Speisekarte
Speisekarte
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Extras
- Brot Preis pro Person
- +1.9 EUR / persona
- Brot Preis pro Person
- +1.9 EUR / persona
Informationen zur Speisekarte
- Glutenfreie Produkte
- Allergien und Unverträglichkeiten bitte mit dem Service besprechen
Abschnitt 1
ZUM BEGINN
Angusrindfleisch mit Salmorejo und Picual-Olivenöl-Eis
Original name: Cecina de angus con salmorejo y helado de aceite picual
1/2 Portion
12 1/2 Portion: 12 Portion: 19.5 EUR
Hummer-Salat mit Avocado und Salmorejo
Original name: Ensalada de Bogavante con aguacate y salmorejo
20.3 EUR
Handgemachte Sardellen aus Santoña mit Glasbrot und Tomate
Original name: Anchoas artesanas de Santoña con pan de cristal y tomate
22 EUR
Foie gras mit Eichenholz-Rauch-Brötchen und Apfelmarmelade
Original name: Foie con tostaditas al humo de roble y mermelada de manzana
1/2 Portion
10 1/2 Portion: 10 Portion: 20 EUR
Ceviche aus Weißgarnelen und Langusten
Original name: Ceviche de gamba blanca y langostinos
1/2 Portion
14.8 1/2 Portion: 14.8 Portion: 22.4 EUR
Abschnitt 2
CARPACCIO
Carpaccio aus Rinderfilet mit gerösteter Butter-Eis
Original name: Carpaccio de solomillo de vaca con helado de mantequilla tostada
19.6 EUR
Carpaccio aus Octopus a feira mit Parmentier-Creme
Original name: Carpaccio de pulpo a feira con crema parmentier
19.9 EUR
Carpaccio aus Thunfisch mit Sojasauce und Lauch
Original name: Carpaccio de atún rojo con aceite de soja y puerros
23.6 EUR
Abschnitt 3
MUSCHEL- & MEERESFRÜCHTE
Gehackte, cremige Langusten mit japanischer Sauce
Original name: Langostinos troceados y cremosos con salsa japonesa
1/2 Portion
13.9 1/2 Portion: 13.9 Portion: 19.5 EUR
Pazifische Jakobsmuscheln mit Schwarzer Knoblauch-Sauce
Original name: Vieiras del Pacífico con salsa de ajo negro
4/8 Stk
11.2 4 Stk: 11.2 8 Stk: 22.4 EUR
Weißgarnelen vom Grill oder gekocht
Original name: Gamba blanca a la parrilla o cocida
6/12 Stk.
18 6 Stk.: 18 12 Stk.: 36 EUR
Abschnitt 4
PICA PICA CALIENTE
Schinken-Croquettes mit Piquillo-Mayonnaise
Original name: Croquetas de jamón con mahonesa de piquillos
4/8 Stk.
8 4 Stk.: 8 8 Stk.: 16 EUR
Knusprige Soria-Schweinebauchstreifen mit Guacamole
Original name: Torreznos de Soria crujientes con guacamole
9 1/2 Portion: 9 Portion: 18 EUR
Lamm-Herzbeutel mit Pfeffersauce und Senfeis
Original name: Mollejas de cordero con salsa de pimienta y helado de mostaza
12.4 1/2 Portion: 12.4 Portion: 18.8 EUR
Geschmorte Tintenfische mit schwarzem Risotto
Original name: Chipirones braseados con risotto negro
4/8 Stk.
10 4 Stk.: 10 8 Stk.: 20 EUR
Gyozas mit Rinderknochenmark im thailändischen Stil
Original name: Gyozas de rabo de vaca al estilo Thai
4/8 Stk.
12 4 Stk.: 12 8 Stk.: 24 EUR
Abschnitt 5
VEGETARISCHE GERICHT
Hofhühnereier mit Trübenöl und Kartoffelchips
Original name: Huevos de corral con aceite de trufa y patata paja
1/2 Portion
8 1/2 Portion: 8 Portion: 14 EUR
Knusprige Artischocken mit Süßkartoffelchips
Original name: Alcachofas crujientes con chips de batata
2/4 Stk.
