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Menú de Bienvenidos al Bar La Olla La olla de la Diputación
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Menu information
- Precios con IVA incluido
Section 1
Directamente de la Dehesa
Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Extremadura
Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura
Lomito ibérico de bellota de campaña D.O. Extremadura
Dúo de embutidos ibéricos: morcilla y chorizo de pluma
Surtido de ibéricos de bellota
Section 2
Entrantes fríos y ensaladas
Anchoas mariposa del Cantábrico con aceite Arbequina
Boquerones de Zallo en vinagre de Jerez
Carpaccio de ventresca de atún rojo salvaje ahumado
Yemas de espárragos con vinagreta
Ensalada de lomos de bonito, tomate, espárrago y huevo cocido
Ensalada de ventresca con piquillos a la leña y cebolla caramelizada
Ensalada de Mozzarella, tomate, aceituna negra y albahaca
Section 3
Entrantes calientes
Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y puré de boniato
Vieira del Pacífico con chimichurri cítrico
Gambas de Huelva a la plancha
Dúo de croquetas: jamón ibérico de bellota y presa ibérica
Pimientos verdes de Gernika
Txistorra artesana del Txorierri
Alcachofas de Tudela I.G.P. con jamón ibérico de bellota
Boletus edulis con aceite de trufa negra, yema de huevo y cebollitas al Cariñena
Section 4
Raciones y platos principales
Chipirones encebollados, alioli de su tinta y piparra
Atún Alakrana caramelizado al pimentón, menestra roja y chimichurri
Huevos fritos con paleta ibérica de bellota
Presa ibérica de bellota a la plancha con guarnición
Chuletón de presa ibérica laminada a la piedra
Entrecot de ganado mayor con guarnición
Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra
Section 5