Gefle Brygga

Med rostad tomat, Pimento d'espelette, parmesankräm, apelsin & basilika

Med aji blanco, vinddruvor, korianderfrö, dragon & krispigt rispapper

200 g räkor serverade med grillat surdegsbröd, aioli och citron.

Trancherad flankstek på grillat surdegsbröd med dijonnaise, krispig schalottenlök, Gruyère och gremolata. Serveras med pommes frites.

Blåmusslor kokta i vitt vin med vitlök, chili, grädde och persilja. Serveras med grillat surdegsbröd, aioli och pommes frites.

Med Vermouthveloute, picklade druvor, ostronskivling, regnbågsrom & knäckfriterad potatis.

Med picklad zucchini, tahinidressing, grillade bönor & mandlar.

Med brynt grädde, savoykål & yuzu. Serveras med kokt potatis.

Tomatsås, Nduja, fänkålsfrön, parmesan, buffelmozzarella.

Mozzarella och smetana, toppad med löjrom, räkor, rödlök, gräslök och dill.

Smaksatt med tonkaböna, serveras med säsongens bär.

Serveras med karamell, lingon, vaniljglass, kanderade hasselnötter.

Fråga vad för smak köket har komponerat idag