7.6 2 Stk.: 7.6 4 Pers.: 15.2 EUR
Tomate mit Frühlingszwiebeln, Guacamole und knusprigem Spinat
Original name: Tomate con cebolleta, guacamole y espinaca crujiente
1/2 Portion
9 1/2 Portion: 9 Portion: 16 EUR
Falsches Risotto mit Steinpilzen und Idiazábal-Käse
Original name: Falso risotto de boletus y queso Idiazabal
1/2 Portion
13 1/2 Portion: 13 Portion: 19 EUR
Abschnitt 6
ROTER THUNFISCH "BALFEGÓ" PRÄSENTIERT
Tataki aus rotem Thunfisch mit Sojasirup
Original name: Tataki de atún rojo con caramelo de soja
16.5 Alternative: 24.2 EUR
Sashimi aus rotem Thunfisch mit eingelegtem Eigelb und Trüffel-Aroma
Original name: Sashimi de atún rojo con yema encurtida y aroma de trufa
16.5 Alternative: 24.2 EUR
Tatar aus rotem Thunfisch mit gewürzten Croutons
Original name: Tartar de atún rojo con tostaditas especiadas
16.5 Alternative: 24.2 EUR
Geschmorter roter Thunfisch mit Reisspätzle
Original name: Atún rojo braseado con fideos de arroz
16.5 Alternative: 24.2 EUR
Toast mit Tatar aus rotem Thunfisch
Original name: Tosta de tartar de atún rojo
2/4 Pers.
12.4 Alternative: 24.8 EUR
Offene Mais-Tortilla mit rotem Thunfisch und Guacamole
Original name: Tortilla de maíz abierta con atún rojo y guacamole
2/4 Pers.
12.4 Alternative: 24.8 EUR
Abschnitt 7
FÜR REIS-LIEBHABER
Schwarzer Reis mit geangelten Tintenfischen und Aioli
Original name: Arroz negro con chipirones de anzuelo y alioli
Preis pro Person, mindestens 2 Personen. Zubereitung 25 Minuten
18 EUR
Arroz señorito mit Fisch und Meeresfrüchten
Original name: Arroz señorito de pescado y marisco
Preis pro Person, mindestens 2 Personen. Zubereitung 25 Minuten
18 EUR
Reis mit iberischem Schweinefleisch und Steinpilzen
Original name: Arroz de presa ibérica con boletus
Preis pro Person, mindestens 2 Personen. Zubereitung 25 Minuten
22.8 EUR
Reis mit Artischocke und Riesengarnelen
Original name: Arroz con alcachofa y carabineros
Preis pro Person, mindestens 2 Personen. Zubereitung 25 Minuten
25.4 EUR
Reis mit Tintenfisch und Riesengarnelen
Original name: Arroz con pulpo y carabineros
Preis pro Person, mindestens 2 Personen. Zubereitung 25 Minuten
25.4 EUR
Abschnitt 8
VOM MEER ZUR KÜCHE
Geschmorte Dorade mit Austernsauce und Gemüse
Original name: Lubina braseada con salsa de ostras y verduritas
15.9 Alternative: 23.7 EUR
Filet vom Steinbeißer mit Tomatensauce, geröstetem Knoblauch und Basilikum
Original name: Lomo de rodaballo con salsa de tomate, ajo tostado y albahaca
24.6 EUR
Kabeljau mit Revolucona-Püree und Knoblauch-Kürbis
Original name: Bacalao con puré de revolcona y calabaza al ajillo
25 EUR
Dorade in Salzkruste und Öl mit Piparra-Mayonnaise
Original name: Lubina a la sal y aceite con mahonesa de piparra
Mindestens 2 Personen
56 EUR
Abschnitt 9
VOM BERG ZUR KÜCHE
Wellington-Burger mit gerösteter Tomate, Zwiebel und Frischkäse
