Carbone Restaurante Italiano en Gijón

Originalnamn: ENSALADA CESAR

låttsall, cesarsås, brödskivor, riven parmesan och knaprig kyckling

Originalnamn: ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE PATO

salladsmix, foie gras, andskinka, valnötter, äpple, granatäpple och reduktion av rött vin

Originalnamn: ENSALADA DE SALMON AHUMADO, ENCURTIDOS Y MOSTAZA SUAVE

rökt lax, karamelliserad päron, gorgonzolasås, emulsion av inlagd grönt och salladsmix

färsk burrata fylld med röd pesto, tomattartare, svart oliver och rucola

Originalnamn: BURRATA, BERENJENA ASADA, TOMATITOS FRESCOS Y PESTO

färsk burrata, aubergine på grillen, kryddade körsbärstomater, mild grön pesto och rucola

Originalnamn: VERDURAS A LA BRASA CON SALSA DE TOMATES ASADOS Y FRUTOS SECOS

assortiment av säsongsgrönsaker serverat med romescosås

Originalnamn: PUERRO A LA BRASA, AJOBLANCO Y CENTOLLO

grillad lök, kanalrejängkött i sallad, ajoblanco och basilikaolja

Originalnamn: TABLA ITALIANA DE EMBUTIDOS, QUESOS Y ALGO MÁS

vår tallrik med bolonjeskinka, bresaola, spianata, burrata, parmigiano reggiano och gorgonzola

Originalnamn: MEJILLONES AL CARBÓN CON SALSA PICANTE

Rekommendation från Carbone

Originalnamn: MEJILLONES AL CARBÓN CON LIMÓN Y PIMIENTA NEGRA

Rekommendation Carbone

Originalnamn: ENSALADILLA CON TARTAR DE ATÚN ROJO ALIÑADO

en traditionell sallad med färska tärningar av röd tunfisk, marinerad med soja, senap och lime

Originalnamn: PULPO A LA BRASA CON PESTO Y CREMA DOBLE DE BEICON

grillad bläckfisk på potatissallad, pesto och dubbel baconkräm

Originalnamn: PROVOLONE AL HOJALDRE

bakad provolone med torkad tomats, basilika, 'nduja och fältbagare

Originalnamn: PARMIGIANA (PLATO TEMPLADO)

kolgrillad aubergine, tre tomater, mild pesto och krämig parmesan reggiano

Originalnamn: NIGUIRI ITALIANO FRITO DE LANGOSTINOS

panerad och frikt risotto med räkor och 'nduja-aioli

Originalnamn: CARPACCIO DE ATÚN ROJO

röd tunfisk, avokadoemulsion, basilika, pinjenötter och rumsägg

Originalnamn: SPAGUETTI A LA CARBONARA ORIGINAL

guanciale, äggula, peppar och pecorino romano

Originalnamn: SPAGUETTI A LOS CUATRO QUESOS

sås med provolone, parmesan reggiano, gorgonzola och mozzarella

Originalnamn: SPAGUETTI A LA PUTANESCA

ansjovis, kapris, cherrytomater, svart oliver, tomat och vitlök

Originalnamn: SPAGUETTI NERO AL FRUTTI DI MARE

musslor, snigel, räkor och mini cherrytomater

Originalnamn: SPAGUETTI NERO A LA GAMBONARA

röd räka, äggula och pecorino

Originalnamn: TAGLIATELLE A BOLOÑESA

bolognese-sås av iberisk gris och wagyu, grönsaker, tomat och parmesan reggiano

Originalnamn: TAGLIATELLE CON SETAS Y LANGOSTINOS

pasta "mantecata" med räksås, stekta säsongschampinjoner och räkor

Originalnamn: FIDEOS "SOBA" CON POLLO, LANGOSTINOS Y VERDURAS SALTEADAS

japanska nudlar med kyckling, räkor, japansk sås och färskt stekt grönsaker

Originalnamn: FUSILLI AL PESTO Y BURRATA

grön pestosås, burrata och pinjenötter

Originalnamn: RIGATONI CON BEICON Y NATA

skinka, grädde, peppar och parmesan reggiano

Originalnamn: RAVIOLI DE GAMBA ROJA Y BURRATA

ravioli fyllda med röd räka, buljong av deras huvuden och burratakräm. Carbone rekommendation.

Originalnamn: RAVIOLI DE PORCHETTA

ravioli fyllda med stekt fläskkött, tomatsås, grädde, basilika och ägg tillagat vid låg temperatur

Originalnamn: TORTELLONI DE BOLETUS Y CALABAZA

tortelloni fyllda med svamp, pumpapuré, parmesan reggiano kräm och iberisk skinka. Carbone rekommendation.

Originalnamn: LASAÑA BOLOÑESA

ragout av nötkött, grönsaker, tomater, béchamel och parmesan reggiano

Originalnamn: CANELONES RELLENOS DE GUISO DE TERNERA

mör vitköttsskärsragout, béchamel och parmesan reggiano

Originalnamn: RISOTTO NERO DE CALAMARES

svart risotto med bläckfisk, stekt aioli och anisad sallad

Originalnamn: SPAGUETTI O RIGATONI (BOLOÑESA, BEICON Y NATA o NAPOLITANA)

Huvudrätt + läsk eller vatten + dessert

Originalnamn: ESCALOPINES DE TERNERA CON SALSA DE GORGONZOLA

Huvudrätt + läsk eller vatten + dessert

Originalnamn: ESCALOPINES DE TERNERA A LA PLANCHA

Huvudrätt + läsk eller vatten + dessert

Originalnamn: PIZZA INFANTIL MARGARITA

Huvudrätt + läsk eller vatten + dessert

Originalnamn: MARGARITA

tomat, färsk mozzarella, basilika

Originalnamn: 4 ESTACIONES

tomat, portobello, ansjovis, skinka, mozzarella och oregano

Originalnamn: BLANCA A LOS 4 QUESOS

gorgonzola, parmigiano reggiano, fior di latte, provolone och oregano

öppen eller stängd; tomat, skinka, mozzarella och basilika

Originalnamn: VEGETAL

tomat, mozzarella, grönsaker, basilika och oregano

Carbones rekommendation; tomat, burratina, pesto, cherrytomater, rucola, 'nduja-emulsion, roastbeef och senapsemmulsion

mozzarella, carbonaracreme, guanciale, portobello och peppar

Originalnamn: PIZZA PULPO

vit pizza med potatiskräm-botten, mozzarella, scamorza, bläckfisk, paprikamulsion och padrón-peppar

tomat, mozzarella, burrata, rucola, pocherat ägg, trufelolja och färsk rivet trufel

Carbones rekommendation; tomat, mozzarella, pibil, avokado, inlagd lök, peppar, jalapeños, koriander och specialsås

tomat, mozzarella, roastbeef av iberisk skinka, burrata, parmigiano reggiano, pistachio och basilika

tomat, mozzarella, iberisk skinka, cherrytomater och rucola

Originalnamn: DE MORTADELA DE BOLONIA Y BURRATA

tomat, mozzarella, bologna-mortadell, rökt burrata, pistachio, rucola och kastanjemjölk