La Chalana del Charco

Av tomater och mango med tonfisk marinerad i passionfrukt och knaprig bacon.

Originalnamn: TOMATE DE LANZAROTE Y BURRATA

Med rucola, druvor, jordnötspasta och balsamvinägerdressing.

Originalnamn: ENSALADA CESAR

Blandade sallatblad, knapriga kycklingbitar, cherrytomater, parmesan och brödströ.

Originalnamn: CEVICHE DE MANGO

Med champinjoner, avokadokräm, rödlök, tomater, koriander och lime.

Originalnamn: VENTRESCA DE ATÚN

Med avokadokräm, jordgubbar, unga skott och vinägerdressing av Malvasía-vin.

Originalnamn: Gambas al ajillo

Originalnamn: Langostinos crujientes

Med vår krämiga mojo av chilipeppar och banan.

Originalnamn: Empanada de carne

Med sin aji.

Originalnamn: Alitas de pollo

Smakade, med mojo av gul chilipeppar.

Originalnamn: Papas arrugadas

Originalnamn: Queso frito o asado

Med baconmarmelad och röd mojo.

Originalnamn: Chocos al ajillo

Stekt eller på plancha.

Originalnamn: Tequeños de queso

Med chontadurosås.

Originalnamn: Croquetas de plátano

Ost och guava.

Originalnamn: Plátano Maduro

Fyllning av fläskfilé, provolone, med aji criollo i vinäger.

Originalnamn: Ternera o Pollo

Gratinerad fläskfilé, med ananassås, koriander, yoghurt och röd lök.

Originalnamn: Langostino y Piña

Med kokosmajonnäs och dill.

Originalnamn: Merluza

Med sofrito.

Originalnamn: SOLOMILLO DE POLLO

I svampsås och med trufelaroma.

Originalnamn: SOLOMILLO DE TERNERA

I stroganoff-sås.

Originalnamn: MARISCO Y PESCADO

I marinera-sås.

Originalnamn: SOLOMILO DE CERDO

På parmesan.

Stekt och tärnad sparris, stekt yuca och sriracha-majonnäs.

Originalnamn: LOMO DE ANGUS

Skivad, med fikonvinägrett och rökost.

Originalnamn: PULPO CRUJIENTE

På majsgröt, arrugadas och röd mojo.

Originalnamn: ENCOCAO MERLUZA

Med skaldjur och vitt ris.

Originalnamn: FRITURA

Sardiner, räkor och bläckfisk med lime- och ingefärsmajonnäs.

Nötkött eller kyckling. Guacamole, mango pico de gallo och smält ost.

Nötkött eller kyckling.

Originalnamn: PAPAS FRITAS

Originalnamn: YUCA FRITA

På dulce de leche-krem serverad med vaniljglass.

Med mascarponekrem och macererade jordgubbar.

Originalnamn: ARROZ CON LECHE

Saltade kex och karamelliserad panela.

Originalnamn: TARTA DE QUESO GUANARAME

Originalnamn: SORBETE DE LIMON

Provetto och timjan.