Original name: Hamburguesa Wellington con tomate asado, cebolla y queso fresco
16 EUR
Iberische Schulter mit schwarzer Pfeffersauce
Original name: Pluma ibérica con salsa de pimienta negra
22.6 EUR
Tataki vom Rinderfilet mit schwarzem Salz und weißem Knoblauch
Original name: Tataki de solomillo de vaca con sal negra y ajo blanco
15.6 Alternative: 24 EUR
Rinderentrecôte mit gratiniertem Mark
Original name: Entrecot de vaca con tuétano gratinado
26.5 EUR
Rinderfilet
Original name: Solomillo de vaca
Optional mit Eichenrauch
16.3 Alternative: 26.5 EUR
Steak Tartar nach Wahl mit gewürzten Toastbrotwürfeln und Zwiebel
Original name: Steak Tartar al gusto con tostaditas especiadas con cebolla
25 EUR
Rinderfilet in Salzkruste mit feinen Kräutern
Original name: Solomillo de vaca a la sal con finas hierbas
2 Personen
54 EUR
Abschnitt 10
DESSERTS
Abstraktes Bild mit saisonalem Obst
Original name: Cuadro abstracto con fruta de temporada
Blätterteig und Käse (2 Personen)
11 EUR
Schokoladenbombe
Original name: Bomba de chocolate
gefüllt mit Ananas und Zitroneneis
9 EUR
Mörter aus Mandeln
Original name: Mortero de almendras
Käsecreme und Passionsfruchteis. Glutenfreies Produkt
8 EUR
Tiramisu
Original name: Tiramisú
mit Mascarponecreme
7 EUR
Apfelkuchen
Original name: Tarta de manzana
mit Vanilleeis. 8 Min Zubereitung
7 EUR
Tod durch Schokolade
Original name: Muerte por chocolate
Mit Schlagsahneeis und Passionsfrucht-Coulis. Glutenfreies Produkt
7 EUR
Käsekuchen
Original name: Tarta de queso
mit Keksboden und Joghurteis
7 EUR
Gebrochene Millefeuille
Original name: Milhojas rota
mit englischer Creme und Käsecreme
6.5 EUR
Kekseis
Original name: Helado de galleta
mit russischer Zigarette
5 EUR
Kinder-Spezial
Original name: Especial niños
Erdbeer-, Schokoladen- oder Vanilleeis
5 EUR
Abschnitt 11
RON RESERVA
Pampero aniversario
9 EUR
Matusalem 15 años Cuba
10 EUR
Diplomático (Venezuela)
10 EUR
Zacapa centenario 23
12 EUR
Abschnitt 13
WHISKY RESERVA
Suntory Toky
10 EUR
Glenrothers (Malta)
11 EUR
Nikka Blended
12 EUR
Macallan's (Malta)
12 EUR
Abschnitt 14
SCHÄUME - A.O.C. CHAMPAGNER
Laurent-Perrier La Cuvée Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. 36 Monate Reifung auf der Hefe.
62 EUR
Bollinger Special Cuvée
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. 36 Monate Reifung vor dem Degorgieren.
74 EUR
Ayala Brut Majeur
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Hergestellt von Caroline Latrive
62 EUR
Abschnitt 15
SCHÄUME - D.O. CAVA
Familia Olveda Brut Nature Reserva
Macabeo, Xarel.lo. 18 Monate Reifung auf der Hefe.
22 EUR
Abschnitt 16
SCHÄUME - CONCA DEL RIU ANOIA
Raventós i Blanc "de Nit" Brut Rosé
Xarel.lo, Macabeo, Parellada und Monastrell. 18 Monate Reifung auf der Hefe.
29.5 EUR
Raventós i Blanc "De La Finca" Brut Gran Reserva
Xarel.lo, Macabeo, Parellada. 36 Monate Reifung auf der Hefe.
