Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Automatisch von Finnisch nach Deutsch übersetzt. Übersetzungsfehler sind möglich.
Bei Fragen zu Zutaten, Allergenen oder besonderen Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich an das Restaurantpersonal.
Originalmenü öffnen ↗Originaltext anzeigen
ALKURUOAT
TARTAR AU COUTEAU — 10 päivää dry-age kypsennettyä Black Angus sisäfileetä kahdellatoista keittiömestarin salaisella aineksella, talon sinappijäätelön ja viiriäisen munan kera
CEVICHE DE SALMONE — Dry-age kypsennettyä lohta, graavattu perulaisesti ja tarjoiltuna pico de gallon, tuoreen ikuralohikaviaarin sekä leche de tigre -kastikkeen kera
BEETROOT SYMPHONY — Dry-age punajuuritorni tarjoiltuna vuohenjuustomousse ja vadelma-gazpacho kera
COQUILLES S.T JACQUES — Voissa- ja rosmariinissa paahdettua kampasimpukkaa, liekitettyä Pernod liköörissä tarjoiltuna fenkoli velutteen ja pomelo öljyn kera
MERESTÄ JA MAALTA
RISOTTO DELLA TERRA — Acquerello 3 vuotta dry-age kypsytetty Carnaroli risotto tarjoiltuna käsin kerättyjen metsäsienten ja Pecorino Toscano DOP kera
KING SALMON — 14 päivää dry-age kypsennettyä king lohifileetä tarjoiltuna samettisen bataattimousseen, binchotan hiilillä grillattua porkkanaa ja Noilly Prat kastiketta
TO HTAPODI TOU MICHALI — Binchotan hiilillä grillattua tuoreta mustekalaa tarjoiltuna herkullisen Santorini fava herne mousseen ja aurinkokuivattujen mustien oliivien ladolemono -kastikkeen kera
CLASSICO FILETTO AL PEPE VERDE — Binchotan hiilillä grillattua dry-age Black Angus sisäfileetä tarjoiltuna palsternakka mousseen, kermaisen vihertippurikastikkeen ja parsujen kera
JÄLKIRUOAT
TRUFALINA — Artisanal Piemonten musta tryffeli-ja Valrhona tumma suklaa gelato tarjoiltuna metsämarja coulis ja tuoreiden marjojen kera
MARACUJÁ — Passionhedelmä-ja Valrhona valkosuklaa mousse tarjoiltuna passionhedelmä sorbetin ja emulsion Passoa liköörin kera
FIOR DI LATTE — 3 juuston artisanal gelato tarjoiltuna nori kastikkeen, tilli öljyn ja herkkutatti pölyn kera
Gluteeniton tai laktoositon annos Annokset voidaan tehdä gluteenittomana ja laktoosittomana
Varaa pöytä etukäteen varmistaaksesi paikkasi.
Jotkin tuotteet voivat loppua kesken illan kovan kysynnän vuoksi.
Kaikki menun osat ovat alttiita mahdollisille muutoksille ilman erillistä merkintää menuussa. Henkilöstö ilmoittaa aina ennakkoon asiakkaalle erikseen mahdollisista menu muutoksista.
Kaikissa menun ruuissa saattaa olla jäämiä allergeeneista mm. pähkinät, merenelävät, soijatuotteet, munat, maito- ja viljatuotteet.
Extras
- Glutenfreie oder laktosefreie Portion Gerichte können glutenfrei und laktosefrei zubereitet werden Gilt für: Vorspeisen, Vom Meer und vom Land, Desserts
- +2.5 EUR
Informationen zur Speisekarte
- Bitte reservieren Sie im Voraus, um Ihren Platz zu sichern.
- Aufgrund der hohen Nachfrage können einige Produkte während des Abends ausverkauft sein.
- Alle Teile des Menüs sind möglichen Änderungen ohne gesonderte Erwähnung in der Speisekarte unterworfen. Das Personal informiert den Gast immer im Voraus über mögliche Menüänderungen.
- In allen Gerichten des Menüs können Allergene wie Nüsse, Meeresfrüchte, Sojaprodukte, Eier, Milch- und Getreideprodukte vorhanden sein.
Abschnitt 1
Vorspeisen
TARTAR AU COUTEAU
CEVICHE DE SALMONE
BEETROOT SYMPHONY
COQUILLES S.T JACQUES
Abschnitt 2
Vom Meer und vom Land
RISOTTO DELLA TERRA
KING SALMON
TO HTAPODI TOU MICHALI
CLASSICO FILETTO AL PEPE VERDE
Abschnitt 3