. Ribeira Sacra / Abadía de Cova. Albariño, Godello, Treixadura
Pris saknas
Sektion 8
Viner - Av röd druvsort, röda VIN
PEIQUE VIÑEDOS VIEJOS
D.O. Bierzo / Bodegas y Viñedos Peique. Mencía. REKOMMENDERAT!
Pris saknas
GARNACHA DE FUEGO
D.O. Aragón / Breca. Garnacha
Pris saknas
BRECA
D.O. Calatayud / Breca. Garnacha
Pris saknas
INSENSATO
D.O.CA. Rioja / D. Mateos. Garnacha
Pris saknas
BIFTU
D.O. Utiel-Requena / Bodegas Familia Bastida. Bobal
Pris saknas
ALMIREZ
D.O. Toro / Bodegas Teso La Monja. Tinta de Toro
Pris saknas
VALDEFAMA
D.O. Toro / Bodegas Matarredonda. Tinta de Toro
Pris saknas
JULIANA DE LA ROSA
D.O. Madrid / Martin de la Rosa. Merlot
Pris saknas
50 BARRICAS
Syrah
Pris saknas
PARAJES DE CALLEJO
D.O. Ribera del Duero / Félix Callejo. Tempranillos con crianza. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
FUENTES DE COMENGE
D.O. Ribera del Duero / Bodegas Comenge. Tempranillos con crianza
Pris saknas
EMILIO MORO
D.O. Ribera del Duero / Bodegas Emilio Moro. Tempranillos con crianza
Pris saknas
GANCEDO
D.O. Bierzo / Bodegas Gancedo. Mencía
Pris saknas
INSOLENTE
D.O.CA. Rioja / D. Mateos. Graciano
Pris saknas
VALDEFAMA
D.O. Toro / Bodegas Matarredonda. Tinta de Toro
Pris saknas
ERIAL
D.O. Ribera del Duero / Bodega Epifanio Rivera. Tempranillo con crianza
Pris saknas
Sektion 9
Viner - Rosé
BRECA ROSÉ
D.O. Calatayud / Garnacha / Breca. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
Sektion 10
Viner - Stora coupages av rödvin
BARBAZUL
Vino de la Tierra de Cádiz / Syrah, Merlot, Tintilla de Rota, Cabernet S. / H. de Albalá
Pris saknas
LA MATEO "COLECCIÓN DE FAMILIA"
D.O. Ca. Rioja / Tempranillo, Garnacha, Graciano / D. Mateos
Pris saknas
PRUNO
D.O. Rib. del Duero / Tempranillo, Cabernet Sauvignon / Finca Villacreces
Pris saknas
LA ZARCITA
D.O. Ribera del Guadiana / Tempranillo, Syrah, Cabernet S. / P. Quemado. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
MAS IRENE
D.O. Penedes / Cabernet Franc, Merlot / Parés Baltá
Pris saknas
DE CHIRIPA
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo, Albillo / Bodegas Valderiz
Pris saknas
ONOMÁSTICA
D.O.CA. Rioja / Tempranillo, Graciano / Carlos Serres
Pris saknas
Sektion 11
Viner - Små stora lyx
MARTINEZ LACUESTA RESERVA 2011
D.O. Ca. Rioja / Tempranillo, Garciano, Mazuelo / Martinez Lacuesta
Pris saknas
PREDICADOR
D.O. Ca. Rioja / Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo / Contador
Pris saknas
FAMILIA COMENGE RESERVA
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo / Bodegas Comenge
Pris saknas
MAJUELOS DE CALLEJO
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo / Félix Callejo. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
MALLEOLUS
D.O. Ribera del Duero / Tinto Fino / Emilio Moro
Pris saknas
MARTINEZ LACUESTA SELECCIÓN AÑADA
D.O Rioja / Garnacha, Tempranillo / Martinez Lacuesta
Pris saknas
BRECA 2014
D.O Calatayud / Garnacha 100% / Breca. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
LA MATEO TEMPRANILLO BLANCO
D.O. Rioja / Tempranillo / D. Mateos
Pris saknas
VATAN
D.O. Toro / Bodegas Jorge Ordóñez
Pris saknas
SIETE LUNAS
D.O. Ribera del Duero / Tempranillo / Campos Goticos
Pris saknas
VALDERIZ
D.O. Ribera del Duero / Tinta del Pais / Valderiz
Pris saknas
HACIENA MONASTERIO 2014
D.O. Ribera del Duero / Tinto Fino, Cabernet-Sauvignon / Hacienda Monasterio
Pris saknas
PAGO DE LOS ABUELOS
D.O. Bierzo / Mencía / Nacho Alvarez
Pris saknas
Sektion 12
Viner - Specialformat
NISIA (JÄST I FAT) MAGNUM
Originalnamn: NISIA (FERMENTADO EN BARRICA) MAGNUM
D.O. Rueda / Bodegas Ordóñez. Verdejo
Pris saknas
CAMPOS GOTICOS VENDIMIA SELECCIONADA
D.O. Ribera del Duero / Bodegas Campos Goticos. Tempranillos med lagring
Pris saknas
GARNACHA DE FUEGO
D.O. Aragón / Breca. Garnacha
Pris saknas
PREMIUM 50 BARRICAS
D.O. Jumilla / Bodegas Alceño. Syrah. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
LA MATEO COLECCIÓN DE FAMILIA
D.O. Rioja Ca. / Bodegas D. Mateo. Stora coupages av röd druvsort
Pris saknas
LA ZARCITA
D.O. Ribera del Guadiana / Tempranillo, Syrah, Cabernet S. / P. Quemado. Stora coupages av röd druvsort. REKOMMENDERAS!
Pris saknas
JULIANA DE LA ROSA
D.O. Madrid / Martin de la Rosa
Pris saknas
Sektion 13
Viner - Söta och aromatiserade viner
NECTAR (PEDRO XIMENEZ SÖT)
Originalnamn: NECTAR (PEDRO XIMENEZ DULCE)
D.O. Jerez / Bodega Gonzalez Byass
Pris saknas
VICTORIA 2 (MOSCATEL SÖT)
Originalnamn: VICTORIA 2 (MOSCATEL DULCE)
D.O. Malaga / Bodegas Jorge Ordóñez. REKOMMENDERAT!
Pris saknas
MANZANILLA "LA GUITA" (MANZANILLA)
D.O. Manzanilla-Sanlucar de Barrameda / Hijos de Rainera Perez Marin
Pris saknas
OPORTO FINE TAWNY
D.O. Oporto / Bodegas Graham's
Pris saknas
FINO CB ALVEAR
D.O. Montilla Moriles / Pedro Ximenez / Alvear
Pris saknas