Speisekarte
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Menu A Lappish plate: Salmon tartar, roe, reindeer carpaccio, air dried reindeer meat, wild mushroom salad, marinated ciscoes, farm cheese and cloudberries. Roasted reindeer: Cranberry sauce, potato cake, smoked parsnip pureé and winter vegetable. Buttermilk pancake: Vanilla ice cream and blueberry compote.
Menu B Reindeer carpaccio with blueberry vinaigrette, homemade cheese, pickled mushrooms. Owen fried fish of the day (Arctic char or whitefish): Carrot sauce, smoked fishbutter, barley risotto with seasons vegetable. Dessert of the season.
Menu C Farm cheese salad: Romaine salad, farm cheese and potato bread. Tomato-aubergine melanzane: With crumbed lappish farm cheese and beetroot sauce, deep fried carrot and zucchini. Dessert of the season.
Group menus 2026
Please choose the same menu for the whole group, minimum 6 persons.
Please confirm your menu at least 3 days in advance.
We invoice according to advance booking with joint bill.
Menüs & Pakete
- Speisekarte A Lappland-Teller: Lachs-Tatar, Kaviar, Rentier-Carpaccio, luftgetrocknetes Rentierfleisch, Wildpilzsalat, marinierte Gurniden, Bauernkäse und Heidelbeeren. Gebratenes Rentier: Preiselbeerensoße, Kartoffelkuchen, geräucherte Pastinakenpüree und Wintergemüse. Buttermilch-Pfannkuchen: Vanilleeis und Heidelbeerenkompott.
- 78 EUR / per person
- Speisekarte B Rentier-Carpaccio mit Heidelbeeren-Vinaigrette, hausgemachtem Käse und eingelegten Pilzen. Owen gebratenes Fisch des Tages (Arktische Forelle oder Weißfisch): Karottensoße, geräucherte Fischbutter, Gerstenrisotto mit saisonalem Gemüse. Dessert der Saison.
- 60 EUR / per person
- Speisekarte C Bauernkäse-Salat: Römersalat, Bauernkäse und Kartoffelbrot. Tomaten-Auberginen-Melanzani: Mit paniertem lappländischem Bauernkäse und Rote-Bete-Soße, frittierte Karotte und Zucchini. Dessert der Saison.
- 50 EUR / per person
Informationen zur Speisekarte
- Gruppenspeisekarten 2026
- Bitte wählen Sie für die gesamte Gruppe dieselbe Speisekarte, mindestens 6 Personen.
- Bitte bestätigen Sie Ihre Speisekarte mindestens 3 Tage im Voraus.
- Wir stellen die Rechnung gemäß Vorbestellung mit gemeinsamer Abrechnung aus.