32.5 EUR
Abschnitt 17
Weine - Weißweine
Hacienda Casa del Valle
Vino de la Tierra de Castilla. Chardonnay.
15 EUR
Enrique Mendoza
D.O. Alicante. Chardonnay.
21.5 EUR
Chan de rosas
D.O. Rías Baixas. Albariño. 6 Monate Reifung auf der Hefe.
19.5 EUR
Martín Codax
D.O. Rías Baixas. Albariño.
23 EUR
Genio y Figura
D.O. Rías Baixas. Albariño. 4 Monate Reifung auf der Hefe.
23.5 EUR
Terras Gauda
D.O. Rías Baixas. Albariño, Caiño und Loureiro.
23.9 EUR
Pazo de San Mauro
D.O. Rías Baixas. Albariño. 6 Monate Reifung auf der Hefe.
29.5 EUR
Sanamaro
D.O. Rías Baixas. Albariño und Loureiro. 6 Monate Reifung auf der Hefe.
49 EUR
Blanca Peña
D.O. Rueda. Verdejo.
14 EUR
Cantarranas Verdejo
D.O. Rueda. Verdejo.
15 EUR
Cuarenta Vendimias
D.O. Rueda. Verdejo, Reifung auf der Hefe.
18 EUR
Cuarenta Vendimias Cuvée
D.O. Rueda. Verdejo, Sauvignon Blanc, Reifung auf der Hefe.
25 EUR
Abschnitt 18
WEISSWEINE
Blanco roto Semidulce
D.O. NAVARRA. Syrah, Muskatblanc.
15 EUR
Montenovo
D.O. VALDEORRAS. Godello.
22.5 EUR
A Coroa
D.O. VALDEORRAS. Godello. 6 Monate Reifung auf der Hefe.
25 EUR
Valdesil
D.O. VALDEORRAS. Godello.
26.9 EUR
Guitian
D.O. VALDEORRAS. Godello.
31 EUR
Habla de ti
VINO VARIETAL (Extremadura). Sauvignon Blanc. 3 Monate Reifung auf der Hefe im Tank.
21.9 EUR
Abschnitt 19
ROSÉWEINE
Viñas del Vero Rosado
D.O. SOMONTANO. Merlot, Tempranillo.
17 EUR
Larrosa (Izadi) Rosado
D.O. RIOJA. Tempranillo. Ein Monat auf der Hefe gereift.
18.5 EUR
Conde San Cristóbal Flamingo Rosado
D. O. Ribera del Duero.
31.5 EUR
Abschnitt 20
ROTWEINE - D.O. SOMONTANO
Enate Cabernet-Merlot
Cabernet Sauvignon, Merlot. 6 Monate im Fass.
19.5 EUR
Abschnitt 21
ROTWEINE - MADRID
Carpetano
Raúl Pérez. Garnacha
25.5 EUR
Abschnitt 22
ROTWEINE - D.O. TORO
Flor de Vetus
Tinta de Toro. 9 Monate im Fass.
21.5 EUR
Almirez
Tinta de Toro. 14 Monate im Fass.
31.5 EUR
Abschnitt 23
ROTWEINE - V.T. CASTILLA Y LEÓN
Mauro
Tempranillo, Syrah. 15 Monate im Fass.
52 EUR
Abschnitt 24
ROTWEINE - V.T. EXTREMADURA
Habla del Silencio... (75cl)
22.5 EUR
Habla del Silencio... (150cl)
Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc. 6 Monate im Fass.
41 EUR
Abschnitt 25
ROTWEINE - D.O. RIBERA DEL DUERO
Díaz Bayo
Tempranillo. 8 Monate im Fass.
18.5 EUR
Hito
Tempranillo. 8 Monate im Fass.
21.5 EUR
Camino Soria Crianza
Tempranillo. 12 Monate im Fass.
22.9 EUR
Pruno
Tempranillo, Cabernet Sauvignon. 12 Monate im Fass.
