Speisekarte
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Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Informationen zur Speisekarte
Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.
Originalspeisekarte des Restaurants ansehen ↗- ALLE PREISE SIND INKL. UMSATZSTEUER.
- FÜR ALLERGENINFORMATIONEN BITTE UNSERES PERSONAL FRAGEN.
- Wir teilen mit, dass die Verordnung R.D. 1420/2006 in Bezug auf die Anisakis-Prävention eingehalten wird.
- KEINE HALBEN PORTIONEN AN HOHEN TISCHEN (Ausgenommen bei den angegebenen Gerichten)
- Kaffees und Aufgüsse werden mit Süßigkeiten serviert.
Abschnitt 1
Garten
Räucherkäse aus unserem Garten, gebraten auf geräuchertem Käse
Original name: Puerros de nuestra huerta asados sobre queso ahumado
Tomatensalat (drei Sorten) mit Dressing
Original name: Ensalada de tomate (tres variedades) con aliño
Abschnitt 2
Meer
Muschel Nr. 2 von Daniel Sorlut natur
Original name: Ostra Nº2 de Daniel Sorlut al natural
Marinierter Thunfisch in Würfeln auf Orangensauce
Original name: Atún marinado en daditos sobre salsa de naranja
Meeresfrüchte- und Algenbällchen
Original name: Albondiguitas de mariscos y algas
Eingelegter Thunfischbauch auf eingelegten
Original name: Escabeche de barriga de Atún rojo sobre zanahorias
Pate aus Seeochsen mit Toastbrot
Original name: Paté de Buey de Mar con tostaditas
Tatar aus Almadraba-Rotthun
Original name: Tartar de Atún rojo de Almadraba
Mittlere Venusmuscheln (Volandeiras) gedämpft mit einer
Original name: Zamburiñas (Volandeiras) medianas al vapor con una salsa
Abschnitt 3
Brot (Toast und anderes)
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine natur (HALBE PORTION)
Original name: Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA)
Toast mit geräuchter Aal auf Brot, Apfel und Mayonnaise mit
Original name: Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan, manzana y mahonesa de
Toast mit in Essig eingelegten Anchovis auf Pesto aus schwarzen Oliven
Original name: Tosta de Boquerones en vinagre sobre pesto de aceitunas negras
Toast mit Pastrami auf Brioche-Brot, Gurken, Rucola
Original name: Tosta de pastrami sobre pan de brioche, pepinillos, rucola
Toast mit Foie gras und Apfel mit Iberico-Schinken
Original name: Tosta de Foie y manzana con Jamón Ibérico
Käseauswahl (160 g) mit Kompott
Original name: Surtido de Quesos (160 Grs) con compota
Abschnitt 4
Frittiertes
Käse- und Lauch-Brick (Stück)
Original name: Brick de Queso y Puerros (Unidad)
Hausgemachte cremöse Kroketten mit Garnelen und Schinken
Original name: Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón
Fischwürfel in Tempura gebraten
Original name: Daditos de Pescado fritos en tempura
Kleine Omeletts mit Salinen-Garnelen
Original name: Tortillitas de Camarones de salinas
Abschnitt 5
Fische, Eintöpfe, Pasten (In kleinen Tellern)
Roter Thunfisch aus der Almadraba in Würfeln und Gemüse
Original name: Atún rojo de Almadraba en daditos y verduras
Saisonale Pochobohnen, geschmort mit Tintenfisch und Safran
Original name: Alubias pochas de temporada guisadas con calamares y azafran
Eintopf aus Thunfisch aus der Almadraba mit Zwiebeln
Original name: Guiso de tarantelo de atún de Almadraba encebollado
Feine Nudeln mit Tintenfisch und Ei, zubereitet in der Paellera
Original name: Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera
Kleiner Tintenfisch auf der Platte über konfierten Kartoffeln
