Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Hier sehen Sie die lesbaren Angaben der Speisekarte. Das Restaurant kann weitere Angebote haben.
Abschnitt 1
Fleischgerichte
Gebratenes Lamm
Original name: El cochinillo asado
Holzofen. Qualitätssiegel „Cochinillo de Segovia“
31 EUR
Gebratenes Milchlämmchen
Original name: Corderito lechal asado
1/4 gebratenes Milchlämmchen im Holzofen für 2 Personen. I.G.P Lechazo de CyL
68 EUR
Schulter vom Milchlämmchen (I.G.P)
Original name: Paletilla de lechazo (I.G.P)
34 EUR
Das traditionelle Cochifrito aus Segovia
Original name: El tradicional cochifrito de Segovia
31 EUR
Koteletts vom Milchlämmchen mit Pommes frites
Original name: Chuletitas de corderito lechal con patatas fritas
34 EUR
Filet vom Zicklein mit Beilage
Original name: Solomillo de choto con su guarnición
31 EUR
Rinderentrecôte
Original name: Entrecot de ternera
Rinderentrecôte aus der Sierra mit Kartoffeln
29 EUR
Geschmortes oder in Escabeche eingelegtes Jagdhasen
Original name: Perdiz de tiro estofada o en escabeche
30 EUR
Wildschweinfilet
Original name: Solomillo de jabalí
Wildschweinfilet in Marinade mit Trüffelsauce und Kartoffeln a lo pobre
30 EUR
Gefüllte Schweinshand
Original name: Manita de cerdo rellena
Gefüllt mit Steinpilzen und Pinienkernen
30 EUR
Abschnitt 2
Warme Vorspeisen
Degustation von Vorspeisen aus Segovia
Original name: Degustación de entrantes Segovianos
Chorizo, Morcilla, Lomo de la olla, Picadillo, Kastilische Suppe und Bohnen aus der Granja
25 EUR
Chorizo a la olla
Chorizo aus dem Topf, in der Pfanne gebraten
12.5 EUR
Morcilla
Hausgemachte Morcillas, segovianisch gebraten
12.5 EUR
Kaltschmieren im traditionellen Stil
Original name: Callos al estilo tradicional
25 EUR
Picadillo
Picadillo von der Schlachtung
12.5 EUR
Unsere berühmten Kroketten
Original name: Nuestras famosas croquetas
Kroketten mit Knoblauchgarnelen. Spezialität
18 EUR
Saisonales Gemüse auf dem Grill
Original name: Verduras de temporada a la plancha
Mit nativem Olivenöl
17 EUR
Soufflé aus Flusskrebsschwänzen mit Garnelensauce
Original name: Soufflé de colas de cangrejos de rio con salsa de gambas
22 EUR
Abschnitt 3
Kalte Vorspeisen
Hausgemachte Pâté
Original name: Paté hecho por nosotros
Hausgemachte Pâté, in Blätterteig, mit Fruchtsauce und Orange
22 EUR
Iberischer Schinken
Original name: Jamón ibérico
Iberischer Schinken aus Eichelmast
29 EUR
Iberische Wurstspezialitäten mit Käse
Original name: Ibéricos con queso
Verschiedene ibersiche Wurstspezialitäten mit Käse
26 EUR
Rote Paprika vom Grill
Original name: Pimientos rojos a la brasa
Mit Thunfisch in Escabeche und nativem Olivenöl
22 EUR
Käseplatte
Original name: Tabla de quesos
Regionale Käsesorten mit Apfel und Quitten
20 EUR
Tomatentatar mit Avocado, Datteln und mariniertem Lachs
Original name: Tartar de tomate con aguacate, dátiles y salmón marinado
Mit Guacamole, mariniertem Lachs und Senf-Vinaigrette
22 EUR
Abschnitt 4
Judiones
Judiones im Stil des Großherzogs
Original name: Judiones estilo Gran Duque
Klassische Judiones mit Beilage im Stil des Großherzogs
16 EUR
Judiones aus dem Königlichen Jagdschloss in ihrer Schmorsoße
Original name: Judiones del Real Sitio en su guiso
Mit Chorizo
14 EUR
Judiones aus La Granja mit Lauch
Original name: Judiones de La Granja con puerros
Mit Lauch aus dem Garten und Kabeljau
17 EUR
Abschnitt 5
Hauptgerichte
Salat aus Romanesko mit Fasan
Original name: Ensalada de cogollos con perdiz
Mit Fasan in Escabeche und Himbeeressig
21 EUR
Saisonaler Salat
Original name: Ensalada del tiempo
Lettuce, Tomate und Zwiebel
10 EUR
Illustrierter Salat
Original name: Ensalada ilustrada
Lettuce, Thunfisch, hartgekochtes Ei, Tomate, Spargel und Zwiebel
13 EUR
Verschiedene saisonale Gemüsesorten
Original name: Verduras variadas de temporada
Gebraten mit iberischem Schinken
18 EUR
Unsere Sopa Castellana
Original name: Nuestra Sopa Castellana
Sopa Castellana mit Candeal-Brot, Schinken und Ei
10.5 EUR
Suppe aus Flusskrebsen aus unseren Flüssen
Original name: Crema de cangrejos de nuestros ríos
13 EUR
Fischsuppe mit ihren guten Überraschungen
Original name: Sopa de pescado con sus buenos tropiezos
17 EUR
Rührei je nach Saison
Original name: Huevos revueltos según la temporada
15 EUR
Rührei mit Steinpilzen
Original name: Revuelto de boletus
Mit Trigueros und Riesengarnelen
19 EUR
Abschnitt 6
Fische
Heilbuttfilets
Original name: Lomos de merluza
Geschmort mit Garnelen
28 EUR
Tintenfisch mit American Sauce
Original name: Rape con salsa americana
Tintenfischmedaillons mit American Sauce und Langusten
30 EUR
Gebackener Lachs
Original name: Salmón al horno
Mit gebratenem Gemüse
28 EUR
Bacalao a la Vizcaína
28 EUR
Heilbutt im Topf
Original name: Merluza a la cazuela
29 EUR
Gebratener Seezunge aus dem Biskayischen Meer
Original name: Lenguado del Cantábrico a la plancha
Preis je nach Markt (S/M)
Preis nicht angegeben