24.5 EUR
Conde de San Cristóbal
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot. 10 bis 14 Monate im Fass.
29.5 EUR
Emilio Moro (50cl)
24 EUR
Emilio Moro (75cl)
34 EUR
Emilio Moro (150cl)
Tinto Fino. 12 Monate im Fass.
62 EUR
Carmelo Rodero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon. 15 Monate im Fass.
36 EUR
Bosque de Matasnos
Tempranillo, Merlot, Malbec.
46 EUR
Malleolus
Tinto Fino.
48 EUR
Pago de Carraovejas
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot. 12 Monate im Fass.
51 EUR
Abschnitt 26
ROTWEINE
Conde Sancristóbal Reserva
Tinto Fino. 18 Monate im Fass
49.5 EUR
Psi (Pingus)
Tempranillo
57 EUR
1076
Tempranillo, Albillo. Alma de Carraovejas
75 EUR
Abschnitt 27
D.O. RIBERA DEL DUERO
López Cristóbal Roble
19.5 EUR
López Cristóbal Roble (150cl)
Tinta del País, Merlot. 3 Monate im Fass
36 EUR
López Cristóbal Crianza
Tinta del País, Merlot. 12 Monate im Fass
29 EUR
Parcela Uno
Tinta del país. 13 Monate im Fass
41 EUR
Bagus
Tinta del País. 14 Monate im Fass und 18 Monate in der Flasche
48.9 EUR
Abschnitt 28
ROTE WEINE - D.O.Ca. RIOJA
Finca Navalcaide
Tempranillo, Garnacha, Graciano
15 EUR
Izadi Crianza (75cl)
19.5 EUR
Izadi Crianza (150cl)
Tempranillo. Crianza von 14 Monaten im Fass.
38.5 EUR
Ramón Bilbao Crianza
Garnacha, Tempranillo. Crianza von 12 Monaten im Fass.
19.9 EUR
Cerro Añón Crianza
Graciano, Mazuelo. Crianza von 12 bis 14 Monaten im Fass.
21 EUR
Sierra Cantabria Crianza
Tempranillo. Crianza von 14 Monaten im Fass.
23 EUR
La Montesa Crianza
Garnacha, Tempranillo. Crianza von 12 Monaten im Fass.
24.9 EUR
El Rayo
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
23.5 EUR
Marqués de Vargas Reserva
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. Crianza von 20 Monaten im Fass.
35 EUR
Remelluri Reserva
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. Crianza von 16 Monaten im Fass.
38.9 EUR
Marqués de Vargas Gran Reserva
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. Crianza von 20 Monaten im Fass
52.5 EUR
Marqués de Vargas Selección Privada
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. Crianza von 19 Monaten im Fass
69 EUR
Hacienda Pradolagar
Tempranillo, Mazuelo. 23 Monate Reifung im Eichenfass
160 EUR
Abschnitt 29
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Ribera del Duero
Alión Ernte
Original name: Alión Cosecha
Tempranillo. 12 bis 14 Monate Reifung im Eichenfass.
105 EUR
Valbuena 5. Ernte
Original name: Valbuena 5ª cosecha
Tempranillo, Merlot. 16 Monate Reifung im Eichenfass.
210 EUR
Abschnitt 30
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Toro
Pintia
Tinta de Toro. 12 Monate Reifung im Eichenfass.
70 EUR
Abschnitt 31
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Rioja
Macán Clásico
Tempranillo. Weingut: Tempos Vega Sicilia.
70 EUR
Macán
Tempranillo. Weingut: Tempos Vega Sicilia.
90 EUR
Abschnitt 32
ROTE WEINE - WEINGUT TEMPOS VEGA SICILIA - Tokaj-Oremus
Oremus Furmint Mandolás
Weingut: Tempos Vega Sicilia.
32 EUR
3 Puttonyos
Furmint, Hárslevelű und Muskateller. Reifung von mehr als 3 Jahren in Fass und Flasche.
52 EUR