Original name: Choquitos a la plancha sobre patatas confitadas
Frische Trofie-Nudeln, gebraten mit Tintenfisch, Miesmuscheln
Original name: Pasta fresca trofie salteado con calamares, zamburilñas
Kleiner Dorsch (Gereinigt, ohne Gräten), im Cádiz-Stil gebraten
Original name: Salmonete (Limpio sin espinas) frito a la gaditana
Abschnitt 6
Fleisch in halben Portionen
Saisonaler Pochbohnen mit Waden
Original name: Alubias pochas de temporada con carrilladas
Rumpsteak aus Premium-Rind (ca. 550 g)
Original name: Lomo bajo de Vaca Premium (Aprox. 550 Grs)
Iberische Kotelette, geräucherter Käse und marinierte Schweineschwarte
Original name: Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada
Geflämmtes Kalbsfilet, scharfe Tomate
Original name: Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante
Lammnieren vom Milchlamm, gebraten mit Oloroso-Sherry
Original name: Riñones de cordero lechal plancha al jerez Oloroso
Kalbsfilet-Streifen nach Hausmannsart
Original name: Taquitos de Solomillo de ternera a la casera
Tischservice (inkl. Tapas und Oliven)
Original name: Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas)
Hausgemachte Pommes frites (Portion)
Original name: Patatas fritas caseras (Racion)
Saisonales Gemüse, gebraten
Original name: Verduras de temporada salteadas
Abschnitt 7
Desserts für Speisesaal und High Tables
Schokoladenschwammkuchen
Original name: Bizcocho de Chocolate
Gegrillte saisonale Pfirsiche mit Vanilleeis, Himbeeren, Pistazien und gerösteten Pinienkernen
Original name: Melocotones de temporada asados con helado de vainilla, frambuesas, pistachos y piñones sableados
Kataifi-Teigtarte, gefüllt mit Sahne, Schlagsahne und Apfel
Original name: Tarta de pasta kataifi rellena de crema, nata y manzana
Blätterteig, warm serviert und hausgemacht
Original name: Hojaldre servido templado y hecho en casa
Käse-Eis auf Kakisuppe
Original name: Helado de Queso sobre sopa de caquis
Pavlova-Tarte mit Beeren und Sahne auf einer Erdbeer-Himbeer-Suppe
Original name: Tarta Pavlova de frutos rojos y nata sobre una sopa de fresas y frambuesas
Käsekuchen frisch zubereitet
Original name: Tartita de Queso hecha al momento
Hausgemachter Tocino de cielo mit Sahne
Original name: Tocino de cielo hecho en casa con nata
Käseplatte
Original name: Plato de Quesos
Abschnitt 8
Kaffee und Aufgüsse
Aufgüsse in Teebeuteln
Original name: Infusiones en bolsitas
Aufguss aus Waldfrüchten
Original name: Infusión de Frutas del Bosque
Kräuter (Verdauungsfördernd)
Original name: Hierbas (Digestiva)
PU-ERH
Natürlicher Rooibos aus Südafrika
Original name: Rooibos natural de Sudáfrica
Grüner Tee CHAI
Original name: Te verde CHAI
Grüner Tee YUZU
Original name: Té verde YUZU
Seidenstraße
Original name: Ruta de la Seda
Sencha (Grüner Tee)
Original name: Sencha (Té verde)
Hausgemachter Spezialaufguss
Original name: Infusión especial de la casa
Kaffee aus Kolumbien
Original name: Café de Colombia
Abschnitt 9
Süßweine und Liköre
WEISSER SPÄTLESE BEERENAUSLESE 2015
Original name: BLANCO VENDIMIA TARDÍA BEERENAUSLESE 2015
JEREZ CREAM SOLERA EAST-INDIAN
Jerez Ximénez Spínola Vintage
JEREZ XIMÉNEZ-SPINOLA OLD HARVEST
Jerez Pedro Ximénez Dios Baco
JEREZ PEDRO XIMÉNEZ TRADICIÓN
JEREZ PEDRO XIMÉNEZ NOÉ
JORGE ORDOÑEZ & CO.
MOSCATEL PASAS DE CHIPIONA
OPORTO OSBORNE RUBY
OPORTO TAWNY 20 JAHRE OSBORNE
Original name: OPORTO TAWNY 20 AÑOS OSBORNE