Hevia

Premiada como una de las mejores de España

50 - 100 gr. La obsesión de una familia por elaborar el mejor Jamón del Mundo

auténtica. Cocida, a la plancha o al Ajillo (con sus cabezas)

Ibérico, 8 unidades

Crujiente de tempura y alioli suave

Con carpaccio de Tomate y tostadas (8 uds)

Salmón, Bacalao, Anguila, Bonito y Anchoa con tostadas y mantequilla

Sobre pan brioche con huevo hilado

Sobre pan brioche con huevo hilado

Sobre pan brioche con vinagreta y queso rallado

Levemente picante

Tomate pelado, Bonito Escabechedo y Cebolleta pochada

Con Aguacate y Tomate de Temporada

Con patatas y pimientos asados

A la Madrileña

Un clásico

Y Arroz Blanco con alioli suave

(limitado) De Barbate. Lomo medio. "Chuleta de Atún Rojo"

Aliñado y con Guacamole y Wasabi (aparte)

En Salsa de Perdiz (Hevia 2001)

Tacos a la romana con patata cocida y salsa tártara

Salsa verde o rebozadas

Muy tierno con Choucrut y Puré de patata

(fileteado) Con Ajo y Perejil

(al gusto de picante)

Rebozados y con salsa de Alcaparra

Con patatas carré (cuadradas)

o a la sartén con ajitos

Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Mencía, Garnacha Tintorera, 5% uva blanca

Mencía

Tinta de Toro Comprende 12 municipios de la provincia de Zamora y tres de la de Valladolid. La zona de producción queda al sur del paso del Duero, que cruza la región de este a oeste. Clima de tipo continental extremado con influencias atlánticas y bastante árido, con precipitaciones medias anuales de 350-400mm. Los inviernos son rigurosos y los veranos cortos, no excesivamente calurosos y con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La geografía se caracteriza por un relieve suavemente ondulado. El viñedo se sitúa a una altitud entre los 620 y 750 metros y el suelo es, fundamentalmente, de tipo pardo calizo. Sin embargo son mejores los terrenos cascajosos de aluvión.

Tinta de Toro Comprende 12 municipios de la provincia de Zamora y tres de la de Valladolid. La zona de producción queda al sur del paso del Duero, que cruza la región de este a oeste. Clima de tipo continental extremado con influencias atlánticas y bastante árido, con precipitaciones medias anuales de 350-400mm. Los inviernos son rigurosos y los veranos cortos, no excesivamente calurosos y con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La geografía se caracteriza por un relieve suavemente ondulado. El viñedo se sitúa a una altitud entre los 620 y 750 metros y el suelo es, fundamentalmente, de tipo pardo calizo. Sin embargo son mejores los terrenos cascajosos de aluvión.

Tempranillo, Merlot, C. Sauvignon La comunidad autónoma de Castilla y León es una de las regiones de España con más variedad de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Con respecto a su clima, hay dos zonas claramente diferenciadas, la cuenca del Duero y meseta, con inviernos crudos y largos, pocas precipitaciones y veranos cortos y secos, y el montañoso perimetral, con más precipitaciones, con temperaturas y duración de las estaciones similares a las de la cuenca y meseta, aunque es en los páramos y llanuras es donde más proliferan las plantaciones de viñedos. Estos suelos están formados por tierras pardas, de naturaleza caliza y con escasez de materia orgánica, lo que da, generalmente, unos vinos de gran carácter y concentración.

Tinta Fina La comunidad autónoma de Castilla y León es una de las regiones de España con más variedad de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Con respecto a su clima, hay dos zonas claramente diferenciadas, la cuenca del Duero y meseta, con inviernos crudos y largos, pocas precipitaciones y veranos cortos y secos, y el montañoso perimetral, con más precipitaciones, con temperaturas y duración de las estaciones similares a las de la cuenca y meseta, aunque es en los páramos y llanuras es donde más proliferan las plantaciones de viñedos. Estos suelos están formados por tierras pardas, de naturaleza caliza y con escasez de materia orgánica, lo que da, generalmente, unos vinos de gran carácter y concentración.

Tempranillo La comunidad autónoma de Castilla y León es una de las regiones de España con más variedad de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Con respecto a su clima, hay dos zonas claramente diferenciadas, la cuenca del Duero y meseta, con inviernos crudos y largos, pocas precipitaciones y veranos cortos y secos, y el montañoso perimetral, con más precipitaciones, con temperaturas y duración de las estaciones similares a las de la cuenca y meseta, aunque es en los páramos y llanuras es donde más proliferan las plantaciones de viñedos. Estos suelos están formados por tierras pardas, de naturaleza caliza y con escasez de materia orgánica, lo que da, generalmente, unos vinos de gran carácter y concentración.

Tintilla de Rota

Tempranillo

Tempranillo

Tempranillo, Mazuelo, Graciano

Garnacha 92%

Tempranillo

Tempranillo, Garnacha

Tempranillo, Graciano

Tempranillo, Mazuelo, Garnacha

Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Garnacha

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

Garnacha 95%

Tempranillo, Graciano

Tempranillo, Mazuelo, Graciano

Tempranillo, Graciano

Tempranillo

Tempranillo, Graciano

Tempranillo

Tinto Fino

Tempranillo

Tinto Fino

Tinto Fino

Tinto Fino

Tinto Fino, Merlot, Malbec

Tempranillo

Syrah

Tinto Fino

Tinto Fino

Tinto Fino

Tempranillo

Tinto Fino

Tinto Fino

Tinto Fino

Tinto Fino, C. Sauvignon

Tinto Fino, C. Sauvignon

Albariño

Godello

Godello

Verdejo

Verdejo

Verdejo

Verdejo

Viura

Viura

Viura, Tempranillo

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Chardonnay

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Pinot Meunier, Chardonnay

Palomino Fino

Palomino Fino

Palomino Fino

Palomino Fino, 10 años crianza aprox

Palomino Fino

Palomino Fino

Pedro Ximénez