Wanha Fiskari

Salaatteja, tuoreyrttejä, hedelmiä/marjaa, Keisarinna-juustoa, talon siemenpatonki

Pieniä suupaloja kaloista (esim. rapu-chiliaioli, sinappisilliä, silakkarullia, savulohta, graavia, perunaa). Saaristolaisleipää ja talon patonkia. Osa lajitelmasta saattaa vaihtua. Jaettuna 25 €.

Herkullisia suupaloja (esim. ilmakuivattu kinkku ja salsa, oliivit, artesaanimakkaraa, salameja, juusto). Saaristolaisleipää, talon patonkia. Osa lajitelmasta saattaa vaihtua. Jaettuna 25 €.

Tuoreen tillin kruunaama täyteläinen lohikeitto. Reittisen juureen leivottua ruisleipää ja voita.

Fiskarin isännän savulohta, pikkelöityä punasipulia, kaprista, salaattia, tilli-sitruunamajoneesi, talon leipä.

Aamupäivisin varmistuu päivän vaalean kalan saanti (ahven, kuha tai siika). Ahvenille ja kuhalle norjalainen kalakastike merilevällä. Suomustettu siika paahdetaan, päälle kapris-matjessillivoi. Tarjoillaan lämpimillä kasviksilla, valinnan mukaan sitruunarisotolla tai muhennetulla perunalla.

Voissa paistetut silakat (kotkalaisittain hailit), pyöräytetään ruisjauho-valkopippuriseoksessa ja paistetaan rapsakoiksi. Tarjoillaan murskaperunan, suolakurkkulohkojen ja Reittisen juureen leivottua ruisleivän ja voin kera.

Reittisen juureen leivottua ruisleipää ja voita.

Savustettu lohta omassa savustamossa leppähakkeella. Skagenröra, lämpimät vihannekset ja perunakakku.

Konjakilla viimeistelty pippurikastike, lämmin kasvis ja miedosti valkosipulilla maustetut perunat. Käytetään suomalaista pihvilihaa.